giovedì 8 ottobre 2009

Calamari ripieni al tonno ed olive nere

Un amico di famiglia ci ha regalato degli enormi e freschi calamari: impossibile resistere e non farli ripieni!
Al solito mix di pane grattugiato e spezie, abbiamo voluto aggiungere dei sapori diversi: il tonno (sempre di pesce si tratta) e le olive nere (particolarmente forti).
Il composto è riuscito addirittura…viola! In compenso era della giusta consistenza per non uscire dai calamari (ahinoi cosa che succede anche troppo spesso) e così gustoso da non passare inosservato.
Una ricetta che però potremmo definire non adatta a chi preferisce i sapori delicati
Anche i calamari però hanno giocato la loro parte…quelli freschi hanno tutto un altro gusto!!




Ingredienti:
24 calamari grandi
140g tonno sott’olio
2 acciughe sott’olio
olive nere
1 uovo
½ limone succo
pane grattugiato
aglio
peperoncino
prezzemolo
olio evo
sale, pepe

Pulire e svuotare i calamari. Frullare nel mulinex da cucina il ripieno dei calamari, il tonno, le olive, le acciughe, l’uovo, il succo di limone, il pane grattugiato e gli aromi.
Riempire i calamari con il composto e disporli in una pirofila, unta con un filo d’olio.
Coprire con un velo di pane grattugiato e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.

37 commenti:

Elisakitty's Kitchen ha detto...

I calamari ripieni sono sempre un piatto apprezzato da tutti. Mi piace il ripieno che avete usato. Io di solito lìouvo non lo metto ma credo che stia bene per amalgamare un pò il tutto

Lauretta and Mary ha detto...

Buoniii!! Non è il mio solito ripieno...copio sicuramente!!

Mirtilla ha detto...

ragazze che meraviglia di ricettina oggi ;)

Forchettina Irriverente ha detto...

Ciao Manu e Silvia. Avete assolutamente ragione : i calamari freschi sono una cosa ... il resto non meriterebbe lo stesso nome ...
Gli avete sicuramente reso onore

SiLviA ha detto...

wow! così non li ho mai provati! mi segno la ricetta!! S.

lenny ha detto...

Il tonno mi sembra adatto per il ripieno dei calamari :))

LibrieCannella ha detto...

Ma che bei calamari...e quel tocco di viola mi piace proprio. Purtroppo il tonno non lo posso mangiare sennò uno ve l'avrei rubato!!

ñ¡¢ø£ëtå ha detto...

Mi attirano... mai fatto con tonno...una buon idea!
ciaooo!

Mimmi ha detto...

Ahhhhhhhh, adoro i calamari ripieni!!
Perché io non ho amici di famiglia che li regala pure a me? :-(
Che buoni che devono essere stati, in questa versione viola
Posso fare la scarpettina, ina ina?
Buon week-end!
Mik

Mary ha detto...

Buoni questi calamari ripieni !

il_cercat0re ha detto...

una ricetta diversa da quella che conoscevo! ma molto apprezzata :-)

Federica ha detto...

bella questa variante!! la segno!! ciao!

L'oca bonga in cucina ha detto...

Ciao Manu e Silvia! Complimenti per il blog! Mi avete già catturato...i calamari che non ho mai mangiato con un ripieno così ricco..le capesante con crema di patate dolci..lo sformatino ai porri..mi avete messo voglia di cucinare...e pensare che volevo fare vacanza questo week!!! :D
Un doppio abbraccio Arianna

Angy ha detto...

Io adoro...ma che dico sono proprio "sciuta pazza" per i calamari e questi tuoi sono cosi' invitanti e buoniiiiiiii!!!!Brava e grazie!

Tania ha detto...

Io dico che questo ripieno ci sta, nel senso che è buono, mi piace!

Lory ha detto...

Ciao ragazze. Sono ritornata, era ora! :))
Che dire? Bravissime come al solito e concordo con voi che col pesce fresco è tutta un'altra storia...
Bacioni e buon fine settimana.

Milla ha detto...

Una farcia diversa, che sicuramente proverò, mi piace il pesce nel pesce! ottima idea

marifra79 ha detto...

Sempre bravissime...perchè non passate da me?....un abbraccio

sciopina ha detto...

mai fatti cosi' mi stuzzica il cromatismo col nero...

Sara ha detto...

Così non li ho mai mangiati, con questo ripieno...ma quanto son buoni, poi inzuppare il pane nel sughetto..uhm che delizia!

ღ Sara ღ ha detto...

bravissime ragazzuole!!! ricettina splendida !!! un bacione !

pinar ha detto...

ottimi! come li prepara la mia mamma e con il sughetto ci condisce gli spaghetti.

v@le ha detto...

Buonissimi i calamari ripieni.... questo ripieno poi è proprio originale, quest'anno in vacanza in Croazia (li era un piatto tipico) ne ho magiati un mucchio.. ma il ripieno era meno saporito!

ciao
vale

Vale ha detto...

un piatto dal sapore deciso e mediterraneo... che più mediterraneo non si può! mi piace molto, complimenti!!

Daniela ha detto...

Io li preparo simili a questi...
devo provarli con il tonno!
devono essere buonissimi...
baci e buon w.e.

Luca and Sabrina ha detto...

Lo sapete che abbiamo un debole per i calamari, vero? Se ripieni meglio ancora e ne abbiamo provate parecchie di ricette, ma questa col tonno ci manca....ancora per poco però, perchè ci stiamo già organizzando per una cenetta a base di calamari!
Premio per voi ed un baciotto
Sabrina&luca

mamyalle ha detto...

o mamma sono da svenimeto!fantastico piatto!complimenti!

emilia ha detto...

Mai provati con queseto ripieno.
Ottimi !
Un bacio e buona domenica :-)

paola ha detto...

Che buoni che sono i calamari ripieni!!!! Io non li preparo mai e di solito vado a mangiarli in una tipica trattoria genovese nel centro storico e sono davvero buoni buoni!!!!
Gemelline non saprei dirvi se la tortina di nocciole dura per un paio di giorni...è già finitaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!! :0)
Comunque decisamente very good!

stefania ha detto...

Buoni i calamari ripieni!!
Io aspetto sempre la mamma per farmeli preparare.. ma mi sa che prossimamente ci provo anche io.
Baci!! Stefy de "Il mondo di Stefy"

Mestolo e Paiolo ha detto...

Questi sono proprio una meraviglia. Grazie per la magnifica ricetta.
Ciao

NIGHTFAIRY ha detto...

Sfiziosissimi, da provare!Un bacione

lefrancbuveur ha detto...

è uno dei miei piatti preferiti e lo sarà sicuramente anche con questa variante.
Un salutone e a presto.

Enrico

dolci a ...gogo!!! ha detto...

che piatto appetitoso ragazze io l'adoro!!segno subito questa ricetta ....mi è venuta una voglia:-)
bacioni imma

Micaela ha detto...

ottima alternativa alla ricetta tradizionale, me la segno! un bacione

Onde99 ha detto...

Beh, se questa ricetta si adatta a chi ama i sapori forti, non posso che farla mia!!! Tonno e olive nere stanno benissimo insieme e come base per il ripieno dei calamari mi piacciono tantissimo!!!

Giovanna ha detto...

Ma che bontà! I calamari ripieni sono ottimi, e la vostra versione "forte" dev'essere buonissima!!! Baci Giovanna

Related Posts with Thumbnails