Cannoli sfogliati con spinaci cremosi e pomodori secchi

Invece del più classico strudel di spinaci, abbiamo voluto realizzare dei mono cannoli di pasta sfoglia più sfiziosi e belli da presentare.

Una sfoglia dorata e croccante fuori, come esige il cannolo, e dentro cremosi spinaci arricchiti da saporiti pomodori secchi e dolce frutta secca. Il tutto aromatizzato con spezie indiane, utilizzare nella cucina mediorientale proprio le verdure.

Un buon suggerimento per un buffet ma anche per un antipasto insolito, ma semplice.

Ingredienti per 5 cannoli:

250g pasta sfoglia stesa

420g spinaci precotti

4 pomodori secchi

100g robiola

uvetta sultanina

pinoli

1/4 cipolla rossa di Tropea

sabji masala

olio evo

olio di semi

margarina

glassa gastronomica Ponti all'aceto balsamico di Modena IGP

sale

Ritagliare delle strisce dalla pasta sfoglia e foderare gli stampi per cannoli, precedentemente unti con un pò di margarina. Spennellare la pasta sfoglia con un'emulsione di olio di semi e sale.

Cuocere in forno, preriscaldato a 200° con funzione ventilato, per circa 15-20 minuti, fino a farli dorare. Lasciare raffreddare e sformare dagli stampi.

Nel frattempo, affettare la cipolla e soffriggerla in padella con olio evo, unire gli spinaci e fare insaporire.

Condire con il sabji masala, la glassa gastronomica ed il sale; aggiungere poi i pomodori secchi sminuzzati, i pinoli e l'uvetta. A fuoco spento amalgamare la robiola.

Farcire i cannoli di sfoglia con le verdure ed il formaggio, quindi scaldare alcuni minuti in forno prima di servire.