mercoledì 17 marzo 2010

Involtini di pollo alle pere e frutta secca

Questa ricetta è tratta da Sale & Pepe di novembre 2009; l’abbiamo preparata per il pranzo di Natale e ci era talmente piaciuta che abbiamo voluto rifarla e postarla sul blog.
La preparazione è molto semplice e uno degli ingredienti principali è un frutto dolce ma duttilissimo in cucina…insomma non solo il formaggio con le pere!
L’anice e la frutta secca danno una marcia in più a questo piatto.
E’ un idea dolce, ma non troppo, ed un modo davvero diverso per preparare il solito petto di pollo.
La presentazione inoltre la rende perfetta anche per le “grandi occasioni”, purtroppo la foto non le rende giustizia!

VINO CONSIGLIATO: Chardonnay (bianco secco di carattere, profumo caratteristico e sapore elegante)




Ingredienti:
5 fette petto di pollo
2 pere
pinoli
pistacchi salati
1 scalogno
anice
olio evo
vino bianco
2 cucch mostarda veneta
sale

Battere le fette di carne per assottigliarle.
Tagliare a fette le pere: tenere da parte 5 fette da utilizzare poi come base, e ridurre a cubetti il resto.
In una padella far soffriggere lo scalogno affettato con l’olio, aggiungere le pere a cubetti, i pinoli, i pistacchi, la mostarda e l’anice. Infine salare.
Quando il composto si è ammorbidito, farcire la carne con una parte delle pere e chiudere ad involtino, aiutandosi con degli stuzzicadenti per fissare i bordi.
In una teglia gli involtini con i cubetti di pera rimanenti.
Cuocere con vino bianco, rigirando di tanto in tanto, per qualche minuto. Passare poi in forno a 180° per circa 30 minuti.
Servire la carne sopra le fette di pera (messe da parte e leggermente scaldate) e guarnire con il sugo di cottura.




39 commenti:

ele ha detto...

raffinata ed inconsueta...la terrò presente per una cenetta.....ci siamo capite!
bravissime!!!

alessandra (raravis) ha detto...

la foto non renderà giustizia, ma gli ingredienti sì. Sempre originali, voi due ( e prendetelo come un complimento, e pure bello grosso)
brave
ale

Tania ha detto...

Pollo e pera, intrigante! E c'è pure la mitica mostarda, questa ricetta fa per me!

Federica ha detto...

E poi qualcuno dice che il petto di pollo è insipido e deprimente!!!! Con le vostre ricettine NO davvero e questa mi sa tanto che lo provo ;) Complmenti, un bacione

Nanny ha detto...

Dei sapori particolarissimi che rendono questa carne bianca una vera delizia :P

Lady B. ha detto...

ma che ricettina originale! non ho mai unito questi due ingredienti ma mi sembra interessante, proverò. un abbraccio

Luciana ha detto...

Davvero buoni ed originali...da provare...un bacio

rossella ha detto...

Che brave che siete, mi piace molto come osate nell'accoppiamento dei sapori, questa ricetta deve essere deliziosa da veri chef bravissime un abbraccio!!!!

Ely ha detto...

ottime e diverse! sicuramente innovative! penso che chi venga a cena da voi non si annoi mai e assapori tantissime novità! baci

Cuochella ha detto...

aaa ma queste pere sono dappertutto!
il formaggio inizierà ad ingelosisrsi..e il contadino non credo ne sarà molto contento :-\

..o magari cambia idea e si pappa il vostri deliziosi involtini :p

Simo ha detto...

avevo notato anche io questa ricetta...adesso che la vedo da voi, penso proprio che la proverò al più presto!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

pere e pollo mi suona nuovo pero credo che l'accosatemneto sia delizioso e poi se lo dite voi mi fido ciecamente!!altra super ricetta gustosa,bravissime,baci imma

Monella Golosa ha detto...

Se un giorno sentirò dire in giro : «Al contadino non far sapere quanto è buono il pollo con le pere» saprò da dove deriva! ;-)

fiorix ha detto...

