giovedì 16 ottobre 2008

Pani d'autunno

In occasione del World Day of Bread abbiamo voluto proporre due pani che utilizzano ingredienti tipicamente autunnali!
Per questa raccolta ne abbiamo provati diversi, e dopo un’ardua selezione la scelta è ricaduta sul primo che presentiamo; però il secondo era troppo buono per essere escluso.
Entrambi sono stati fatti con il procedimento della macchina del pane, ma potete tranquillamente farli anche senza.



PANE SPEZIATO AL CURRY, PATATE E ZUCCA
Sul tutto prevale il profumo ed il sapore del curry, ed il pane anche a motivo di tutti questi ingredienti, ha assunto un colore molto tendente al giallo.
Ne è risultato un pane croccante fuori, ma morbido e compatto dentro.
Se vi piacciono i sapori speziati…provatelo!

Ingredienti:
250g farina 0
70g farina Manitoba
150ml acqua
1 patata dolce
50g zucca
curry
1 cucch miele
1 cucch sale
1 cucch zucchero
12,5g lievito birra



Lessare la patata a pezzi e la zucca, schiacciarle ed aggiungere il curry, mescolare fino ad ottenere un composto morbido.
Procedimento per la macchina del pane: versare l’acqua ed il miele. Mettere le farine, aggiungere il composto di patata e zucca ed il curry; nell’angolo destro del contenitore versare lo zucchero ed al centro il sale. Fare un buchetto e mettervi il lievito sbriciolato.
Selezionare il programma “Base”.




PANE AI PORCINI SECCHI
Dopo aver provato il
risotto con zucca e funghi secchi, ce n’erano rimasti in avanzo! Quale modo migliore per impiegarli, se non nel pane?!
I funghi hanno colorato il pane donandogli un colore marroncino, ed il gusto è stato veramente sorprendente: sapeva veramente da funghi!
La prossima volta vogliamo provarlo con una farina integrale!!

Ingredienti:

320g farina
150ml acqua
15g porcini tritati
2 cucch olio
aglio in polvere
2 cucch sale
1 cucch zucchero
1 cucch miele
½ bustina lievito secco


Mettere in ammollo i porcini; cuocerli in un pentolino con il loro liquido filtrato, l’aglio ed il sale.
Procedimento per la macchina del pane: versare l’acqua tiepida ed aggiungere l’olio ed il miele. Mettere la farina (a cui è stato incorporato il lievito), aggiungere i funghi, nell’angolo destro del contenitore versare lo zucchero e al centro il sale.
Selezionare il programma “Base”.


35 commenti:

Pamy ha detto...

Ciao ma che belli questi pani, mi arriva quasi l'odorino;)

Farfallina ha detto...

Bellissimi, devono essere di un buono!!!

Simo ha detto...

Caspita, che pani meravigliosi!!!!!!!
Chissà che profumo nella cucina.....

ღ Sara ღ ha detto...

che belliiiiiiiiii!!! quello ai funghi mi attira tantissssssssssssimo!! BRAVISSIME RAGAZZE!!!

vale ha detto...

Questi pani son proprio speciali.. che ingredienti particolari!!! Che brave... quello con la zucca e curry poi..A presto! vale

Serena ha detto...

Brave! come pani autunnali sono proprio stuzzicanti...
Per il pane ai funghi, si potrebbe sostituire una parte di farina con farina di castagne, del tipo su 320gr metterne 200 di farina 00 e 120 di farina di castagne.
Secondo me viene buono..
:)
Serena

Maya ha detto...

ragazze il pane con i porcini è una bomba..... Bravissime....

Gunther K.Fuchs ha detto...

rgazze ragazze che bei pani

Mirtilla ha detto...

molti belli questi pani,complimenti!!!
ah,ho appena pubblicato la mia presentazione sul nuovo blog http://blogdicucina.blogspot.com/
un baciotto

Dolcetto ha detto...

Non saprei quale dei due scegliere!!

zagara ha detto...

e brave le mie gemelline....siete bravissime

Onde99 ha detto...

Ragazzuole, potreste spiegarmi meglio il procedimento per la macchina del pane? Devo mettere nel cestello i funghi secchi NON ammollati e crudi o devo prima ammollarli, cuocerli e poi metterli già cotti?

germana ha detto...

Brave le nostre gemelline...
Ottimi accostamenti vista la stagione.
grazie già copiato.
baci

Claudia ha detto...

essendo 2 dovevate assolutamente proporre 2 pani giusto!
:)
brave avete molta fantasia
:)
*
cla

MANU ha detto...

Ciao ragazze, mi avete incuriosito con questi pani, io mi ritrovo a fare sempre il pane al latte o il pane base con la MDP.
Proverò sicuramente.
Un bacione

princicci ha detto...

che bellissimi pani!!!!!!io adoro il pane!!!!!!bravissime!!!claudia

michela ha detto...

Interessanti anche questi due pani.
Ed anche belli.
ciao buon we.

Camomilla ha detto...

Non essendo un'amante della zucca, scelgo sicuramente il secondo che mi piace moltissimo per la presenza dei porcini... complimenti!
Buon fine settimana!

Micaela ha detto...

troppo buone dev'essere questo pane!!! adesso che sono in vena li provo!

Fantasilandia ha detto...

Ragazze.........ho visto una cosa che mi fa impazzire, le marmellate per accompagnare un antipastino di formaggio. Devo provare assolutamente la ricetta delle cipolle di tropea.
Grandiiiiiiiiiii
Un super bacio

nina ha detto...

Intanto sono bellissimi questi ''pani'' e poi chissà quanto sono buoni....Brave!

Fiorella ha detto...

Wow che belli!!! In fatto di pane siete davvero bravissime

Baci

manu ha detto...

bello davvero!!! buon w.e.

Danea ha detto...

Ma siete fantastiche!! Mi complimento con voi, davvero brave :)
Baci e buon we.

Sara ha detto...

Hey ragazze siete veloci come fulmini, troppo brave. Buon week-end anche a voi.

Mestolo e Paiolo ha detto...

Ciao simpaticissime gemelle,
i vostri pani sono originalissimi e, son certo, molto buoni! Brave!
Buon fine settiamana!
Stefano

p.s.: vi aggiungo tra gli amici.

NUVOLETTA ha detto...

Sento il profumino di questo pane, adoro il pane :)))

Ely ha detto...

ma che belli e chissà che profumo..... bravissime!!!
baci Ely

Lo ha detto...

ragazze siete geniali...i vostri pani sono tra i più innovativi visti bravissime

Giovanna ha detto...

Ciao carissime, i vostri pani sono bellissimi, li mangerei entrambi, anche se mi ispira molto quello con i funghi.
Baci e buon week end. Giovanna

emilia ha detto...

Ragazze bella idea. Mi piacciono tutti e due ma quello con i funghi e' davvero particoalare. Brave, buona domenica. BAcio:)

Precisina ha detto...

Ma daaaaaaaaaai... bravissime!!! Io porterei il companatico...

Nadir ha detto...

Che fame! Ma la farina di manitoba, dove la trovo? e se non la trovo con cosa posso sostituirla?

zorra ha detto...

I love the bread with the porcini!

Thank you for your participation in WBD'08.

adina ha detto...

ma che idea il pane coi porcini secchi! ciao!

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