lunedì 6 aprile 2009

Ravioli di ricotta ed erba cipollina e Federica

Si tratta della nostra prima volta con i ravioli.
Abbiamo cercate di informaci fra i vari blog sulle quantità da utilizzare, in particolare per il ripieno. Non essendo esperte per iniziare la scelta è ricaduta su un qualcosa di molto semplice, solo la ricotta aromatizzata con un po’ di erba cipollina.
Non è stato facile: abbiamo una certa esperienza tra bigoli, tagliatelle e tagliolini, ma in questo caso si trattava di avere dei quadratini perfetti, ne troppo spessi ne troppo sottili, ne esageratamente grandi o piccoli, e soprattutto....con una quantità di ripieno adeguata!
Cosa ve ne pare?? In ogni caso sappiate che noi ce l’abbiamo messa tutta.
sulla pasta ripiena.



Ingredienti:
Per la pasta:
380g semola rimacinata di grano duro
2 uova
acqua
sale
Per il ripieno:
200g ricotta
erba cipollina
olio evo
sale, pepe bianco

Impastare la semola con il resto degli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Lasciare riposare coperta con un panno umido per circa un’ora.
Preparare il ripieno mescolando la ricotta con l’erba cipollina, tritata finemente, l’olio, sale e pepe.
Stendere la pasta in sfoglie abbastanza sottile, e ricavarne poi le forme per i ravioli; farcire metà dei quadratini e richiudere sigillando bene i bordi.
Lasciar riposare per almeno una giornata.



Cuocere i ravoli in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, facendo attenzione che il ripieno non esca.
Noi li abbiamo conditi con una crema di ricotta e funghi chiodini.

Con questo primo esperimento partecipiamo alla raccolta promossa da
Nonna Papera,




Dopo l’ultima esperienza, ci siamo riproposte di mettercela tutta per conoscere tanti altri bloggers…ci proviamo eh!!?
Così oggi abbiamo conosciuto Federica: dopo la scoperta della brevissima distanza che ci separa…non potevamo certo farci scappare questa occasione!
Foto non ce ne sono, ma rimedieremo la prossima volta….intanto fidatevi di noi: Federica è una persona semplice, dolcissima e molto simpatica.
Lei e la sua bimba (belissima, che le assomiglia davvero moltissimo e una vera chiacchierona!) ci hanno subito conquistate con i loro sorrisi
Federica poi ci ha dato tantissimi consigli in tema di panificazione e non solo, essendo molto esperta nonostante abbia imparato da sola (però si sa che quando c’è la passione…)
Noi abbiamo approfittato della sua competenza per chiederle di ritrovarci e preparare qualcosa insieme, lei ne è stata entusiasta…quindi voi ne sentirete ancora parlare!
Dimenticavamo: ci ha offerto una sofficissima ciambella!

42 commenti:

Luca and Sabrina ha detto...

Non ci avevamo fatto caso a questo particolare, e così è la prima volta per la pasta ripiena, beh siete state doppiamente brave allora, vi è riuscita benissimo! E poi deve essere buonissima, noi la amiamo particolarmente, è sempre una festa quando la portiamo in tavola!
Un abbraccio da Sabrina&Luca

Lo ha detto...

ma che brave....siete davvero in gamba....un bacione

Okkidigatta ha detto...

...resto solo io allora che non ha mai fatto i ravioli !!!! siete veramente brave care ragazze !!!!...kisssss

Mary ha detto...

una ricetta favolosa e gustosa, complimenti!

Mirtilla ha detto...

una ricetta meravigliosa ;)

Tortino al cioccolato ha detto...

Che brave!promosse a pini voti!!ci è piaciuto molto il ripieno che avete fatto...bacioni

Sara ha detto...

Ragazze siete bravissime, ma dove trovate il tempo per fare anche la pasta ripiena?? Complimenti davvero per la vostra fantasia e per la voglia e la costanza di sperimentare, sempre. Brave!

Onde99 ha detto...

Direi che l'esperimento è riucito benissimo e anche il ripieno che avete scelto mi piace molto, così semplice ed aromatico! Siete davvero fortunate ad avere la possibilità di conoscere così tante bloggers, sono sicura che sia un'esperienza piacevolissima!

Simo ha detto...

A me pare che il risultato sia ottimo!
Bravissime! fare i ravioli non è impresa da tutti....

Kitty's Kitchen ha detto...

Buona la pasta ripiena il ripieno è di sicuro buonissimo così delicato! Complimenti vi sono riusciti proprio bene

v@le ha detto...

