venerdì 31 luglio 2009

Zucchine prosciutto e pecorino

Questa ricetta nasce dalla farcia per una torta, ma ci piace talmente tanto che spesso e volentieri…la facciamo anche senza la sua base.
Gli ingredienti son veramente pochissimi e la ricetta in se è davvero semplice.
La zucchine son dolci, abbinate con un prosciutto altrettanto delicato, ma il tutto insaporito da un’ottimo e gustoso pecorino.
Per la cottura abbiamo utilizzato il wok, pentola che abbiamo scoperto consente una cottura più uniforme e rapida dei cibi.
Si può arricchire questa ricetta aggiungendo dei pinoli, oppure darle più colore sciogliendo dello zafferano nell’acqua di cottura delle zucchine.


Ingredienti:
5 zucchine
60g prosciutto crudo San Daniele
30g pecorino romano stagionato a scaglie
1 cipolla rossa
2 spicchi aglio
olio evo
vino bianco
paprika dolce
zenzero
prezzemolo
sale, pepe bianco

Nella padella wok con un po’ d’olio far rosolare il prosciutto ,toglierlo quando si colora.
Tagliare le zucchine a rondelle; affettare la cipolla e metterla nel wok con l’olio.
Aggiungere le zucchine e portare a cottura con il vino. Insaporire con le spezie, sale e pepe.
Quando sono quasi pronte unire il prosciutto ed il prezzemolo.
Un attimo prima di servire incorporare il pecorino.

25 commenti:

Simo ha detto...

Grazie carissime, un'altra idea per il mio periodo "zucchinoso!!!!!!!"
bacioni

ღ Sara ღ ha detto...

che meraviglia ragazze !! ottimo contorno ! adoro le zucchine :)

La Cucina di...Federica ha detto...

ma che idea sfiziosa...la segno!!! ;-)

Federica ha detto...

quanto mi piace questo piatto!! da 1 a 10....100!!!
ciaooooooooooooooo

marifra79 ha detto...

Brave, se un qualcosa piace piace...Devo provare anch'io come pentola il wok....grazie per l'informazione, in effetti non riuscivo bene a capire a cosa servisse, o meglio in cosa consistesse la differenza!
Ciao bacioni

lilliro ha detto...

brave...brave...brave...bellissima e buonissima questa ricettina complimenti!!! ^_^

Mary ha detto...

Bella ricetta , me la segno ho delle zucchine da consumare, baci!

Danea ha detto...

Io non ci aggiungerei nulla, le trovo ottime così ;)
Baci.

furfecchia ha detto...

una mia amica le fa con la mortadella, ma devo dire la verità preferisco la vostra versione con il prosciutto!
baci
Silvia

Dida70 ha detto...

buone! l'abbinamento zucchine-prosciutto-formaggio è sempre un sucesso!
un abbraccio
dida

Milla ha detto...

Ottimo e saporito contorno e poi un altro modo x smaltire le zucchine!

BARBARA ha detto...

Avete proprio ragione: è un peccato limitare questo ripieno alla sola torta salata...deve essere proprio gustoso e invitante!Prendo subito nota

NIGHTFAIRY ha detto...

Ottimo!adoro le zucchine :-p

Betty ha detto...

semplice e gustoso questo contornino... brave!
buon fine settimana.

princicci ha detto...

brave come sempre...il vostro contorno mi ispira moltissimo....delizioso!!!!!baci baci
claudia

dolci a ...gogo!!! ha detto...

devono essere davvero gustosissime le zucchine con questo abbinamento...ci sta davvero bene come contorno o come un secondo a tutto sapore!!baci imma

Mimmi ha detto...

Mhhmmm che appetitose!
Ne é rimasta una rotellina per me?

fiOrdivanilla ha detto...

Care Manu&Silvia, esattamente. Pensieri che mi tengono sveglia. D'altronde cos'è che ci sveglia di notte? pensieri che inconsciamente abbiamo cercato di evitare per tutto il resto della giornata. E così riemergono quando la nostra mente è apparentemente a riposo, nella notte, invece non è altro che l'unico momento in cui non l'abbiamo sotto il nostro dominio.

Gemelline, per una padellata di zucchine del genere ne farei una malattia, mi credete!? Quindi, o tutta per me... o niente! :D a voi la scelta! (eddai siate buone..:")

fantasie ha detto...

Le faccio uguali, tranne che per il pecorino e sono buonissime. Ho un premio per voi. Baci
Stefania

ELel ha detto...

Semplice e saporito: ottimo piatto!

€llY ha detto...

Ciao care, sono tornata dalla mia vacanza a Dublino e guarda che bella ricettina che mi trovo, la farò stasera, ho sia il prosciutto sia le zucchine. :)

Vi farò sapere presto come si mangia a Dublino, un kiss XXX

babi ha detto...

Avete messo anche la paprika e lo zenzero? Wow!

Tortino al cioccolato ha detto...

ottima sta ricettina, da mangiare con un pezzo di pane o in un piattone di pasta!brave brave!!!anke noi adoriamo le zucchine!!

Manuela ha detto...

Un contorno favoloso, semplice e gustoso, poi adoro le zucchina in qualunque modo..Ragazze passate da me ho un premiuccio per voi! Buona serata!

Streghetta e Streghina ha detto...

wow! ma che contorno meraviglioso! camilla adora le zucchine, gliele proporrò presto!
un bacio!

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