martedì 14 aprile 2009

Calamari ripieni

Tanto per cambiare…un piatto a base di pesce!
Questa è una ricetta che ci ha molto colpito per il suo profumo…ma andiamo con ordine.
Prima di tutto vi presentiamo lei…



è la nostra piantina di menta, arrivata circa 10 mesi fa in condizioni difficili, ma che ha avuto una splendida ripresa con questo inizio di primavera!
Cosa c’entra? Bè, è l’ingrediente principale di questa ricetta: il suo intenso profumo ha aromatizzato in modo predominante i nostri calamari.
Il ripieno che solitamente facciamo prevede semplicemente l’utilizzo del pane grattugiato, ma in questa occasione abbiamo voluto tentare qualcosa di diverso: abbiamo notato che in molte ricette di ripieni si utilizzavano le zucchine, così visto che ne avevamo giusto due a disposizione, ne abbiamo approfittato.
I pistacchi in più hanno conferito una leggera croccantezza e la sapidità che mancava!
Ecco, un consiglio: durante la cottura fate attenzione che il ripieno non esca dal pesce..come è appunto accaduto a noi!!

Ingredienti:
500g calamari
30g pistacchi
2 zucchine piccole
menta
1 uovo
pane grattugiato
dado per il pesce
aglio in polvere
vino bianco
olio evo
sale


Lavare i calamari. Lessare le zucchine.
Tritare i pistacchi ed aggiungere nel mixer le zucchine e la menta; successivamente incorporavi l’uovo, il pane grattugiato, l’aglio ed il sale.
Riempire i calamari con il composto, disporli in una pirofila con olio e spolverarli con il dado, il pane grattugiato ed un filo d’olio.
Bagnare con il vino e cuocerli per circa 10 minuti in microonde con funzione combinata.
Passarli infine in forno a 180° per altri 25 minuti circa.

Ringraziamo per i regali pasquali ricevuti: FeF e Stefi ci hanno donato questo premio, davvero molto bello

49 commenti:

FeF ha detto...

a me che le zucchine mi perseguitano, fa molto comodo questa ricetta, che mi sembra anche abbastanza veloce da preparare :PPP
un abbraccio dalla broccola Fiorella

Rossa di Sera ha detto...

I calamari alla menta mi incuriosiscono! Domani se trovo dei calamari buoni, li faccio!
Baci!

Barbara ha detto...

Ciao ragazze! Questo ripieno è nuovo, non l'ho mai provato! Mi darò da fare presto!

P.S. per evitare le "fuoriuscite" provate a riempire i calamari solo per metà, al massimo per 3/4.
Baci!

sly ha detto...

ma voi la notte dormite o continuate a pensare......?ciaooooo e bravissime!

ELel ha detto...

Io non amo molto il pesce, ma credo che proverò questa ricetta perchè amo molto le zucchine e poi la menta mi sta invadendo il giardino...non so più che inventarmi per utilizzarla!!

katty ha detto...

sembrano proprio buoni questi calamari !! non ho provato mai questo ripieno!! mi segno la ricetta e proverò!! baci!!

Federica ha detto...

Ciao! buonisssimi i calamari! da provare sicuramente!

tartina ha detto...

Calamari e zucchine sono tra i miei cibi preferiti. Spia indicativa del fatto che dovrò assolutamente provare questa bontà :P

*

Kitty's Kitchen ha detto...

MMMH! Adoro i calmari e come rinunciarci con questo ripenpo così profumato! Bravissime!

Mirtilla ha detto...

deliziosi,deliziosi davvero!!!

dolci chiacchiere ha detto...

bravissime questa ricetta è da provare....con le zucchine i calamari non li ho mai provati:ciao,ciao

il_cercat0re ha detto...

che buoni i calamari ripieni! io invece ci metto uovo, pinoli e parmigiano.

Sara ha detto...

bello il "nuovo" blog ;)

Mirtilla ha detto...

deliziosi,deliziosi davvero ;)

sweetcook ha detto...

Pistacchi? Ho letto pistacchi??!! Buonissimi!!:)

Mary ha detto...

che dire a me piace tanto i calamari ripieni e il tuo ripieno mi incuriosce sono certa che è molto buono e stuzzicante , devo provarlo !

Minù ha detto...

..che buoniiiiiiiiiiii!!!...mi fa letteralmente impazzire...la menta!!! la metterei ovunque!!^_^

Claudia ha detto...

Anche io avevo fatto i calamari ripieni con zucchine per lo scorso natale.. ma la vostra con l'aggiunta di pistacchi e menta mi intriga di più.. un caro saluto...

Gea ha detto...

che ricetta estriva! Un modo non banale per riempire i calamari brave!

Gea
---
geacucina.splinder.com

michela ha detto...

Siete veramente eccezionali.
Bellissimo piatto..ed anche quelli qui sotto.
Tutto bene?
ciao

Onde99 ha detto...

Questo post vorrei averlo letto due settimane fa, quando ho farcito per l'ennesima volta i calamari con pangrattato, prezzemo lo e parmigiano e poi nell'assaggiarli ho pensato "che noia"... invece, così, sono molto più insoliti: bravissime come sempre!

