Cake con zucchine e mele e Costiera Amalfitana

Ci siamo accorte che, nonostante li facciamo spessissimo, nel nostro blog ci sono davvero pochi cake!
Per iniziare a recuperare, vi proponiamo un cake dolce-salato ispiratoci da questi meravigliosi muffin di Babs.
Di nostro ci abbiamo aggiunto: la farina di farro è stata sostituita con quella integrale, lo zucchero è stato ridotto e compensato con un miele aromatico, e la chicca finale….lo yogurt greco.
Una volta cotto, il risultato ci ha sorpreso: probabilmente anche a causa dello yogurt, l’impasto è rimasto molto umido e forse richiedeva una cottura più prolungata. La cannella invece oltre ad averlo profumato, ne ha aumentato il sapore dolce: se possiamo darvi un consiglio, non fatevi ingannare dalla ridotta quantità, se non la amate troppo, non mettetela!
Il contrasto tra dolce e salato comunque si sente davvero moltissimo…e ci ha proprio conquistate.
Non c’è niente da fare, questi cake salati ci piacciono sempre di più. Poi vengono anche belli da vedere!!

Ingredienti:
150g farina 00
50g farina integrale da agricoltura biologica
100ml olio di semi
40g zucchero di canna + per decorare
2 cucch miele di castagno
30g gherigli di noce
1cucch cannella
1cucch sale
2 uova
20g formaggio grattugiato
100ml yogurt greco
1 mela
2 zucchine
½ bust lievito per torte salate

Mescolare le due farine con il lievito, lo zucchero, il miele, il formaggio, lo yogurt ed i gherigli di noce.
Sbattere le uova ed incorporarvi l’olio, il sale e la cannella.
Unire il composto liquido alla farina ed aggiungere la mela grattugiata e le zucchine tagliate a julienne (precedentemente lessate).
Mettere il composto nello stampo da plumcake, unire le striscioline di buccia di mela e spolverizzare la superficie con dello zucchero e del sale.
Cuocere in forno in forno ventilato a 180° per circa 40 minuti.

Con questo post vogliamo approfittare del fatto che il modo dei foodbloggers si estende in tutto il nostro bel Paese....
Per quest'anno ci piacerebbe una vacanza in Campania, in particolare in Costiera Amalfitana (preferibilmente nelle vicinanze di Positano)
Chiediamo quindi a chiunque sia della zona, se possa suggerirci un carino ed economico (non siamo pretenziose, ma andiamo alla ricerca della semplicità) Bed&Breakfast dove poter alloggiare nel periodo agosto - settembre.
Lasceremo il banner collegato a questo post a lato nel blog, cosicchè possitate collegarvi direttamente per fornirci le vostre indicazioni.
Confidiamo nel vostro aiuto.