martedì 14 ottobre 2008

Formaggi d'Italia e marmellate casalinghe

Avete mai provato i formaggi con le marmellate?
Dopo averli assaggiati ad una cena con gli amici, ci siamo dette: ma perchè non farlo anche noi??
Ci siamo procurate alcuni formaggi (l'ideale sarebbe un formaggio stagionato, un formaggio morbido e uno a pasta filata) ed abbiamo cercato i giusti abbinamenti di marmellate.
In questo post ve ne proponiamo una (la marmellata di cipolle di tropea), ma nella nostra cena c'erano anche:
- marmellata di fichi (più dolce)
- marmellata di clementine (più acidula)
- marmellata di frutti rossi (ha riscosso meno successo, forse perchè non sia abbina molto con i formaggi).
I formaggi che abbiamo scelto rappresentano un po' il nostro Paese.
Visto che c'eravamo, il tutto è stato accompagnato da del pane romano.

FORMAGGI:

pecorino sardo
taleggio lombardo
ricotta di bufala



MARMELLATA DI CIPOLLE DI TROPEA
500g cipolle rosse
1 mela grattugiata
180g zucchero
1 limone succo

Tagliare le cipolle a fettine sottili, metterle in una casseruola con il succo del limone e la mela, far cuocere per circa 30 minuti, fino a ché le cipolle non si ammorbidiscono. Incorporare lo zucchero e cuocere per altri 30 minuti.
Togliere dal fuoco la marmellata e versarla ancora calda nei barattoli. Chiudere subito i contenitori con tappi ermetici.


L’idea per la prossima volta sarà quella di provare con un formaggio tipo robiola, del formaggio grana e d una caciotta. Avete suggerimenti per le marmellate??

 

Per ultimo, ma non per questo meno importante, volevamo promuovere l'iniziativa di Laura, per la creazione di un blog aggregatore culinario.
Per maggiori dettagli, cliccate sull'immagine.



37 commenti:

Marykulla ha detto...

MMMM...
Sì l'ho provato e mi ricordo che è buonissimo!
Per un bell'antipasto sfizioso sono perfetti! (:

Maya ha detto...

buone queste cose !!!! ma lo sapete che proprio stasera ho fatto la confettura di cipolle!!!!!!!!!!!
Bacio

zagara ha detto...

Io lo adoro il formaggio con le marmellate in particolare con quella di fichi

Danea ha detto...

Mio marito impazzisce per il formaggio... Io invece più lontana gli sto, meglio è! Devo proporglielo ;)
Baciotti.

Gunther K.Fuchs ha detto...

che brava a fare la marmellata che pazienza

nini ha detto...

Questa non l'ho mai assaggiata, ma le farei volentieri!

Simo ha detto...

Ottimo connubio...presto posterò la gelatina di vino rosso, ottima anche lei con i formaggi!
baci

Saretta ha detto...

Adoro la marmellata coi formaggi!E bravissima per la realizzazione!
saretta

Onde99 ha detto...

I formaggi con le marmellate piacciono molto anche a me. Visto che cercavate spunti: il grana si adatta bene al miele o alla marmellata di pere; per la robiola ci vuole una composta acidula, come, per esempio, quella di uva o di cachi; con la caciotta ci vedo gli agrumi!

manu e silvia ha detto...

Grazie mille a tutti, abbiamo voluto provare ana cena nuova e alternativa e ne siamo state soddisfatte.
@onde99:grazie mille per i consigli ce li segnamo per la prossima cena!

Lo ha detto...

oh si che le ho provate e sono troppo buone....ogni tanto faccio come vuoi prendo del formaggio buono e lo servo con le marmellate...non ho ancora fatto quella di tropea...ma ho provato quella di vino, di succo d'uva e la melata....devo provare però! un baciotto

Camomilla ha detto...

A me piace abbinare le marmellate ed alcuni tipi di miele o mostarde con i formaggi, spesso propongo una selezione per i miei antipasti... La marmellata di cipolle di tropea è deliziosa, anch'io ne ho un vasetto a casa che conservo come fosse oro!
Baci

ღ Sara ღ ha detto...

che meraviglia!!!!! e che buone le marmellate!!! bravisssssime!!

twostella il giardino dei ciliegi ha detto...

Io preferisco il miele o la frutta fresca, ma la marmellata con il mosto è quella che mi piace di più:

giucat ha detto...

