Il nostro Pranzo di Pasqua

Questo è il menù che abbiamo preparato per il giorno di Pasqua.
Abbiamo puntato su piatti colorati e molto profumati, mettendoci anche un po’ alla prova.

SFORMATINI DI RISO ALLE FRAGOLE
Ingredienti:
riso vialone nano
fragole
dadi vegetali
burro
pane grattuggiato
olio evo
aceto balsamico
vino Fragolino dolce

Far tostare il riso con un filo d’olio in una pentola per qualche minuto, quindi aggiungere un po’ di vino Fagolino, l’acqua ed un dado. Quando il liquido si è consumato, incorporare le fragole a purea con altra acqua e dado.
Quasi a fine cottura aggiungere l’aceto balsamico e ancora un po’ di vino.
Ungere gli stampini con il burro ed il pane grattugiato, riempirli con il riso (deve essere né troppo liquido, né troppo asciutto) ed infornare a 180° per 15 minuti, finchè non si solidifica il riso.
Sformare nei piatti e decorare con le fragole a pezzetti.

AGNELLO IN CROSTA AROMATICA
Ingredienti:
agnello in pezzi
aromi per arrosti
prezzemolo fresco
origano
aglio in polvere
pane grattugiato
senape
cereali al miele
olio evo
vino rosso

Cuocere l’agnello in microonde con funzione Crisp bagnandolo con il vino ed insaporendo con gli aromi, per circa 30 minuti.
Nel frattempo preparare una salsa tritando il prezzemolo con i cereali, poi unirvi l’origano, l’aglio e la senape per un composto cremoso.
Trasferire la carne in una pirofila con un filo d’olio, spennellare con la salsa e coprire con il pane grattugiato.
Infornare a 180° per circa 1 ora.

Il tutto è stato accompagnato con uno dei vini ricevuti dalla Compagnia del Cavatappi: Sangue di Giuda.

Per finire un Sorbetto al limone profumato all’arancia ed ovviamente colomba alle mandorle più l’immancabile uovo di cioccolato.