Che buone queste paste ripiene!! buona giornata!

vale

il_cercat0re ha detto...

bellissimi! complimenti :-)

Meb ha detto...

Bravissime!sono venuti praticamete perfetti! e poi il ripieno è speciale, semplice ma gustosissimo!
Un bacio

Lory ha detto...

Ma che braveeee!! Ottimi e delicati questi ravioli.
Ragazze, vi ricordo che Pd-Ve distano solo 37 km via treno; è una bella stagione, perchè non venita a farvi un giro in laguna così conoscete anche me? :-)
Giuro che anch'io faccio delle buone brioche. Ahaha!
Baci Baci

Federica ha detto...

Ciao Ragazze! vi sono venuti proprio bene! Complimenti!
Un bacio

Maurina ha detto...

Sono semplicemente perfetti. Complimenti vivissimi... per essere una prima volta ....

Micaela ha detto...

ciao tesore, state scherzando quando dite che è la vostr prima volta con la pasta ripiena vero??? è perfetta!!! complimenti e anche il ripieno mi piace molto! interessante la raccolta! un bacione.

dolci a ...gogo!!! ha detto...

io diei che siete davvero due bravissime pastauiole:-)...io nn ci provo nemmeno perche so di essere icapace in queste manipolazioni cmq voi siete bravissime!!baci imma

Laura ha detto...

Bhè i ravioli sembrano deliziosi anche se è stata la vostra prima volta!! Bello il fatto di conoscere altri blogger :)

Claudia ha detto...

Che bello il vestitino nuovo del blog! e ottima ricetta..

Nicole ha detto...

ciao! è la prima volta, ma siete partite in quarta! Sono bellissimi! e poi ricotta ed erba cipollina mi sembra un accostamento davvero originale!un abbraccione!

Romy ha detto...

Siete state bravissime! E se questo è il primo timido esperimento...mi immagino cosa vi inventerete in futuro! Dei ravioli specialissimi :-D

i dolci di laura ha detto...

wow, ma quante ne fate! vi conviene aprire un piccolo negozio di stuzzichini, avreste la fila!

germana ha detto...

che buoni questi ravioli ragazze, e i piace l'erba cipollina nel ripieno!!

ღ Sara ღ ha detto...

che buoni ragazzeeeeeee!!! con la ricotta sono i miei preferitiii!! bravissime!!!

Dolcienonsolo ha detto...

Questa mi piace proprio...

stefi ha detto...

Direi che per essere la prima volta sono notevoli, brave!!!!!Bacioni!!!

Rossa di Sera ha detto...

Ma ragazze, siete sorprendentemente brave in tutto quello che fate!
Baci!

FairySkull ha detto...

Che bella ricetta !! Ciao
http://ricettedafairyskull.myblog.it/

Betty ha detto...

io li trovo perfetti, brave!

silvanausa ha detto...

per la prima volta siete state bravissime la pasta in casa ravioli ecc sono la mia passione eprima non sapevo nemmeno come si preparavo l`impasto ciao

Sara ha detto...

Siete state proprio brave, proprio un bel piatto! Bacioni Sara

:: Anemone :: ha detto...

Che brave!!
E poi che belli questi colori così primaverili del blog..mettono allegria..e in questi momenti come non mai ne serve!!


Un bacione ragazze..serene giornate pasquali!

Roxy ha detto...

A me piacciono molto....brave! Baci

roby ha detto...

esperimento riuscitissimo direi! bravissime! anch'io ho poco esperienza con la pasta ripiena! inzierò a breve a fare qualche prova!

a presto
Roby

Fantasilandia ha detto...

Voglio farvi un augurio dolce come la cioccolata che mangerete...un augurio dolce quanto voi...buona Pasqua...
Ci sentiamo prestooooooooooo
Bacissimiiiiiiiii

Giovanna ha detto...

A me sembrano perfetti!
Baci Giovanna

Pupina ha detto...

Delicatissimi e sicuramente squisiti!

stefy ha detto...

Siete state bravissime, complimenti! Non conoscevo questa raccolta, molto interessante!

Mestolo e Paiolo ha detto...

Siete state bravissime, complimenti!
Un abbraccio,
Stefano

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Il ripieno con la ricotta è il mio preferito!!! Ideale anche per festeggiare la Pasqua :-) Approfitto e vi faccio gli auguri!

Nonna Papera ha detto...

Brave ragazze...
Mercoldì faremo uscire il piatto su Nonna Papera.
Un bacio

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