Prima di iniziare la stagione dei cavoli, siamo alle prese con i carciofi.
I fondi, acquistati freschi al mercato, si prestano per numerose ricette grazie alla loro leggerezza e semplicità nella preparazione.
I carciofi rappresentano una vera e propria miniera d'oro per le moltissime proprietà benefiche: oltre ad avere pochissime calorie, sono fonte di fibre, calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio.
Sono dotati di proprietà regolatrici dell’appetito e sono consigliati per risolvere problemi di ipertensione e colesterolo. Inoltre, per la quantità di fibre presenti, sono una verdura consigliata nelle diete dimagranti in quanto riducono l'accumolo di grasso nell'intestino ed hanno una efficacia lassativa.
Per esaltarne il sapore abbiamo voluto preparare una aromatica gratinatura a base di pane multicereali (visto che ci siamo, esageriamo con le virtù benefiche) e saporito formaggio Pecorino di Fossa.
Una ricetta che mantiene la leggerezza della verdura, in quanto priva di condimenti, senza tuttavia perdere nel gusto.
Ingredienti per 4 persone:
10 fondi di carciofo
40g formaggio Pecorino di Fossa
60g pane multicereali a fette
acciughe in olio ai semi di girasole
salsa di soia
Cuocere i fondi di carciofo in una padella con il loro liquido di conservazione per circa 30 minuti; insaporire con la salsa di soia e, una volta pronti, unire le acciughe.
Sminuzzare il pane ai cereali e mescolarlo con il formaggio grattugiato.
Trasferire i fondi di carciofo in una pirofila (bagnando con un pò del liquido di cottura), coprirli con il trito di pane e formaggio, quindi cuocere in forno a microonde per circa 8-10 minuti.
17 commenti:
adoro i carciofi in tutti i modi
idea davvero gustosa per prepararli
un bacione, buona giornata
un'altra cosa che adoro in questo periodo sono proprio i carciofi.ottimi così saporiti, idea perfetta per me
Buonissimi così farciti!!!!!! devono essere davvero saporiti.. smack
Ma che meraviglia questi carciofi!!
Sono ingolosita a livello cosmico, ed è pure quasi ora di pranzo... bravissime ragazze!
bellissima idea, ho dei fondi di carciofo in frigo ! Grazie mille, un bacione !
Adoro i carciofi e questo ripieno gratinato è così semplice e rispettoso che.... rende il piatto davvero perfetto. Brave!!
Bella questa proposta!!!!
delizioso e invitante...complimenti!!
che deliziaaaaaaaa!!! complimentiiiiiiii!!!
Non sapevo che i carciofi avessero tutte queste qualita'. Io li amo ma non amo invece pulirli. Sembrano deliziosi preparari cosi'
...buonissimi!!!
Mannaggia a me, che qua i carciofi non li mangia nessuno...piaccion solo alla sottoscritta...
Quante ricette deliziose! Anche questa è da provare! Buon appetito!!!
Non sono brava con i carciofi, li mangio solo quando qualcuno li cucina per me... ci pensate voi? :-)
io adoro i carciofi in tutti i modi! Questa ricetta è da provare :)
Come non sottoscrivere l'abbinamento al pecorino di fossa che è delle mie parti?! Perfetto equilibrio!
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