giovedì 21 aprile 2011

Castello profumato alla ricotta, limone e semi

Alla ricerca di un pane profumato e delicato, abbiamo utilizzato dei semi dal gusto forte, un agrume che non passa inosservato ed una morbida ricotta di capra.
L’utilizzo della farina di segale, oltre ad aver conferito un colore marroncino al pane, ha dato un sapore un po’ più rustico e grezzo. Questo si è sposato perfettamente con i profumi sprigionati dagli altri ingredienti, ed è stato leggermente addolcito dalla presenza di miele e ricotta.
Un’osservazione che vorremmo lasciare: i semi di anice (nonostante noi li avessimo messi in quantità molto ridotta) hanno predominato sul gusto finale, la cannella invece (ahinoi!) è andata completamente persa nell’impasto.
Tutto sommato un pane diverso, dalla consistenza compatta, con un sapore non così scontato, decisamente aromatico.
Con questo castello partecipiamo al contest del Molino Chiavazza “Mani in Pasta

 
Ingredienti:
150g farina di segale
180g farina manitoba
2 cucch strutto
2 cucch miele d’arancio da agricoltura biologica
100g ricotta di capra
1 cucch olio evo
semi di finocchio
semi di anice
cannella
scorzette di limone
7g lievito secco
sale


Setacciare le farine con il lievito, unire il miele, i semi e la cannella.
Cominciare ad impastare quindi aggiungere la ricotta, lo strutto, le scorzette di limone e l’olio.
Lavorare per ottenere un composto omogeneo, aiutandosi con l’acqua; per ultimo salare.
Lasciar lievitare per circa 1 ora e mezza, trasferire nello stampo in silicone e far lievitare nuovamente per altre 6 ore.
Cuocere in forno a 200° con funzione ventilato per circa 43 minuti.

30 commenti:

Acquolina ha detto...

originale nella forma ma anche nella sostanza, uso spesso la farina di segale ma i semi di finocchio, una bella idea!!!

Mary ha detto...

E' simpaticissima!

Mary ha detto...

PS buona pasqua

Federica ha detto...

Originalissimo nella forma e negli ingredienti questo pane. Davvero bello e sicuramente molto gustoso e profumato. Complimenti, un bacione

Patrizia ha detto...

Ma che bell'idea!
E che buono!
Ciao bacioni

arabafelice ha detto...

Tanti auguri di buona Pasqua, ragazze, e complimenti per questo pane da...vere principesse :-)

elenuccia ha detto...

Ma che bella forma!!! e sara' sicuramente anche buonissimo

Meg ha detto...

ma che bontààà ricotta, miele e limoneee! una goduria! se la vede mia sorella, si mangia il monitor. Così prima che accade, ti rubo la ricettina e gliela preparo ^^ grazieeee! bacioni

carpe diem ha detto...

ma che bella!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

Tesoruccie un pane davvero aprticolare e strepitoso e augurissimi care per una serena Pasqua,baci Imma

l'albero della carambola ha detto...

Che idee originali si trovano sempe da voi: bravissime!
Buona Pasqua!
simona

Micaela ha detto...

bellissimo e sicuramente anche ottimo!q

speedy70 ha detto...

Ma che meraviglia, sempre originalissime!!!!

Mirtilla ha detto...

bravissima!!!

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

che delizia per il palato! complimenti! :)

michela ha detto...

ma che bello!!!!

buona pasqua ragazze!!

Eleonora ha detto...

Buona Pasqua!
e questa è veramente un'opera d'arte.
siete proprio brave!

il sapore del verde ha detto...

Buonooo! Tanto tanto!! Buona Pasqua ragazze, con affetto. Deborah

eli ha detto...

Che originale!
sia nella forma che nella sostanza!
mi viene da canticchiare...oh che bel castello marcondirondirondello!
Buona Pasqua :)))))

Molino Chiavazza ha detto...

Un pane molto 0riginale. Grazie e buona fortuna.

Mimì ha detto...

wow posso assaggiare un pezzetto di castello? :)

Claudia ha detto...

Ma che brave!!!!!! Buona Pasqua :-D baci

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

vi auguro una buona e serena pasqua a voi e famiglia..
by da lia

Mila ha detto...

Che bel castelletti! Auguri di buona Pasqua!

Donatella ha detto...

Ottima ricetta per un pane davvero originale. Vi auguro una buona e serena Pasqua

LAURA ha detto...

Molto originale!!!
Tanti auguri di Buona Pasqua!!!

marifra79 ha detto...

Ragazze un abbraccio e Buona Pasqua!!

Gio ha detto...

che bella forma che gli avete dato! :)
Buona Pasqua!

germana ha detto...

Ragazzeeee si sente il profumo fino qui!
Buona Pasqua

marty90 ha detto...

http://www.megavideo.com/?v=9VLBR9EJ

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