martedì 4 giugno 2013

Pizza bio ai pomodori secchi farcita con zucca e misto funghi

Su suggerimento di un amico, abbiamo voluto provare la pizza farcita con la zucca, approfittando delle ultime ancora presenti.
La nostra farcia quindi è stata pensata con un accostamento che è quasi un must, i funghi, addolcito da della gustosa mortadella a fette. Per completare due formaggi filanti e dal sapore neutro.
Un tocco in più abbiamo pensato di darlo anche alla base: una farina rustica e biologica impastata con un olio aromatizzato, che ha reso l’impasto più friabile e saporito.

Per la base
200g farina manitoba
2 cucch fiocchi di patate
2 miele d’acacia
olio di semi aromatizzato ai pomodori secchi
latte di conservazione di 1 mozzarella di bufala
acqua tiepida
25g lievito di birra
Per la farcia
350g zucca mantovana a cubetti
120g mortadella a fette
300g formaggio caciotta
100g mozzarella vaccina

Sciogliere il lievito in un bicchiere con il latte di conservazione della mozzarella ed il miele.
Setacciare le farine con i fiocchi di patate, unire il lievito sciolto e l’olio aromatizzato. Iniziare ad impastare aiutandosi con l’acqua, per ultimo incorporare il sale. Lasciare lievitare in un luogo umido per alcune ore.
Lessare la zucca.
Stendere la pasta della pizza, distribuire il pomodoro ed insaporire con origano e sale. Farcire con la mortadella a fette, poi i pezzi di zucca ed infine i funghi.
Cuocere la pizza in forno con funzione ventilata a 180° per circa 20 minuti.

Grattugiare la caciotta e tagliare a cubetti la mozzarella, metterle sulla pizza e passare nuovamente in forno per alcuni minuti, fino a scioglimento.

20 commenti:

Federica ha detto...

Avercene un trancio adesso per cena :D! Caspiterina che farcitura ricca e originale. Mai pensato ad usare la zucca per la pizza. Mi sconfinfera assai :) Un bacione, buona serata

consuelo tognetti ha detto...

Complimenti questa vostra rielaborazione è qualcosa di strepitoso :-D
la zia Consu

Anonimo ha detto...

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elenuccia ha detto...

Non ho mai pensato alla zucca per la pizza. Davvero interessante.

raffy ha detto...

ma che buona... bisognerà proprio provarla!!!

Claudia Magistro ha detto...

la ricchezza in questa pizza è strabiliante, bravissime!

Elena ha detto...

davvero molto buona, devo provarla

La Cucina Imperfetta di Giuliana ha detto...

Un condimento originale e molto appetitoso, ottima pizza!!!!

Micaela ha detto...

ottimo condimento, è venuta benissimo!

Anonimo ha detto...

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carpe diem ha detto...

una farcitura che mi piace molto....ed insolita con la zucca!

Roby e Loris Feelcook ha detto...

Che buona!!! La farcitura è veramente originale e da provare. Bravissima :-)

Le Ricette di Tina ha detto...

Wowww mai sentita segno grazie!Buona notte

Anonimo ha detto...

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Lemon Chic ha detto...

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Daniela ha detto...

Bella , originale e molto sfiziosa la vostra pizza, complimenti ragazze. buona giornata Daniela.

Luisa Piva ha detto...

anch'io ho fatto la pizza con la farcitura con la zucca.. sai con cosa sta bene anche? la ricotta affumicata!

Anonimo ha detto...

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Una pizza favolosa!

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