domenica 3 maggio 2009

Muffin di melanzane, noci e limone e Incontro con Lory

Questi muffin sono una rivisitazione del cake postato da michela; dopo un primo assaggio della versione originale, li abbiamo voluti riproporre in formato muffin.
Generalmente non amiamo le verdure conservate sott’olio (tranne alcune versioni fatte in casa), ma per questi ne vale proprio la pena: è davvero particolare come si combina il gusto del limone – anche se usato in piccole quantità - con le melanzane, e su questo influisce anche l’utilizzo dello yogurt, più acido del latte.
Noi abbiamo voluto aggiungere la menta per dare quel chè di fresco, anche se si è sentita molto di più rispetto alle nostre aspettative iniziali.
Una curiosità: le nostre melanzane sott’olio erano condite con qualche straccetto di peperone ed origano.




Ingredienti:
150g farina

125g yogurt intero
80g formaggio filante
4 cucch olio evo
½ bustina lievito per torte salate
1 uovo
280g melanzane sott'olio
gherigli di noci
1 limone succo
menta
sale, pepe nero


Mescolare la farina setacciata con il lievito, lo yogurt e l’olio. Aggiungere il formaggio a dadini, le melanzane sgocciolate, i gherigli di noci spezzettati grossolanamente, il succo del limone e la menta.
Unire al composto l’uovo sbattuto con sale e pepe; amalgamare bene e versare in uno stampo da muffin. Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti.
 


Eccoci al nostro terzo incontro: ieri abbiamo avuto il piacere di conoscere Lory del blog
Lei abita a Venezia, non lontano da Piazza San Marco, e ci ha guidato per le calli veneziane raccontandoci un po’ di lei e del suo percorso culinario.





Abbiamo notato subito la sua grande esperienza, abilità dovuta anche ai numerosi corsi che frequenta, e loquacità. Ci ha raccontato le sue avventure/disavventure (purtroppo succedono anche queste) con altri bloggers, oltre che alcune particolarità dietro le ultime ricette che ha preparato.
Per noi, data la vicinanza, non era certo la prima volta a Venezia, ma raccontata da un veneziano…è tutta un’altra cosa!



Lory ci è sembrata una persona socievole e cordiale, abbiamo trascorso veramente un bel pomeriggio e contiamo di tornare presto a trovarla.
Ah, non dimentichiamoci che Lory al nostro arrivo ci ha accolto regalandoci dei biscotti al burro fatti da lei: davvero fantastici..inutile dire che non ce ne sono già più!



49 commenti:

Barbara ha detto...

Ma che belli i vostri muffin! Mon li ho mai fatti salati!
Li proverò presto!

germana ha detto...

Ho giusto un vasetto di melanzane sott'olio, questi muffins capitano a fagiolo...
Grazie di averci fatto conoscere Lory.
Siete bellissime tutte e tre.
baci

Micaela ha detto...

addirittura con le melanzane sott'olio? questi devo provarli subito, devono essere buonissimi!!! compplimenti per le foto!!! un bacione carissime e buona domenica.

germana ha detto...

ma che buoni questi muffin! me ne mandate uno?!

Lory ha detto...

Io questi muffins li preparerò sicuramente per una delle mangiate domenicali al mare o in barca con gli amici. ;-)
Ho trascorso anch'io un bel pomeriggio in vostra compagnia e la prossima volta, come vi ho detto, dovrete sedere alla mia tavola.
Un bacione...anzi due! :-)

SUSY ha detto...

Ragazze complimenti per i muffin, ma soprattutto per il vostro incontro con Lory.
La conosco personalmente da un pò....è una DONNA ECCEZIONALE oltre che una grande chef, ho avuto anche il piacere di ospitarla a casa mia a luglio scorso con marito ed un'altra coppia di amici.
Un abbraccio!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

i muffin sono delizosamente buoni e siete deliziose anche voi e la magica venezia!!!baci imma

Federica ha detto...

Intanto complimenti per questa bella ricetta! devono essere buonissimi e poi l'idea di fare muffin è super!
E poi avete conosciuto Lory beh è a dir poco fantastico!!

Kitty's Kitchen ha detto...

Mi sembra un ottimo suggerimento...
Bella Venezia?? Immaino di si. Io non ci sono mai stata!!!

dolci chiacchiere ha detto...

che meraviglia...Venezia,i vostri muffins...e l'incontro con Lory....ma che bella giornata deve essere stata.ciao katia

Barbara...Babs ha detto...

beh, ma con i muffin lo sapete che mi conquistate subito!
brave bimbe :-)
babs

Romy ha detto...

Che bella esperienza! Venezia è davvero una città unica e straordinaria! Gustosissima anche la ricetta....Vi mando un bacione! :-D

Solema ha detto...

Questi muffin sono già nella lista delle ricette da fare per il pranzo della festa della mamma.Ciao ciao

Claud ha detto...

Gemelline, ma siete fantasticamente simili! Le sorelle simili?!
;)
Complimenti per il muffin, ha un'aria deliziosa.

manu ha detto...

ciaoooooooo....bellissima ricetta dei muffin e che bello incontrarsi tra blogger!!! un bacione buona domenica

ELel ha detto...

Buoni questi muffin salati, devo ammettere che mi attirano molto ultimamente i muffin salati!

pizzicotto77 ha detto...

mi piacciono questi muffins. baci baci

lelli ha detto...

Copio subito la ricetta ragazze , questi sono ottimi anche da portarsi al posto del panino a lavoro ...
Bravissime
Se passate dalla nostra cucina c'e' una cosa per voi
eli e manu

Lady Cocca ha detto...

