domenica 5 luglio 2009

Pane semi-intergrale ai semi di lino

Ecco il nostro primo vero pane con la pasta madre: neanche a dirlo…ne siamo rimaste entusiaste! Era proprio come lo volevamo!!!
Per la pasta dobbiamo ringraziare
Romy, che con tanta pazienza e premura ce l’ha inviata e ci ha spiegato molto bene come dovevamo conservarla ed utilizzarla.
Naturalmente vi sono diversi blog ricchi di informazioni e consigli per fare il pane seguendo questo metodo: noi li abbiamo consultati un po’ tutti per farci bene un’idea.
Per questo primo esperimento abbiamo inoltre provato un pane tutto nuovo: i semi di lino sono una new entry nella nostra cucina, e abbiamo scoperto essere anche ricchi di numerose proprietà.
Volete sapere com’è venuto il pane? Bello croccante fuori e morbido e saporito dentro.



Ingredienti:
150g pasta madre
80g farina integrale
75g farina manitoba
2 cucch strutto
1 cucch miele
1 cucch zucchero di canna
2 cucch olio evo
acqua
latte
2 cucch sale
semi di lino


Impastare la pasta madre (lasciata riprendersi e quindi ammorbidirsi per 4/5 ore) con le farine ed il resto degli ingredienti; amalgamare aiutandosi con l’acqua.
Lasciar lievitare coperta da un panno umido per circa 6 ore; reimpastare nuovamente e lasciar lievitare ancora per altre 6 ore.
Dare le forme, bagnarle con il latte e spolverare con i semi di lino. Lasciar lievitare nuovamente in un ambiente umido.
Infornare a 180°/200° per circa 40 minuti, di cui i primi 30 minuti con funzione “sopra e sotto” e gli ultimi 10 minuti con funzione "ventilato".

42 commenti:

Lo ha detto...

avete ragione..i semi di lino sono utilissimi e importanti...mangiarli nel pane è un buon modo...complimenti per la vostra prima prova con la pasta madre...eccezionale!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

brave!!!!!che belle rosette che avete fatto e poi sai che profumo il pane con la pasta madre è proprio buonissimo e a voi è venuto perfettamente!!bacioni imma

Giovanna ha detto...

Complimenti, il pane con la pasta madre è tutt'altra cosa! Ottimo l'abbinamento con i semi di lino. Baci Giovanna

Tania ha detto...

I miei complimenti, mi sembra che siano venute benissimo!

germana ha detto...

Anche per me i semi di lino sono una novità, però se il risultato é questo é bene provare.
Brave Gemelline
2 bacioni

Daphne ha detto...

Belli i panozzi! :D
Brave, vedo che siete riuscite ^_^
Io ho un nuovo ospite..emmh...
.oO(siamo a due)
A giorni posterò le novità :)
I semi di lino li conoscevo, ho comprato diverse volte il pane con i semi, a me piace proprio il pane con i semi..i miei preferiti sono quelli di girasole :D

Come mai lo strutto nell'impasto? Io metterei l'olio di oliva ^_^
.oO(così ecco..io parere...solo parere..)
Baciotti :))*

Daphne ha detto...

I semi di lino tra l'altro..fanno bene per riequilibrare la flora batterica intestinale.
So che ad esempio..per chi ha questo tipo di problemi..è utile prendere un cucchiaio di semi di lino a colazione prima di mangiare/bere qualsiasi altra cosa..vanno messi in acqua q.b. se non ricordo male..e mangiati (come cereali tipo ^_^ ma solo un cucchiaio)

ciau :P

PuroLino.it ha detto...

Non posso che complimentarmi!!!!
: )

Federica ha detto...

Complimenti!! vi è venuto benissimo!!!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Bellissimi! Chissà che buoni! I semi di lino fanno bene è giusto consumarli il più possibile!

NIGHTFAIRY ha detto...

Siete state bravissime..chissà che buono!

marifra79 ha detto...

Buono!!! A me piace la farina integrale!.....Ciao e buona giornata

katty ha detto...

bravissime panini stupendi!!! complimenti!!!baci e buona settimana!!!

Ago ha detto...

Bellissimi!
Anch'io ho finalmente ottenuto la mia pasta madre (sono davvero orgogliosa del mio bimbino :-D) ed a breve lo inizierò ad utilizzare ;-)
I semi di lino li conosco e penso che sul pane abbiano assunto un saporino delizioso! li avevo provati tempo fa, come dice Daphne, ma...facevano un pochino schifo :-S
In pratica li avevo messi in ammollo in acqua la sera prima e la mattina li bevevo...avevano formato con l'acqua una specie di gelatina...diciamo che è un ottimo metodo di riequilibrio, se si ha la flora intestinale sottosopra, ma altrimenti no, non vale la pena ingurgitare di prima mattina quel miscuglio :-D
vi mando tanti bacioni
Ago :-D

Claudia ha detto...

