Strudel di spinaci

Questa è una delle nostre vere passioni....le torte salate!!
Cominciamo con qualcosa di molto classico e abbastanza semplice: lo strudel di spinaci.

Stendere la pasta di pane dandole una forma rettangolare.
Lessare gli spinaci (si possono anche utilizzare quelli a cubetti già surgelati) e mescolarli con l'uovo, l'aglio, il sale, il pepe, la noce moscata, i pinoli a pezzettini, il formaggio grana e la ricotta.
A piacere, per rendere lo strudel più dolce, si può aggiungere l'uvetta (senza necessità di tenerla prima in ammollo per farla riprendere), ma in questo caso noi non l'abbiamo voluta utilizzare.
Versare il composto sulla pasta, lungo uno dei due bordi orizzontali e arrotolare, avendo cura di chiudere bene i bordi.


Noi abbiamo usato la pasta di pane già pronta, ma per questa ricetta si può preparare la pasta di base anche da soli.

Così è come solitamente la facciamo noi.

Ingredienti per la pasta:
300g farina
1 uovo
sale
30g burro

Sciogliere il burro e amalgamare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla da poter poi lavorare.
Consigliamo di lasciala riposare in frigo per almeno mezz'ora, così che risulti più compatta e facile da stendere.

Infornare per 35 minuti a 200° in forno ventilato.



Ingredienti:
350g di pasta di pane
700g spinaci (10 cubetti congelati)
aglio
sale
pepe
noce moscata
1 uovo
parmigiano a scaglie
pinoli
100g ricotta