Questi muffin sono una delizia...le melanzane sott'olio poi sono una delle cose che in casa mia non mancano mai...fatte da me poi...è quanto dire...eheheheh...scherzo sono davvero ottimi da provare subitissimo....
I biscottini a quanto vedo erano ottimi se sono andati a ruba...che bello incontrarsi con altre amiche di blog...beate voi...vi abbraccio forte Lady cocca

unika ha detto...

che belli questi incontri...un bacio
Annamaria

katty ha detto...

i vostri muffins sono proprio da copiare al più preto!! vedere questi incontri mi rende felice !! complimenti per le foto!!!!baci!!

Giovanna ha detto...

Devono essere buonissimi! E poi adoro le melanzane. Che belle le foto di Venezia. Baci e buona settimana Giovanna

NIGHTFAIRY ha detto...

Bellissimi i muffins, delizioso l'incontro!
Buon lunedì!

Claudia ha detto...

Ammazza che spattacolo!!! e poi vi son venuti proprio belli gonfi!!!! bello il vostro incontro con Lory! è sempre un piacere conoscere foodblogger .-)))) un bacione

Mary ha detto...

Belle e molto buone questi muffins salati , belle foto!

Valentina ha detto...

Troppo belli i muffin salati, e poi con le melanzane saranno sfiziosissimi. Complimenti!
Baci

Sara ha detto...

Sono proprio particolari questi muffin... che bella Venezia, ci sono stata un paio di giorni 5 anni fa! Baci Sara

Mirtilla ha detto...

ragazze sono davvero molto interessanti questi bei muffins salati ;)

Firesil85 ha detto...

Golosi questi muffin! li assaggerei volentieri...

Dolcienonsolo ha detto...

Che belli questi incontri....brave!

Onde99 ha detto...

Io invece la verdura sott'olio la adoro! E questi muffin fanno proprio al caso mio, mi piace molto l'aggiunta finale della menta, che, si sa, con le melanzane sta sempre benissimo! Che bello, avete conosciuto un'altra food blogger!

Alessandra ha detto...

Ma quanto siete carine voi due???Non smetterò mai di dirvelo,e che bella cosa che riuscite a organizzarvi e incontrarvi!!
Ciao!!!!
E che bei muffins!

michela ha detto...

Venezia sempre meravigliosa!!
Che bella giornata avete trovato!
E che belli i muffins..quanto mi è piaciuta quella ricettina...
Grazie per avermela ricordata.
ciao ragasse.

stefi ha detto...

I vostri muffin soso strepitosi, un connubio di sapori incredibili...... e la gita a Venezia tra calli e ponti!!!!!
Complimenti!!!!!!

Luciana ha detto...

Molto originali e particolari questi muffin con le melanzane sott'olio, come del resto tutto quello che preparate voi ;-)baci

claudia ha detto...

muffins muffins muffins piu' ne vedo piu' ne farei...devo smetterla non posso mangiare solo di quelli XDXD

Mammazan ha detto...

Siete tuttee tre bellissime
Ma anche i muffin salati, ottimi, insoliti non sono da meno!!

Elena ha detto...

i muffin salati li adoro e questi mi sembrano abbastanza raffinati...un bacio

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ma che belle le foto di venezia e del vostro incontro! Ottima questa ricetta molto intrigante. Un abbraccio Laura

Cuoche per caso ha detto...

Ma anche qui la sagra del muffin continua!!!! questi li dobbiamo assolutamente riprodurre!! :)))

panettona ha detto...

questi muffin devono essere davvero deliziosi, complimenti!!!

may26 ha detto...

(^_^) ciao ragazze, complimenti belli e sicuramente buonissimi questi muffin alle melanzane (-_^)
un abbraccio e un bacino ad entrambe ♥♥buona settimana

Milù ha detto...

Bellissimo potersi incontrare, belle foto e ricettina intrigante!
Buonanotte, baci

Simo ha detto...

Interessanti questi muffins...ragazze voi siete le maghe della sperimentazione culinaria!
bacioni

i dolci di laura ha detto...

interessante questa ricetta, ottima per un brunch. venezia è bellissima, anche io ci vado ogni volta che posso!

Lalu ha detto...

Complimenti per i muffins! sembrano deliziosi! e vi invidio che siete state in un posto meraviglioso come venezia, io abito vicino (a un'ora e mezza da venezia) ma non sono mai stata li.
Bellissime le fotografie!!!
Baci

astrofiammante ha detto...

un dolce incontro e una gustosa ricetta per una domenica piacevole...ciao ciao!!

Nicole ha detto...

Ciao ragazze! devo essere sincera: vi invidio un sacco che siate state a Venezia!! sono andata solo una volta da piccola e mi è rimasta nel cuore! mi riprometto sempre di tornarci e ogni volta salta! Le vostre foto mi hanno fatto ricordare dei bellissimi momenti! Bellissime!

Luca and Sabrina ha detto...

Manu e Silvia, i vostri muffin sono i più belli visti finora, dato che anche noi li preferiamo in versione salata, pensiamo di farli. La menta a noi piace tanto, proprio oggi ne abbiamo piantata dell'altra, un regalo di un amico che ne ha mezzo campo. Profuma e rilascia odore anche a distanza, siamo già innamorati di quella pianta!
Bello l'incontro con Lory, e poi a Venezia, in una splendida giornata di sole, non si potrebbe desiderare di più! Quanto ai biscotti al burro, non abbiamo avuto la fortuna di assaggiarli, ma sappiamo già quanto sono buoni, noi li adoriamo, per la precisione, non fanno troppo bene alla linea, ma è impossibile rinunciarvi!
Un caro abbraccio da Sabrina&Luca

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