Ma che brave! Io adoro l'abbinamento formaggi-marmellate, ma sono così pigra che non ho mai preparato una marmellata in casa :( Cat

Caty ha detto...

io cerco sempre di proporre abbinamenti diversi ...ma alla fine mangio tutto io ( ed ora che ho la ricetta anche quella di cipolle!) buona giornata

pizzicotto77 ha detto...

Io li mangio sempre con la marmellata e anche con la crema di aceto balsamico. Baci baci

dario ha detto...

eh si!!!! i formaggi con le marmellate sono una cosa buonissima!!!!!!
ps: complimenti per il blog, verro' a trovarvi spesso!!!!
un abbraccio

Daniela ha detto...

Mai fatto questo abbinamento...
proverò al più presto!

barbara ha detto...

mmmmhhh, ragazze! Se vi piacciono queste cose andate a vedere questo antipastino che ho fatto a degli amici:
http://arcicuoca.blogspot.com/search/label/antipasti
sicura che avrete la bavetta alla bocca...
ciaoooooo.
bab

isabella ha detto...

ciao ragazze la rossima volta torno da tropea con una collana di cipolla provo a fare la vostra marmellata.
Ma toglietemi unacuriosità chi è spizzico e chi boccone :)lol
Baci
Isa

Claud ha detto...

Ma com'é la marmellata di cipolle?!
Sono curiosa...

val ha detto...

Complimenti per il blog!!
Tra l'altro io sono formaggi&marmellate dipendente... ;-)

giulia ha detto...

Ciao ragazze!!! Io adoro le marmellate con i formaggi mi sogno ancora una di rosa canina fatta da un'amica... Strepitosa!!!!
Finalmente vi ho aggiunto ai link! Così mi ricordo più spesso di passare a curiosare!!!
Un bacione giulia *________________*

Pamy ha detto...

Ciao, a me piacciono un sacco i formaggi, con la marmellata non li ho mai assaggiati ma col miele si;)
baci

simjedi ha detto...

ma grazie per la visita! caspita che bello il vostro blog! se avete piacere vi vorrei aggiungere tra i miei link...così in caso di necessità culinarie so dove andare! un salutone e a presto! by simo

manu ha detto...

vi aspetto per una raccolta!!!

Maurina ha detto...

Copiata al volo la ricetta della marmellata di cipolle. Mio marito e' da un anno che mi chiede di preparargliela, perche' ne va matto ... E' anche facile ... Grazie!

roxina ha detto...

Ciao ragazze, sono venuta subito a trovarvi! Io adoro la marmellata di cipolle di tropea su tutti i formaggi...slurp :P
un abbraccio

Mara ha detto...

mi ero dimenticata di ringraziarvi di essere passate nel mio blog per l'evento in corso... grazie millllissssime... aspetto la ricettina.
bacioni

Dolce e Salata ha detto...

mamma mia la marmellata di cipolle rosse di tropea....mio marito che è calabrese quando la vede sviene!
Grazie per aver scritto di noi!
Baciotti
Laura

essenza di vaniglia ha detto...

io non mangio molto i formaggi (purtroppo o per fortuna) ma so che la marmellata di pomodori verdi è ottima con il pecorino e la composta di pere con il gorgonzola!
cmq brave ragazze, mi piace moltissimo questa vostra idea!
baci! a presto!

ASTERIX ha detto...

un grazie a germana.Siamo passati a visitare il vostro blog...vacci anche qui si ingrassa solo a vedere le foto
ciao e a presto
asterix

germana ha detto...

Le marmellate con i formaggi?Sono la mia passione.
Abbinamento dolce-salato é il massimo per me.

baci

soleluna ha detto...

Buonissimi i formaggi con le marmellate!!!!ma anch'io sono ferma alla marmellata di cipolle o il miele chissà se ci sono altri accostamenti.....voi che ne dite?

Nadir ha detto...

marmellate e formaggio, sono da sballo, come pure il pecorino fresco con il miele, oppure un formaggio stagionato con la mostarda... basta sennò il mio stomaco inizia ad ululare.

PS: ho corretto la ricetta, e grazie per avermelo fatto notare :-)

frompakistan.net ha detto...

thanks nice work
goats cheese
formaggio di capra
http://fotocapre.blogspot.com/

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