Sfiziosissimi gli involtini così!!!
Un bacione

Damiana ha detto...

Ragazze salve è un piacere conoscervi,grazie per la visita così conosco meglio anche il vostro angolino.Complimenti è accogliente e questi'involtini sono fantastici.a presto baci!!

Manuela ha detto...

Davvero una ricetta gustosa e nello stesso tempo raffinata!! Bravissime come sempre!! Bacioni.

Lady Cocca ha detto...

Ragazze devno essere di una delicatezza estrema....bravissime come sempre...ciaooo

Micaela ha detto...

non è vero che la foto non rende giustizia, a me piace!!! buonissimi! un bacione.

luna d'argento ha detto...

Lo sapete che a me piace tantissimo l'abbinamento carne-frutta?!
Bravissime, care gemelline!
Sull'altro mio blog
http://luniversodilunadargento.blogspot.com/
c'è un pensierino per voi!
Un bacione a tutte e due!

arabafelice ha detto...

Invece si capisce eccome quanto devono essere buoni..adoro gli abbinamenti carne/frutta!
brave come sempre!

Onde99 ha detto...

Sono sicura che sia ottimo, la frutta con la carne rende moltissimo!

Ambra ha detto...

Mi fate venire voglia così!!Lìanonimo petto di pollo diventa un protagonista della tavola!!Bravissime!Bacio

Claudia ha detto...

Bè.. voi sapete che amo st'abbinamenti.. quindi vi sarà facile comprendere che questa ricetta la trovo strepitosa.. la salvo.. da fare quanto prima!!! .-)) smack!!!!

Fabiana ha detto...

Ciao fantastiche gemelline... avete sempre qualche idea nuova e fantastica da proporre... questi involtini mi piacciono moltissimo.. e li farò di sicuro!!!!!!un bacio

Dolcetto ha detto...

Molto particolare, tutta da provare questa ricetta!

Sapori dei Sassi ha detto...

Davvero particolare l'accostamento del pollo con le pere...
Complimenti per il vostro blog, vedo che anche voi, come me, di tanto in tanto amate abbianare dei vini alle pietanze...;)

maria61m ha detto...

Grazie per essere passate da me,così ho avuto modo di conoscervi :-)
Questo abbinamento di pere e pollo è del tutto nuovo per me,però mi intriga e mi incuriosisce,quindi da provare assolutamente.Ciao!

germana ha detto...

La mostarda a una cremonese?
E' come vendere la sabbia nel deserto---
ma li provo subito.
baci baci

dolceamara ha detto...

Davvero particolare come preparazione, mi incuriosisce. La proverò. Baci. Lisa

accantoalcamino ha detto...

Basta che sia pollo.ciò che lo accompagna è sempre gradito! Brave gemelle!! Aspeto la prossima vostra delizia!

crumpetsandco ha detto...

Un mix di sapori particolarissimo...da provare per capirlo...davvero brave!

ciao
Terry

marifra79 ha detto...

Davvero particolare!Da provare!Un abbraccio!!!!!

Francesca ha detto...

Che delizia personalizzare così il petto di pollo: molto originale!!! Bravissime come sempre!!!
Franci

stefi ha detto...

UMMMMMMMMMMMM deliziosi questi involtini, devono essere super delicati!!!!!
Brave ragazze baci!

cris ha detto...

mmmmm è da provare!sfiziosa davvero questa ricetta!la tengo presente!:)

soleluna ha detto...

Favolosi degli involtini raffinatissimi felice weekend Luisa

raffy ha detto...

wow....che buoni!! grazie del commento alla crostata, ti aggiungo tra i blog che seguo...

pinguil ha detto...

spesso nella fretta succede che la foto non renda giustizia, ma dal racconto si intuisce al volo che la sostanza c'è in questo piatto!!! bravissime

patty ha detto...

Una ricettina davvero originale! Sicuramente da provare, magari per stupire gli ospiti;)
Salutoni Patty

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