Tortino dolce di patate e Pacco

Le patate non le mangiamo molto spesso, ma quando decidiamo di prepararle….bè, ci mettiamo d’impegno!
Questa ricetta va bene per chi ama le pietanze particolarmente dolci: il miele di castagno contribuisce molto al gusto finale (essendo particolarmente aromatico), ma l’utilizzo delle noci e dei funghi aiuta ad evitare che il piatto diventi troppo dolce.
Un suggerimento che possiamo dare è di non frullare a crema funghi e noci, così da lasciarli sentire quando si assaggia.

Ingredienti:

3 patate grandi
30g gherigli di noce
80g funghi chiodini
120g robiola
2 cucch miele di castagno
noce moscata
latte
olio evo
sale

Sbucciare e affettare le patate, lessarle facendo attenzione che non si rompano e farle raffreddare.
Mescolare la robiola con i funghi (precedentemente tritati), le noci sminuzzate, il miele, ed il latte per ammorbidire.
Su una pirofila oliata, disporre le patate, salare e coprire con la crema di formaggio; spolverare con noce moscata.
Infornare a 180° per 25 minuti.

Cogliamo l’occasione anche per ringraziare Claudia per il gentilissimo dono che ci ha inviato, con alcuni prodotti tipici della sua terra e un dolce pensiero dal profumo di lavanda.
Abbiamo trovato tantissime cose interessanti e che stiamo già pensando come utilizzare ed assaggiare il prima possibile