venerdì 27 febbraio 2009

Branzini profumati alle mele

Un’idea profumata, colorata e tutta di stagione per servire il pesce!
Ormai sapete che ci piace reinventare i piatti ed è da un po’ che utilizziamo anche la frutta nelle preparazioni salate.
Cercavamo un modo per utilizzare le mele che ormai stavano maturando troppo, ma invece di una salsa, che poteva nascondere il gusto delicato di questo buonissimo pesce, abbiamo pensato di arricchirlo con la frutta.
Ovviamente le spezie non potevano mancare: i semi di finocchio (che si sposano perfettamente con la mela) e lo zenzero hanno profumato il piatto.
Le foto non ci sono…ci è venuto in mente troppo tardi!
In ogni caso…la ricetta è molto semplice, ha un che di esotico e non ha nascosto, anzi esaltato, il pesce.

Ingredienti:
2 branzini
1 mela
semi di finocchi
zenzero
olio evo
dado per il pesce
vino bianco
aglio in polvere
succo di limone
prezzemolo
sale

Pulire i branzini, disporli in una pirofila con un filo d’olio e farli cuocere per qualche minuto in microonde con funzione combinata (microonde + grill). Aggiungere poi l’aglio ed il dado per il pesce e continuare la cottura con vino bianco rigirandoli di tanto in tanto. Una volta cotti, privarli della pelle e delle spine.
Nel frattempo sbucciare la mela e tagliarla a dadini molto piccoli, passarla in padella con lo zenzero ed i semi di finocchi, finchè non si colora.
Condire il pesce con olio, sale, prezzemolo e limone, aggiungere la mela e servire.


Poco tempo fa, ad una festa di compleanno, la mamma del festeggiato ci ha presentato un dolce che certo non potevamo non mostrarvi.





Si tratta di un semplice pane farcito con la nutella e decorato con caramelline di zucchero.
A noi l’idea è sembrata davvero originale e divertente.
L’unica nota è che ci aspettavamo un pane più dolce, tipo pan brioches, ma forse…non siamo più abituate ai panini con la nutella!
In ogni caso…ha riscosso un successone.

19 commenti:

Laura ha detto...

Io non sono una fan del pesce ma mi piace molto il vostro uso delle spezie! E che dire del panone con la nutella...una magnifica idea! Complimenti alla cuoca :)

babi ha detto...

Una ricetta curiosa e gustosa. Buono!

Sara ha detto...

Ganza l'idea del panone alla nutella....ottimo il pesce....

Dolcienonsolo ha detto...

Che idea simpatica...

Dolcienonsolo ha detto...

Che idea simpatica...

armanda ha detto...

Carissime , siete bravissime .
complimenti!!


ciao army

ღ Sara ღ ha detto...

complimentissimi!!! il dolce poi...ahhhhhhhhh!! che bello e soprattutto che buonoooo!!

tartina ha detto...

Il branzino è tra i miei pesci preferiti, mia madre lo fa sempre alla griglia. Le suggerirò questa sfiziosa variante, la prossima volta :)

Il paninone con la Nutella mi ricorda la pubblicità che andava in onda quando ero piccola xD

*

pizzicotto77 ha detto...

bella idea quella del pesce al mele!!!! brave brave

Meb ha detto...

Lo zenzero l'ho sempre utilizzato con il pollo...ma con branzino e mele è un'idea ottima!
pane con la nutella...è da tanto anch'io che non lo mangio...adesso mi avete fatto venire una voglia...
buona notte care!

Kitty's Kitchen ha detto...

Buono il branzino fatto con le mele! E spettacolare la torta!!!!

marcella candido cianchetti ha detto...

che bella e veloce idea del pane imbottito di nutella buon fine settimana

unika ha detto...

quel paninone alla nutella è bellissimo:-)complimenti alla mamma del festeggiato
Annamaria

dolci a ...gogo!!! ha detto...

deve dare un sapore molto particolare al pesce la mela,mi stuzzica moltissimo la ricetta!!!baci

Mestolo e Paiolo ha detto...

Originali le idee del branzino con la mela e del mega panino di compleanno!!
Buona domenica,
Stefano

astrofiammante ha detto...

mi piacciono i frutti con i secondi piatti....bella idea, baci baci!

Chiara ha detto...

un abbinamento molto interessante!!siete piene di idee!!!
baci

mammadeglialieni ha detto...

particolare l'idea del pesce servito con la mela, questo dolce invece farebbe la felicità di yuffie! buona domenica bimbe! (bimbe = ragazze, è un simpatico modo di dire livornese!)

Luciana ha detto...

Ragazze complimenti, siete sempre piene di nuove idee, bravissime :-)

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