martedì 12 maggio 2009

Involtini di melanzane delicati

Ma la menta con la ricotta l’avete mai provata?
Noi abbiamo avuto modo di sperimentarla per questi involtini, ed il sapore è sorprendentemente….fresco!
Si tratta di un piatto leggero e davvero semplice da realizzare che, servito con la salsina al pomodoro, esalta ancora di più gli involtini stessi.
Dopotutto melanzane, pomodoro e formaggio sono un must della parmigiana no?
Per conferire un sapore più deciso abbiamo voluto aggiungere anche i pomodori secchi che, cotti prima in acqua e aceto, si ammorbidiscono molto e si sposano con qualsiasi piatto.
Il contrasto tra gli involtini dal gusto delicato e la salsa molto saporita e leggermente piccate la rende una ricetta davvero unica e….sofisticata.


Ingredienti per 10 involtini:
2 melanzane grandi
120g ricotta
pomodori secchi
pomodorini piccadilly
passata di pomodoro
pecorino stagionato
menta
peperoncino
aceto balsamico
latte
olio evo
sale, pepe bianco

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza e grigliarle.
Preparare una crema amalgamando la ricotta con la menta sminuzzata, sale e pepe.
Distribuire il composto sulle fette di melanzana e richiudere ad involtino.
In una padella scaldare i pomodorini con un filo d’olio, aggiungere la passata e salare.
Nel frattempo cuocere i pomodori secchi in un pentolino con acqua e aceto balsamico per 15 minuti dal primo bollore.

Aggiungere i pomodori alla salsa ed insaporire con il peperoncino.
Adagiare gli involtini nella padella e cuocere per qualche minuto, eventualmente aggiungendo altra passata. A piacere spolverare con il formaggio a scaglie.



45 commenti:

*Mariarita* ha detto...

Mmmm che buoni!!ti sono riusciti davvero bene!complimenti!!!
Baci ...

Milù ha detto...

La menta con la ricotta e l'aggiunta di scagliette di cioccolato,l'ho sperimentata facendo un dolce, che è uscito fresco e profumato, molto buono.
Questi involtini devono essere deliziosi, ottima idea!
Ciao, un bacione

fantasie ha detto...

In Sicilia, in estate, la menta la mettiamo quasi dappertutto... nella ricotta è divina!

blunotte ha detto...

ecco menta e ricotta è un altro abbinamento che mi è nuovo, direi che va provato al piu' presto.

Mary ha detto...

Cosi cucinate le melanzane sono un trionfo , complimenti perche la menta con le melanzane si sposano piu che bene...baci!

FeF ha detto...

mi piaccino tantissimo gli involtini di melanzane...quest'idea và assolutamente sperimentata!!!
un abbraccio dalla broccola Fiorella

carmen ha detto...

questi involtini sono fenomenali, mai provato l'abbinamento ricotta e menta un bacio

Simo ha detto...

Mi incuriosiscono molto...penso proprio che li provero'!!
Brave ragassuole, come sempre!!!

Mammazan ha detto...

Le melanzane sono veramente versatili arricchite con le vostre aggiunte sono veramente una pietanza completa e gradevole per tutti i palati!!

Elisakitty's Kitchen ha detto...

vado matta per le melanzane! Fatte in questo modo non le ho mai fatte quindi prendo l'idea per riproporle sicuramente!
Baci
Elisa

Federica ha detto...

Vi sono venuti benissimo, io poi adoro le melanzane... chissà che buoni!!

pizzicotto77 ha detto...

ma che buoni e mi piace l'aggiunta dei pomodori secchi. un bacione

VALENTINA "cuoca" PER PASSIONE ha detto...

L'anno passato avevo il "giardino" letteralmente invaso dalla menta...
quest'anno scarseggia e non capisco perchè ...
mi piace l'abbiamento... anche con le gragole a breve un post.
V

VALENTINA "cuoca" PER PASSIONE ha detto...

ps accetto il vostro invito... bello e complicato... a presto V

Romy ha detto...

Sono splendide, le vostre melanzane...e l'accostamento con la menta credo sia proprio azzeccato....secondo me sono ottime anche fredde....Buona giornata,carissime! :-D

dolci a ...gogo!!! ha detto...

adoro le melanzane poi ad involtino sono troppo gustose per giunta anche light:-)che voglio di piu!!un bacio alle mitiche gemmelle,imma

Claudia ha detto...

Complimenti per i vostri accostamenti... menta e ricotta è insolita... a me la menta non piace un gran che.. però... sarebbe da provare.. magari usando la ricotta di capra che io in teoria potrei mangiare.. un abbraccione...

Saretta ha detto...

Adoro sia melanzane che menta...proverò l'accostamento variando i miei involtinid ello scorso annO!Brave ragazze!