Bè ragazze.. per essere stata la prima volta che la suavate direi che siete state bravisime!!! guarda qui che panini!!! bacioni e buon inizio settimana :-)))

Denise ha detto...

Fantastici questi paninetti! Somigliano molto ai panini bolzanini...brava!!!

Onde99 ha detto...

Ragazze, ormai non vi tiene nessuno!!! Che belli questi panini, l'esterno ha un aspetto croccantissimo... ma scommetto che anche l'alveolatura interna è perfetta!!!

The happy housewife ha detto...

Vi è venuto proprio perfetto...complimenti davvero!!

eva85 ha detto...

mmm questi panini devono essere buonissimi!!!:P e soprattutto molto saporiti... io poi adoro la farina integrale!!!grazie per il commento e buona giornata!!! ;) baci baci
eva

Ciboulette ha detto...

Ragazze, anche voi con la pasta madre...chapeau!

Ho semi di lino in quantita' da consumare, ma per me niente pasta madre, banalizzimo cubetto :)
Baci!

Micaela ha detto...

che buono dev'essere questo pane! uffi, anch'io vorrei provare la pasta madre!!! a proposito, ho preparato una quiche per la vostra raccolta, devo ancora sistemare le foto! un bacione

soleluna ha detto...

Buona settimana! ragazzei è favoloso..una ricettina da copiare e provare ciao luisa

dolceamara ha detto...

Adoro il pane e questo da come lo descrivete deve essere davvero ottimo! Brave.
Lisa

stefi ha detto...

Ragazze ma siete bravissime!!!!!!
Questi panini sono fantastici!!!!!

Ylenia ha detto...

Ciao ragazze...complimenti per il Vs blog, è la prima volta che ci vengo...vi inserisco subito tra i miei preferiti...a prestooooooooo

Saretta ha detto...

ma che brave siete stateeeeeeeeee!Io ho aftto una ciofeca la prima volta...sigh sigh!
bacioni

babi ha detto...

Siete state bravissime ragazze!!!

Nicole ha detto...

ragazzeeeee! grazie per gli auguriiiiii!!!ma che bello con la pasta madre! a me interessa e spaventa allo stesso tempo!!e tutti i semini in genere mi piacciono molto!! bravissime!baci

Romy ha detto...

Eccomi! Sono contentissima di vedere che "la bimba" sta benissimo, cresce e comincia a dare i suoi ottimi, specialissimi frutti! Un bacione grande :-D

il_cercat0re ha detto...

ma che belli!! i semi di lino danno un sapore e un profumo buonissimo

dario ha detto...

vi è venuto benissimo!!!!
complimenti!!!
io purtroppo con la pasta madre non vado d'accordo!!!!! eheheh!!
ciaooooo

tittina ha detto...

bravissima e ragazze la vostra prima volta con il lm è riuscita alla perfezione...baci Tittina

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

il pane arricchito con i semini misti è il mio preferito! Complimeti per il risultato :-)

emamama ha detto...

quando vedo questi magnifici piani,
rimpiango di aver fatto morire il mio lm.....che brave siete!!!!

i dolci di laura ha detto...

troppo buono questo pane! quando aprite la panetteria? con tutte le cosine sfiziose che fate potete aprire un servizio di buffet!!! :)

tartina ha detto...

Proprio stamattina ho letto un articolo sui semi di lino, ricchi di omega 3, importantissimi acidi grassi presenti nel pesce ;)

Queste pagnotte sono davvero promettenti, ragazze!!

*

Barbara...Babs ha detto...

bellissimi questi panini! che fameeeee ciao ragazze!
babs

sabrine d'aubergine ha detto...

Ciao, che belli questi panini. Io ne faccio di simili, ma non ho ancora mai provato con la pasta madre... mi sa che dovrò darmi una mossa! Brave e... a presto!!

Aiuolik ha detto...

Direi che l'esperimento è riuscitissimo!

Luciana ha detto...

Complimenti per queste belle pagnotelle fatte con la prima pasta madre, vi sono venute benissimo, immagino il vostro entusiasmo!!!baci

Claudia ha detto...

Ragazze in quest'anno siete cresciute tantissimo :D
siete lanciatissime barve brave brave!
non vedo l'ora di abbracciarvi
***

Okkidigatta ha detto...

.... ma quanto brave siete ??? .... complimenti ..... kissssss

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