domenica 18 gennaio 2009

Finocchi gratinati al pane

Questa è un’altra versione di come prepariamo noi i finocchi. La ricetta non viene dal nostro librone, ma da una mega enciclopedia di cucina....onore al merito!
Anche in questo caso non è stata usata la besciamella, per non appesantirli, ma la gratinatura è fatta in modo davvero particolare.
Abbiamo provato a non seguire la ricetta per la cottura base dei finocchi, lessandoli semplicemente in pentola a pressione: la versione dall’enciclopedia è la migliore, le verdure si insaporiscono decisamente meglio, inoltre si ottiene così il brodo per preparare poi la salsa.
La ricetta è molto veloce da preparare, il più è solo la fase iniziale di cottura dei finocchi.


 



Ingredienti:
2 finocchi
50g burro
½ dado per verdure
olio evo
pane grattuggiato
prezzemolo
noce moscata
emmenthal grattuggiato
sale

Togliere le foglie esterne dai finocchi, quindi tagliare i gambi all’altezza delle foglie che sono rimaste e dividere ogni finocchio in spicchi.
Lavare e porre in una pentola in cui è stato fatto sciogliere 35g burro con 2 cucchiai d’olio; lasciar rosolare per qualche minuto, poi aggiungere l’acqua (fino a coprire tutti i finocchi) ed il dado. Cuocere per circa 30 minuti, almeno finchè i finocchi non risultano cotti.
Preparare la salsa facendo sciogliere in un padellino il restante burro, aggiungere il pane grattugiato, quindi il prezzemolo e la noce moscata; stemperare con il liquido in cui sono stati fatti lessare i finocchi. Lasciare sul fuoco fino ad ottenere una crema.
Disporre le verdure in una pirofila unta d’olio, salare e coprire con la salsa, spolverare con l’emmenthal ed infornare a 180° per 35 minuti, finché non si formerà una crosticina in superficie.

Anche oggi abbiamo un'altro premio da postare! Ringraziamo Imma per avercelo girato, queste solo le regole:

1) scrivere 8 cose che ci prefiggiamo di fare nel 2009:
- reallizzare l'incontro-pizza tra foodbloggers
- organizzare un pranzo fra amici, preparato tutto da noi
- realizzare una cornucopia salata
- riucire a fare la pizza romana
- leggere il più possibile
- visitare Capri
- far sopravvivere Socrate (il nostro pesce di 1 anno e 8 mesi) fino al 2010
- riuscire a fare almeno un dolce come si deve
2) nominare 8 blog:
avendo appurato che indicare i proprio propositi per il 2009 non è stato così semplice....abbiamo deciso di girare questo premio a chiunque se la senta di esporli, o almeno ci abbia già pensato!!

34 commenti:

Maya ha detto...

Che buoniiiii! con il formaggio saranno filanti... una goduria infinita!!!! Brave Come sempre!!

Sara ha detto...

Uhhhh devono essere proprio buoni così non li ho mai provati!!!!!

Claudia ha detto...

Cavolo che buoni fatti così.. mi incuriosisce la salsetta con il pangrattato.. da provare sicuramente!! ahh complimenti per il premio, molto carino! bacioni

Evolina ha detto...

Che voglia ragazze!!! Mi avete fatto venire una voglia! ( Nonostante la polenta e salsicce appena mangiata!!)
Un bacio
Eva (di Lievito e spine. Non so com'è ho problemi a postare commenti su alcuni blog)

Giovanna ha detto...

Brave, avete fatto bene a gratinare con una salsa, comunque gustosa, ma più leggera e digeribile della besciamella. Baci e buona domenica. Giovanna

Carolina ha detto...

Mi piacciono molto i finocchi gratinati! Io li faccio con la besciamella.
Brave e buon pomeriggio!

NIGHTFAIRY ha detto...

Non vado pazza per i finocchi, ma così sono proprio sfiziosi :-p
buona domenica!

Rorò ha detto...

Ciao belle!
Buonissimi i finocchi gratinati. Non a tutti piace la besciamella e questa è un'ottima variante.

Per il discorso sulla carne...io la mangio solo 1 volta a settimana, per lo più di domenica perchè il tempo a disposizione per fare qualcosa di speciale è maggiore.
Preferisco, durante la settimana, sostituirla con i legumi o verdure soprattutto se a pranzo mangio fuori casa qualcosa al volo.

Baci! ^_^

Lo ha detto...

i vostri finocchi sono davvero deliziosi...e particolari! me li segno per provarli! ;)

Romy ha detto...

Credo che questa ricetta farà la gioia immensa di mio marito, che di questa verdura va matto! La proverò prima possibile! Bacioni :-)

Betty ha detto...

Che bella ricettina per cucina i miei (non tanto) amati finocchi!
Brave!
Betty

silvietta ha detto...

