Di ritorno a casa dopo una
giornata a dir poco frenetica, questa crema si è rivelata la nostra ricompensa
perfetta.
Una ricetta veloce che
racchiude tutto lo spirito dell’autunno nel suo gusto avvolgente e delicato.
Abbiamo riscoperto i
funghi pleurotus: semplicemente spadellati non ci avevano fin’ora detto molto;
in questa preparazione invece, ci hanno permesso di ottenere la consistenza ideale
per una morbida crema ed il piacere di un confort food che solo le vellutate
riescono a trasmettere.
Ingredienti per 2 persone:
500g funghi pleurotus
1 spicchio d’aglio
1 spicchio cipolla bianca
100ml brodo di manzo
1 cucch. crusca di grano
1 cucc.no green thyane
3 acciughe in olio al
peperoncino
formaggio parmigiano
olio evo
latte di soia
gomasio
pepe bianco
Affettare la cipolla,
mondare l’aglio e tagliarlo a pezzetti; soffriggerli in una casseruola con l’olio
fino a farli colorare.
Pulire i funghi e versarli
nella casseruola, bagnare con il brodo e portare a cottura. Insaporire con
gomasio, pepe e green thyane. Unire poi la crusca e le acciughe.
Quando i funghi saranno
cotti, frullarli con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema densa;
allungare con un po’ di latte e rimettere sul fuoco ancora per qualche minuto.
Servire la crema con
scaglie sottilissime di parmigiano.
8 commenti:
Mi piacciono moltole vellutate.. scaldano.. son gustose.. e coi funghi devo provare!!! smackk
Ciao ragazze! Che buona questa vellutata! Io adoro i funghi <3
Per i funghi farei follie, dev'essere deliziosa questa zuppa così cremosa! Brave! <3
Profumi autunnali e preludio al Natale. deliziose. Sempre deliziose le vostre proposte, ragazze!
Buona serata,
MG
Io adoroooo i funghi... e questa vellutata è proprio invitante!
che prelibatezza, da leccarsi i baffi!!!
Interessante questa vellutata, di solito faccio ai ferri questi funghi ma penso che come li hai cucinati tu ancora meglio. Buona fine settimana,
Adoro le vellutate.... Buona fine settimana,
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