Pancondito alle olive e mielebio al limone

Dei panini morbidi e fragranti a base di olive  e ancora una volta il miele agrumato. 

L'accostamento di olive condite con erbette ed aromi e miele di limoni è stato davvero un azzardo, ma vi assicuriamo che l'unione di sapori e profumi così diversi ci ha permesso di ottenere un risultato ricercato, che ha esaltato il sapore finale dei nostri panini.

Ideali da gustare da soli o farciti con un formaggio filante o dei salumi, per noi sono stati una piacevole scoperta di gusto e fragranza.

Ingredienti per 5 panetti:

160g preparato per pane al mais e semi di girasole Molino Rossetto

160g farina manitoba

farina di mais

2-3 cucch. olive verdi alla Napoletana condite

2 cucch.ni Mielbio Limone Rigoni Asiago

2 cucch. strutto

semi di girasole

latte conservazione di una mozzarella

25g lievito di birra

sale

Sciogliere il lievito in una ciotola con il latte della mozzarella ed il miele.

Setacciare le farine e impastarle con il lievito, unire le olive, lo strutto, l'olio di condimento delle olive e per ultimo il sale.Ottenere un panetto omogeneo, eventualmente aggiungendo un po' di acqua calda, da lasciare lievitare coperto da un panno umido per circa cinque ore.

Rilavorare l'impasto con la farina di mais e formare dei panetti che andranno decorati con semi di girasole e sale.

Lasciare nuovamente lievitare i panini per circa un'ora; cuocere in forno con funzione ventilata a 180° per circa 35-40 minuti. Far raffreddare qualche minuto prima di servire.