giovedì 19 febbraio 2009

Cereali con asparagi, caprino e mandorle

Dopo aver provato il grano, il farro e l’orzo separatamente, abbiamo deciso di sperimentare anche il mix di questi tre cereali.
Questa ricetta un po’ l’abbiamo trovata nella grande rete, un po’ ce la siamo inventata.
Dovevamo riprovare il caprino e perciò lo abbiamo scelto come abbinamento a quello già assodato tra asparagi e mandorle.
Il formaggio non ha prevalso, ma ha contribuito a rendere questo “risotto” morbido; gli asparagi gli hanno dato il gusto e le mandorle la croccantezza perfetta. Inoltre l’utilizzo della cipolla rossa ha colorato il piatto.
La nostra impressione? Questi tre cereali rendono sicuramente di più presi singolarmente, però la ricetta è delicata e raffinata.





Ingredienti:
400g misto 3 cerali (grano, farro, orzo)
140g asparagi verdi precotti
160g caprino
20g mandorle
1/3 cipolla rossa
olio evo
sale

Cuocere i cereali in acqua salata.
In una padella con un filo d’olio e la cipolla scaldare gli asparagi a pezzetti ed insaporire con sale.
Far saltare i cereali con le verdure (eventualmente aggiungendo un po’ di acqua di cottura) poi, a fuoco spento, aggiungere il caprino e le mandorle sminuzzate.



36 commenti:

babi ha detto...

Questo è un piatto a cui non direi di no. E' da provare per la sua particolarità. Mi piace il vostro modo sperimentale di approcciarvi alla cucina, continuate così! Baci ;)

sciopina ha detto...

ma vi state proprio cimentando alla grande...!

Le Pappe di Alessandra! ha detto...

E' il momento degli asparagi,che buoni!!
Tifo per il vostro modo di cucinare!!Unite un'alimentazione sana al sapore gustoso!!Mi piace molto anche questa idea,brave!!!

ines ha detto...

anche questo vostro piatto mi sembra ottimo. Ragazze, quanto imparo da voi. un bacio

Milla ha detto...

Del resto sperimentare è importante no? A me sembra comunque che sia uscito un bel piatto...brave!

Betty ha detto...

perfetto direi questo piattino di cereali, ottima idea per sostituire il classico riso!
bacibaci

Lady Cocca ha detto...

Ho visto che già siete passate e avete preso il premio..ci tenevo a dirvi che ve lo doniamo con il cuore per la vostra e nostra amicizia sincerà...Lidia

Rossa di Sera ha detto...

Ragazze, avete l'inventiva da vendere, brave!.. Provate il mix dei cereali con dei sapori un pò più forti, funghi ad esempio, forde renderanno di più!
Un abbraccio, buona notte!

soleluna ha detto...

Che brave che siete sei riuscire a creare una ricetta dal gusto raffinato...seite un portento di idee.....la torta di rose sotto mi ha ingolosito...buon weekend Luisa

Kitty's Kitchen ha detto...

I cereali mi piaciono e l'accostamento per il condimento è particolare! Proprio un piatto raffinato...

marcella candido cianchetti ha detto...

mi piace e molto buon fine settimana

unika ha detto...

mi attira molto questo risottino:-)
Annamaria

ღ Sara ღ ha detto...

che bontà!!! e che buoni i cereali!!! bravissima ragazzuole!!

ღ Sara ღ ha detto...

che bontà!!! e che buoni i cereali!!! bravissima ragazzuole!!

Meb ha detto...

Gli asparagi...che passione...finalmente è arrivato il loro momento!
Complimenti per gli accostamenti, mi piacciono molto!
Buona giornata

Onde99 ha detto...

A me i mix di cereali piacciono molto, gli asparagi anche e l'aggiunta del caprino mi pare una bellissima idea!

Micaela ha detto...

Che buoni i cereali, mi piacciono da morire! Già da piccola mi facevo scorpacciate di orzo perlato!! Questo risotto ai cereali dev’essere buonissimo! Gli asparagi mi piacciono moltissimo! Un bacione.

lenny ha detto...

Avevo in mente di acquistare un po' di cereali, senza tuttavia avere una ricetta in mente: ora sò che proverò la vostra.
Ciao

Claudia ha detto...

Io invece il mix di cereali ho già avuto modo di sperimentarlo e a casa ci piace molto.. sapete che tra le varie verdre co le quali l'ho preparato non l'ho mai fatto con asparagi? ovviamente salto il caprino (arghhhhh accidenti..)ma per il resto :-ppppp gnammete

Romy ha detto...

Anche io sono del vostro parere...il misto di cereli è molto buono, in versione fredda, come anche calda...ma i cereali mi piacciono di più singolarmente, per la diversa forma e consistenza che hanno....Comunque la vostra ricetta è davvero ottima, e vi faccio un sacco di complimenti per come sapete sempre variare il menù! Baci :-)

Saretta ha detto...

Mi piace molto questo abbinamento, brave!

Elena ha detto...

Finisco il tour con questo splendido mix di cereali....Un modo nuovo per provare a cucinarli.
Un bacio

Pippi ha detto...

bravissime a me questi mix mi piacciono da impazzire!

germana ha detto...

Buono questo "risotto" quando poi ci sarà l'asparagina secondo me sarà davvero fantastico. mi piace molto l'aggiunta del caprino!

Chiara ha detto...

i cereali sono buonissimi e fanno molto bene!!
questo piatto voglio provarlo assolutamente sembra ottimo!!
baci
houn pensiero x voi!!

MANUELA ha detto...

Effettivamente questo mix pare molto interessante, e il piatto viene molto colorato, brave sperimentatrici!!!
Bacioni e buon w.e.

Simo ha detto...

Dev'essere una delizia...io ho provato solo l'orzo, il mix dev'essere qualcosa di particolarissimo.......brave!!!
Buon fine settimana!!!

elisa ha detto...

sono sempre tentata a comprare il mix di cereali, ma poi non lo faccio mai perchè non so come prepararlo..col vostro piatto però mi avete colpita..grazie!

Mammazan ha detto...

Ogni piatto una sorpresa.. non c'è che dire e sempre a tutto vantaggio del gusto!!
Compliments

77mele ha detto...

I cereali sono ottimi e questo piatto deve essere una delizia....

Lo ha detto...

mi piace questa idea per fare i cereali....come mi paice mangiare i chicchi! :)

tittina ha detto...

che "risotto"strepitoso!!!!nei vostri piatti c'è sempre quel qualcosa in piu' che fa la differenza...bravissime...vi auguro buon fine settimana carnevalesco..Tittina

Anicestellato... ha detto...

di certo una vera delizia, brave!

Giovanna ha detto...

I cereali nella ia cucina sono sempre graditi. Baci e buon week end. Giovanna

Gaijina ha detto...

ANCHE QUESTOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO
!!!!! COPIOOOOOOOOOOOOOO!! VE L'AVEVO DETTO GIà VERO CHE AMO I CEREALI???? COSì NON LI HO MAI PROVAT MA MI SEMBRA UNA SOLUZIONE STRA GUSTOSA!!!

Fantasilandia ha detto...

Sono rimasta indietro con le vs ricettuzze ma, quando ho la possibilità passo sempre a vedere le vostre gustosissime ricettuzze e news!!!
Questo primo è un ottima altermativa al riso. Mi piace tantissimo il farro e con questi ingredienti, slurposissimoooo!!!
Baciniiiiiii

Related Posts with Thumbnails