La piadina è un piatto che d'estate attira molto di più: più semplice da farcire, sempre leggera e molto duttile.
Oltre che nella classica versione arrotolata e cotta sulla piastra, a noi piace moltissimo farcita a strati e cotta con la funzione crisp del microonde. Da il massimo con i formaggi filanti e le verdure di stagione, ma viene bene anche con ripieni più cremosi e morbidi.
In questa preparazione abbiamo condito le dolci e leggere zucchine con una salsa molto profumata ed intensa, attenuandone un po' i toni con il formaggio spalmabile.
Un tortino semplice e veloce, gustoso e ricco, che ben si presta sia come contorno che come piatto unico.
Ingredienti per 5 persone:
3 piadine
5 zucchine
180g salsa al tartufo nero
125g formaggio spalmabile
2 cucch formaggio parmigiano grattugiato
17g formaggio emmethal
olio evo
semi di lino
sale
Mondare e tagliare a cubetti le zucchine, quindi lessarle.
Mescolare le verdure con la salsa al tartufo ed il formaggio spalmabile, insaporire con il sale.
Oliare il piatto crisp, mettere una prima piadina e farcire con metà del composto di zucchine, coprire con un'altra piadina e le restanti zucchine. Terminare con l'ultima piadina, bagnarla con un filo d'olio ed insaporire con il sale ed il parmigiano, l'emmenthal a pezzetti ed infine spolverare con semi di lino.
Cuocere in microonde con funzione crisp per circa 12 minuti.