Cena Tex Mex - I primi burritos di Spizzichi & Bocconi

La cucina messicana ci è sempre piaciuta per i suoi sapori forti e speziati, fin’ora però ci siamo sempre limitate a frequentare ristoranti etnici. Finalmente è arrivata l’ora di provarla home made!

Gli ingredienti si trovano in qualsiasi supermercato, con l’aggiunta di un po’ di insaporitori ad hoc e spezie  regalataci…non è stato poi così difficile!

Abbiamo provato i burritos in versione piccante ma più leggera, evitando i peperoni (eh lo sappiamo che sono un must della cucina messicana, ma i nostri ospiti non li avrebbero molto graditi) e optando invece per delle semplici carotine ben insaporite; inoltre abbiamo sostituito il pollo con del più gustoso bovino, che con le verdure ha creato un bell’effetto cromatico e come gusto si è meglio accostato.

Ovviamente il formaggio non poteva mancare, invece di un emmenthal (il formaggio più gettonato  nelle ricette in rete) abbiamo preferito un nostrano provolone piccante, più gustoso e diverso.

I nostri burritos sono poi stati accompagnati con i classici fagioli rossi in salsa piccante e le immancabili nachos con il formaggio.

L’idea è davvero riuscita, per essere la prima volta ne siamo davvero soddisfatte!

Ingredienti per 5 persone:

5 tortillas di grano

250g carote a rondelle precotte

608g bocconcini di bovino

85g provolone piccante grattugiato a scaglie

1 cucch. crema di peperoncini piccanti 

1/5 cipolla bianca

1 dado Naturalmente Knorr gusto classico 

spezie per tacos e burritos Cannamela 

curcuma

cumino

paprika

gram masala

vino rosso Sangiovese Rubicone

olio evo

sale

Affettare la cipolla e farla soffriggere con olio nella pentola a pressione, unire la carne e farla insaporire con le spezie Cannamela, il dado Naturalmente ed il sale. Bagnare con il vino rosso e l’acqua e cuocere per 40 minuti dal fischio della pentola.

Scolare i bocconcini dal loro liquido e mescolarli in una ciotola con le carote e la salsa ai peperoncini. Aromatizzare nuovamente con le spezie Cannamela, curcuma, cumino, paprika e gram masala.

Nel frattempo scaldare le tortilla sulla piastra fino a farle dorare da entrambi i lati.

Farcire le tortillas con la canne e le carote, e distribuire il formaggio; chiudere unendo i due lati più lunghi (aiutarsi con uni spago da cucina per tenerle chiuse) a formare i burritos.

Disporre i burritos sul piatto crisp del microonde e scaldare per circa 12/13 minuti, con funzione crisp. Servire ancora caldi.


Con questo post, ricco di profumatissime spezie provenienti proprio dall'oriente, approfittiamo per partecipare alla raccolta di Esme "Sapori d'oriente"