UUHM..ma che boooni!!Stavo giusto pensando oggi a come farli..in modo diverso dal solito!!Grazieee
Buona settimana gemellineee,un bacio *.*

princicci ha detto...

mi è stato riferito che la guerra degli abbracci ha avuto inizio!!!!per questo passo da voi e con uno grande grande vi stringo tutt'e due!!!!!!adesso a voi distribuirne almeno 10!!!!!!un bacino claudia

Giuseppe ha detto...

Adoro le verdure in tutti i modi ciao Giuseppe

Rossa di Sera ha detto...

Ciao, bellissime!
Anch'io ho mangiato i finocchi oggi, ma .. crudi.. non mi andava di cuocerli in nessun modo.
Per i vostri propositi tanti auguri e tutto il sostegno morale che vi serve!
Baci!

Luca and Sabrina ha detto...

Anche noi amiamo i finocchi gratinati, solitamente usiamo la besciamella, ma questa ricetta è tutta da provare, poi l'emmental ci piace tanto! Ottimo l'utilizzo del pangrattato, così la crosticina è davvero croccante, che bontà!
Premio per voi!
Baciotti da Sabrina&Luca

tittina ha detto...

ciao!!devono essere davvero molto buoni e piu leggeri,da provare...complimenti per il premio e vi auguro di realizzare i vostri buoni propositi..bacioni Tittina

sorbyy ha detto...

Io adoro i finocchi e questa ricettina mi piace molto ciao

Danea ha detto...

E' già il secondo suggerimento gustosissimo che mi date per cucinare i finocchi... grazie ragazzeeeee!!!
Bacioni.

Chiara ha detto...

buonissimi!!li mangio in qualunque modo ma la vostra ricetta è proprio buona...da provare!!

Isabel ha detto...

I finocchi, che buoni...ma la crosticina rimane croccante??? li provo subito subito... Bravissime ragazze, un bacione e buona settimana!

Onde99 ha detto...

Devo decisamente convertirmi ai finocchi, è una verdura che trascuro molto, perché non ne vado matta... ma, come ai fagiolini, ho deciso di dare loro una seconda possibilità!

Mirtilla ha detto...

buon inizio settimana favolose ;)

MANUELA ha detto...

Bellissima idea! ho proprio due finocchi in frigo che richiedevano delle novita!!!
Bacioni

soleluna ha detto...

Buona settimana! buonissimi questi finocchi...la gratinatura poi è eccezionale brave!

Mariluna ha detto...

Questa ve la copie care gemelline ottima per la mia golosità di verdure ed in particolare di finocchi. Buona giornata

Micaela ha detto...

ciao carissime!!! finalmente mi è passata l'influenza e posso passare da voi!!! i finocchi fatti così sono troppo buoni! li faccio spesso anch'io :-)

golosòtopi ha detto...

Adoro i finocchi gratinati! Brave!
Un bacio e buona settimana!

michela ha detto...

Esagerate !!!
Avete scritto come se non foste in grado di cucinare e doveste impegnarvi chissà quanto...basta che vi ci mettete in una settimana realizzate tutti i propositi..a parte quello della pizza tra foodbloggers che non dipende solo da voi.
La ricetta dei finocchi me la segno...faccio il confronto con la mia.

Ninia ha detto...

Tesorineeeeeee!!!!!!Come state?????Vedo che niente è cambiato per voi, siete sempre grandissime!!!!Che buona che deve essere questa ricetta con i finocchi!!Sapete una cosa?Ho giusto in frigo dei finocchi....stasera provo a fare la vostra ricetta e poi vi dico è piaciuta ai miei maschi.
Un bacio grandissimo gemelline mie
Antonella

sweetcook ha detto...

La salsetta incuriosisce anche me, quale modo migliore che prepararli per scoprire quanto è buona? :)

Lady Cocca ha detto...

Ragazze venite a prendere un tenero orsetto...e ricordate che..:la guerra degli abbracci ha preso il via!!!!io ti do il mio con affetto sincero adesso tu distribuiscine altri 10 almeno!!!!un abbraccio è sempre gradito!!!
Besitos Lidia

Ninia ha detto...

Rieccomiiiiiii!!!!!Come vi avevo accennato nel mio commento precedente, ho fatto davvero la vostra ricetta!!!E' stata letteralmente DIVORATAAAA!!!!Anche da me, che (ehm...ehmm...)non amo molto il finocchio cotto, ma mi sono ricreduta subito.Bravissime tesore e grazie!!!!!
Un bacione

stefania ha detto...

Letti e provati, sono davvero buoni!! Per una come me che non ama molto le verdure, non è facile trovare il modo giusto di cucinarle, grazie per questa soluzione.
Spero non vi dispiaccia se ho postato la ricetta sul mio blog http://mondodistefy.splinder.com (ho messo il vostro link).
La prossima volta voglio provare il vostro radicchio saporito!

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