Dopo una prima versione cipollosa abbiamo provato quella speziata: un mix di spezie orientali dai profumi e dai colori forti.
Quest’idea per cucinare le patate ci piace molto perché veloce e non così scontata: grazie alla ricchezza di amido, la ricetta praticamente si fa da se. Non dovendo aggiungere uovo o grassi vegetali, i rostì di patate sono una anche preparazione leggera.
Ad accompagnare questi sapori speziati, una crema più delicata, che però noi abbiamo voluto profumare con erbe aromatiche ed arricchire con un pizzico di pepato.
Si è creato un perfetto equilibrio di gusti e consistenze: i rostì quasi croccanti sopra una morbida crema.
Ingredienti per 5 persone:
3 patate a pasta gialla di media grandezza
1 finocchio
erbe aromatiche (maggiorana, timo, origano)
alloro in polvere
paprika forte
ginger
curcuma
sale, pepe bianco
Grattugiare le patate e mescolarle con paprika, ginger, curcuma, sale e pepe.
Scaldare la piastra antiaderente e cuocervi le patate a mucchietti, facendole dorare da ambo i lati; l’amido permetterà alle patate di compattarsi senza l’aggiunta di altro.
Lessare il finocchio a spicchi, quindi frullarlo a crema assieme alle erbe aromatiche, l’alloro ed il latte; insaporire con sale e pepe. Scaldare la crema in un pentolino, fino a farla addensare.
Servire i rostì ben caldi sopra la crema di finocchio.
Una ricetta di origine svizzera con cui partecipiamo al contest "Il giro del mondo in 80 e più ricette, cucina etnica per tutti i palati" in collaborazione con Tec-Al.”
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17 commenti:
In versione così leggera e profumatissima di spezie è giusto perfetto per me. Sano con gusto ^_^ Un bacione, buona serata
Anche a me piace tanto tanto il rosti :D E la vostra versione è light ma saporitissima!Baci
Sicuramente super profumati ed aromatici. Bella l'idea di abbinare a una crema di finocchi, davvero molto originale
Anche io di solito lo faccio light, in più la tua presentazione è proprio carina :-)
Davvero un bel duetto! Mi immagino già la croccantezza del rosti su quella crema morbida! Baci
che meraviglia.. è un piatto perfetto...
Ottimo servito su crema di finocchi... mi piace questo accostamento di sapori..baci e buona giornata :-D
adorabile...le patate poi gnam gnam
fantastica l'associazione con il finocchio, le patate realizzate così speziate sono buone e belle da vedere
:*
brave
Cla
non ho mai fatto i rostì eppure con delle bimbe piccole che impazziscono per le patate è davvero un reato non averli mai fatti!
ottima pure la cremina, brave!
meravigliosoooo un assaggino lo farei
Humm.. è rimasto un assaggino di questo rostì? deve proprio essere buono, poi è light per cui valore aggiunto;)
a presto:*
troppo buoni ;.)
i rosti di patate adoro abbinati a questa salsa sono davvero particolaria presto simmy
non sono nemmeno le 8 del mattino comunque mi ci tufferei lo stesso.. augurissimi di buona Pasqua simmy
Adoro i rostì e mi sembra ottimo con la crema di finocchi. Brave!
ciao ...e auguri di buona Pasqua!
I rosti sono divini, ottima anche la crema, di solito il finocchio si sfrutta poco! Bella idea!
Non sono un'amante dei finocchi, ma i rosti mi hanno intrigato!
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