Giovanna ha detto...

Menta e ricotta? Mai provata, ma avete ragione è un abbinamento azzecatissimo, la menta fresca, che esalta tutti i sapori e la ricotta latticino versatile per eccellenza. Mi piace anche abbinato alle melanzane. Baci Giovanna

Betty ha detto...

io si... io si... l'ho provata menta e ricotta, è la fine del mondo, vabbè ma a me piacciono moltissimo sia la ricotta che la menta!
questi involtini sono divini, che bontà! brave!

Micaela ha detto...

carissime non ho mai provato la menta con la ricotta!!! questi involtini sono da provare sicuramente!!! adoro tutti gli ingredienti che li compongono!!! un bacione.

germana ha detto...

Sfiziosissimi questi involtini WOW!!
baci

Mariluna ha detto...

Mammia le melanzane farcite...buone anzi buonissime e sapete che l'idea é ottima per un bel bouffet tra amici?...


ps: non ho scordato la vostra raccolta anzi prendo il banner che non l'avevo ancora messo...ci sarà all'appuntamento...presto ;-)

Onde99 ha detto...

Come sempre siete maestre nell'elaborazione di abbinamenti sorprendenti! E l'idea di realizzare questi involtini con le melanzane grigliate anziché fritte mi strappa un applauso!

Mirtilla ha detto...

ragazze ma che delizia!!

Juls ha detto...

buoni! la menta poi, ultimamente la metterei ovunque! sarà che è una delle poche piantine che non mi muore! =P
baci sorelline!

sly ha detto...

finirete mai di stupirmi?no!
comunque menta e ricotta mai provata, ma questi involtini prima o poi saranno sullla mia tavola ...ciao fantastiche!

emilia ha detto...

Amo le melanzane in tutte le salse ! Brave ragazze....grazie per i vostri commnenti nel mio blog !
Un bacio...complimenti per la nuova veste ! :-)

Lalu ha detto...

adoro gli involtini!!!! non ho mai pensato ad un abbinamento del genere, io le preparo con prosciutto cotto e stracchino, che bontà!, provero il vostro ripieno, sembra ideale adesso che (almeno da me) fa tanto caldo!
Un bacione

stefi ha detto...

Che buoni questi involtini vegetariani!!!!!!
Che brave che siete!!!!!!
Un saporitissimo saluto a presto!!!!

Geanina Codita ha detto...

Testo, immagini e il messaggio che sono venuto per l'anima. Congratulazioni per il tuo blog.
http://translate.google.com/translate?js=n&prev=_t&hl=ro&ie=UTF-8&u=www.geaninacodita.blogspot.com&sl=ro&tl=it&history_state0=

mammadeglialieni ha detto...

buoni davvero, ragazze, li faccio simili anche io, e poi sono una fan appassionata della menta fresca, in estate la metto dappertutto!!!

katty ha detto...

uno di questi giorni li farò!! i vostri sono proprio buoni!!! baci!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Questa ricettina me la sono segnata perchè mi sembra di una bontà unica! Un abbraccio Laura

Rossa di Sera ha detto...

La menta con la ricotta l'ho provata e mi piace tantissimo!

Ragazze, ma allora segnatevi non solo il nome del ristorante, ma anche del B&B della signora Tina!

baci!

il_cercat0re ha detto...

buonissimi! le melanzane sono ottime in tutti i modi!

Okkidigatta ha detto...

.... adoro le melanzane.... ottima ricettina !!!! un abbraccio

Nicole ha detto...

Ciao! mi piacciono un sacco le melanzane e l'idea di mettere i pomodori secchi nel sughino ve la rubo subito!!Baci!

ilcucchiaiodoro ha detto...

è da un po che non li mangio me ne avete fatto venire una voglia...

Valentina ha detto...

Deliziosi!! Con la ricotta non li ho mai provati, eppure l'abbinamento è perfetto, ti copio la ricetta :))
Baci

Mammazan ha detto...

Un saluto veloce ed un bacione!!

Chiara ha detto...

nn riesco a mangiare le melanzane ma qui a casa ne vanno matti e spesso le prepariamo con l'aggiunta di menta
ma questo ripieno è una squisitezza!da provare assolutamente!
baci

CoCò ha detto...

Pensa che proprio oggi mi son data al piatto di pasta preferito ultimamente da mio marito melanzane grigliate, pomodorini freschi appena saltati, ricotta stagionata, aglio e mentuccia fresca una vera goduria

sciopina ha detto...

Care fanciulle..li ho preparati per cena. Buonissimi! Ho fatto una versione piu' rapida, ma quella crema di ricotta e menta è una genialata....grazie grazie..
sciop

GIANCHEF ha detto...

stupendi gli involtini delle gemelline!!siete sempre forti!!! ciao ragazze un bacio!!!

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