Laura ha detto...

Uh chissà che buoni!! E complimenti per la bellissima piantina...in mano mia sarebbe già morta da un bel pò!! Baci

princicci ha detto...

anche io li adoro!!!!!i calamari ripieni sono una vera delizia!!!!baci baci claudia

Sara ha detto...

Buoni i calamari! me li sto mangiando con gli occhi vista l'ora!
Bacioni doppi

Juls ha detto...

i calamari... ora vi racconto una storia! quando ero piccina mia mamma lavorava sempre, come il 90% delle mamme, e quindi a pranzo non c'era mai. Io mangiavo da nonna (tanto e bene, si vede ora).
Poi mamma quando avevo 9 anni finalmente decise di regalarmi una sorellina, Claudia.
E un giorno, a causa di un capogiro, tornò prima da lavoro e mi venne a prendere al bus della scuola, con una sorpresa per pranzo!
era passata dal mercato e aveva comprato i calamari, che poi mi ha fatto ripieni!!
questo per dire che adoro i calamari ripieni, BRAVE!!
un bacione
Juls

Micaela ha detto...

che buoni i calamari ripieni!!!! è da un pò che non li faccio!!! a proposito complimenti per la piantina di menta!!! a me la menta non dura, mi muoiono sempre le piante che compro!! voi siete state bravissime, a maggior ragione perchè non era in buone condizioni 10 mesi fa!!! Un bacione e complimenti per il premio!

germana ha detto...

Bella l'aggiunta di menta e pistacchi, brave gemelline.
Baci

clamilla ha detto...

wow wow wow!!!! Nemmeno voi avete scherzato in fatto di rinnovamento!!!!!
Brave!

Lisa ha detto...

Eccovi qua!!! Abbiamo avuto la stessa idea, anche io ho messo qualche foglia di menta ;-D baci

Rosetta ha detto...

Con la menta non vdo d'accordo, ma nulla mi vieta di copiarvi il resto degli ingredienti,
Mandi

i dolci di laura ha detto...

buonissimi! una meraviglia anche il pranzo di pasqua!

Nicole ha detto...

Buoniiii i calamari ripieni! Il ripieno è davvero particolare!Bravissime!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

i calamari ripieni sono deliziosi ed io li adoro!!!che bonta questo piatto,baci imma

Milù ha detto...

Mi sembra di sentire il profumo della menta, non ho mai provato a usarla con i calamari ma l'idea è stuzzicante!
Complimenti per il premio, bacioni

soleluna ha detto...

Buona settimana ragazze! vi sarà pure uscito il ripieno ma talmente golosi che ne mangerei uno al volo....l'idea di usare le zucchine come ripieno è ottima brave! Luisa

paola ha detto...

i calamari ripieni mi piacciono un sacco....ma con la menta non li ho mai provati!!
la vostra piantina è davvero in gran forma!!
ps avete riprovato con la maionese all'arancia seguendo le dosi esatte? fatemi sapere

Babs ha detto...

ciao ragazze,
ma che profumo ha questa nuova ricettina!
mi congratulo :)
ciao
babs

Simo ha detto...

Anche la mia menta sta risorgendo dopo l'inverno...è bellissima...
complimenti per il piattino delizioso e profumato!!!
A me i calamari ripieni scoppiano sempre, eheheheheh...

Mammazan ha detto...

Calamari, menta pistacchi... quanti ingredienti interessanti!!
Di sicuro i calamari e chi li ha mangiati saranno stati contenti!!!

Chiara ha detto...

qui li facciamo spesso!!
la prossima volta proverò il vostro ripieno!!
baci

Dolcienonsolo ha detto...

Anche la mia piantina di menta sta diventando grande...Interessante questa preparazione, buona giornata!

Betty ha detto...

che buoni i calamari ripieni, li adoro!
complimenti per la piantina di menta, baci care.

luna ha detto...

ciao! I vostri piatti sono deliziosi e la vostra piantina di menta è meravigliosa. Io adoro la menta e ne ho un bel vaso in terrazza!!! Un consiglio:cambiatela di vaso perchè fa subito le radici, e sono molte! Infatti a volte quando mi serve tiro il rametto con tutte le radici.
Ciao ciao

Rorò ha detto...

Bravissime come sempre!!

Bacioni ad entrambe ^_^

may26 ha detto...

(^_^) ciao Ragazze,complimenti la vostra piantina sprizza salute da tutte le foglioline(-_^) ottimi i calamari ripieni li mangerei tutti i giorni quindi copio la vostra ricetta so per ceto che è squisita (-_^) un abbraccio e un bacione ad entrambe ♥♥♥♥

stefi ha detto...

Che brave che siete veramente strepitosi questi calamari ripieni.
Ciao a presto!!!!!

lefrancbuveur ha detto...

bello il vs blog. posso linkarlo al mio?

giucat ha detto...

Anche la mia menta è spuntata (con mia grande incredulità visto che pensavo fosse morta!)!! Questi calamari mi ispirano tantissimo! Ciao ragazze! Baci! Cat

claudia ha detto...

mamma che buoni i calamari ripieni!
questa settimana li faccio!

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