venerdì 1 maggio 2009

Pizza bianca con patate e cipolle

Per questa pizza bianca eravamo indecise tra patate e cipolle, così ci siamo decise per entrambe, aggiungendo la salvia per dare colore.
Come formaggio ne abbiamo scelto uno che si sciogliesse molto e che avesse un sapore non troppo deciso, ma morbido.
Il risultato è stata una pizza dolce e delicata, cremosa al punto giusto .
Non ci sono foto a testimonianza…perché è andata finita prima che potessimo farne! Vi assicuriamo che era anche molto bella da vedere.
Di seguito postiamo anche la ricetta della nostra base standard, essendoci infatti accorte di non averla mai postata fino ad oggi, se non alcune varianti.


Base per pizza:
380g farina 0
120g farina manitoba
2 cucch fiocchi di patate
2 cucch miele
latte
olio evo
25g lievito di birra
2 cucch zucchero di canna
sale

Sciogliere il lievito in un bicchiere con ¾ di latte e ¼ di acqua, e lo zucchero di canna.
Mescolare la farina con i fiocchi di patate e l’olio; aggiungere il liquido ed il miele e, una volta amalgamato, salare.
Impastare aiutandosi con il latte fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare in un luogo chiuso, coperto con un canovaccio umido, per qualche ora.


Per la farcia:
2 patate
1 cipolla bianca
taleggio
11 foglie di salvia
olio evo
sale

Stendere la base per la pizza, bagnare con olio, cospargere con sale e disporvi 5 foglie di salvia (intere).
Infornare a 180° per circa 15 minuti, finchè il fondo non inizia a colorarsi.
Affettare finemente le patate e lessarle in acqua ed olio (così le fette rimangono separate); affettare la cipolla e cuocerla per qualche minuto al microonde con un filo d’olio.
Togliere la salvia dalla base, distribuire le patate e le cipolle, salare e sminuzzare la salvia. Tagliare il formaggio a tocchetti e metterlo sulla pizza.
Reinfornare a 180° per altri 10-15 minuti.

22 commenti:

Kitty's Kitchen ha detto...

Anche senza foto me la immagino davvero gustosa con questi ingredienti! Buon fine settimana care!

Federica ha detto...

E vi credo che è stata spazzolata tutta... una pizza così buona è impossibile non mangiarla!
Buon w.e.
ciao

marsettina ha detto...

sicuramente una bontà

Rosetta ha detto...

Mi ispira.
Mandi

Mary ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
Mary ha detto...

io non mangia una pizza del genere da una vita , brave ,bella ricetta , me la copio cosi la faccio anchio....baci!

Barbara ha detto...

Wow, doveva essere davvero buona!

Mestolo e Paiolo ha detto...

Accidenti, doveva essere proprio deliziosa, se siete state più veloci della macchina fotografica!
Buon fine settimana,
Stefano

may26 ha detto...

(^_^) ciao ragazze ,buonissima la pizza con le patate e cipolle slurp bravissime (^_^) un abbraccio e un bacino ad entrambe♥

Mammazan ha detto...

Ma quale indecisione!!
Patate e cipolle sono un felice connubbio!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

al di al della foto questa ricetta pparla da sola!!!deve essere una squisitezza:-)
un bacio piccole sorelline...imma

Rossa di Sera ha detto...

Sono sicura, care, che la vostra pizza era deliziosa! Brave!

Gaijina ha detto...

ma davvero il miele?? è la base più originale che abbia mai sentito ma... visto che in casa mia la pizza non si sa mai come verrà... perché non proporla? patate e cipolle poi so per certo che mi piace!!

Claudia ha detto...

Bè se è finita prima di fotografarla deve essere stata senz'altro ottima!!!! un bacione

v@le ha detto...

buonaaaaa!!!! buon week end!
vale

Gunther ha detto...

complimenti deve essere eccezionale, il ripieno di patate e cipolle deve essere molto buono

Mirtilla ha detto...

sembra davvero ottima ed invitante ;)
un bacione belle ragazzuole

Francesca ha detto...

Ciao conterranee..peccato non ci sia la foto..deve essere stata buonissima!!!
un abbraccio

Barbara ha detto...

Me la sono copiata... troooooppo buona! Grazie e buon fine settimana!

unika ha detto...

la pizza bianca con patate e cipolle la faccio spesso ed è buonissima....i lupini sono una qualità di vongole....un bacio
Annamaria

Marilena ha detto...

E deve essere buona si` questa pizza bianca con questi ingredienti, capisco non abbiate fatto in tempo a fotografarla.
Bravissime!
Buona domenica

Anonimo ha detto...

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