mercoledì 2 marzo 2011

Polpettine alle castagne

Un’idea che ci portiamo dietro dalla passate feste natalizie, un piatto semplice ma dal gusto deciso.
Abbiamo utilizzato una carne dal sapore corposo, il manzo appunto, abbinandola con altri ingredienti più dolci: miele di castagno e marsala.
Ovviamente le castagne la fanno da padrone, senza tuttavia risultare eccessive e pesanti.
Per la cottura abbiamo preferito il forno: non solo perchè meno pesante del fritto in padella, ma anche perché ci ha permesso una cottura più delicata e morbida.
Un’idea in più potrebbe essere aromatizzare le polpette con una spezia dal gusto fresco come timo, rosmarino o maggiorana.
La ricetta è stata realizzata con una teglia omaggio della Guardini.


VINO CONSIGLIATO: Dolcetto d’Alba (vico rosso rubino tendente al violaceo; profumo gradevole e caratteristico; sapore asciutto e piacevolmente amarognolo)


Ingredienti per 5 persone:
560g bocconcini di manzo
200g castagne lesse
20g pane morbido
3 cucch farina
2 cucch miele di castagno
salsa di soia
cannella
1 uovo
marsala
latte
aglio in polvere
sale

Nel mulinex da cucina frullare la carne con il pane, il miele e l’uovo. Aggiungere 150g di castagne, la salsa di soia, cannella e aglio, per ultimo il sale. Per impastare bene, ultimare incorporando la farina ed un po’ di latte.
Formare le polpettine, disporle in una teglia bagnando con latte e marsala; completare con le castagne rimaste sbriciolate.
Cuocere in forno statico a 180° per circa 30 minuti.

33 commenti:

Kitty's Kitchen ha detto...

Devono essere squisite, preferisco anche io quando posso la cottura in forno poi amo le castagne abbinate alle carni. Bacioni

Federica ha detto...

Confesso di non aver mai usato le castagne in piatti salati ma queste polpettine sono davvero invitanti, così profumate e ricche. Bacioni, buona giornata

Onde99 ha detto...

Con questo freddo è proprio il caso di tirare fuori di nuovo i prodotti invernali... tanto vale adeguarsi e voi lo avete fatto splendidamente!

Mary ha detto...

devono essere molto squisite queste polpettine.

raffy ha detto...

wow...originalissime queste polpette, complimenti!

Elena ha detto...

ricetta deliziosa e poi sapete bene quato adoro le castagne! Un abbraccio

Anna Luisa e Fabio ha detto...

Ottime idee sia qualla di usare le castagne, sia di cuocerle in forno!

Claudia ha detto...

Lo sapete che uno dei miei prossimi esperimenti era proprio faredelle polpettine con il miele di castagno???? quindi è buono ils apore? perchè quel miele èmolto forte.. ottima ricetta.. smackk smackkk :-D

Luca and Sabrina ha detto...

Accipicchia se sono buone queste polpette, noi le castagne le abbiamo utilizzate nelle zuppe e non abbiamo mai pensato ad altri usi, sinceramente questa è una idea che troviamo molto invitante. Ora è impossibile trovarne, a parte le castagne surgelate che non abbiamo mai provato però! Siamo tentati, anche perchè ieri avevevo preannunciato castagne per oggi!
Bacioni
Sabrina&Luca

crumpetsandco ha detto...

Grande uso delle castagne... elevate al quadrato poi con il miele, gran tocco! bravissime come sempre!

Tania ha detto...

Ma quanto sono morbide e profumate queste polpette? Io penso molto!
Vi abbraccio.

Le ricette dell'Amore Vero ha detto...

davvero deliziose, complimenti!!! :-D

elenuccia ha detto...

Buone!! io adoro il miele di castagno e lo abbino tantissimo ai salati...chissa' che buone queste polpette.

l'albero della carambola ha detto...

...polpettine alle castagne? ma pensa te...non si finisce mai di imparare...una ricetta da provare senza'ltro. Brave!
simo

dolci a ...gogo!!! ha detto...

delle polpette saporitissime ed invitanti e sempre al top dell'originalità voi 2 sorelline deliziose!!!!bacioni imma

carpe diem ha detto...

che specialità!!!

Vanessa ha detto...

Chissà che buone con le castagne!!!! ^_^ davvero una bell'idea!!!

rebecca ha detto...

sicuramente forno,abbinamenti esclusivi made by supergemelle!abbraccissimi
ciao Reby

Eleonora ha detto...

prelibato accostamento, che buone!

Lo ha detto...

che bello....e che buono il profumo dicastagne ...riproporlo ora che non si trovano più! un abbraccio

Simo ha detto...

Questo abbinamento è per me una novità!
Hanno un aspetto che mi intriga....e poi adoro le castagne!

Mirtilla ha detto...

le castagne con la carne vanno a nozze!!

Milen@ ha detto...

Mitigare la forza del manzo con la dolcezza delle castagne è una grande idea :D

maria luisa ♥ ha detto...

Che bella questa ricetta, molto particolare, complimenti!

soleluna ha detto...

Non amo le castegne ma queste polpettine mi intrigano e sono perfette con questo freddo...ciao Luisa

Lefrancbuveur ha detto...

Su twitter impazzano le polpette e quindi è un post più che mai appropriato! Ottimo l'abbinamento carne-castagne ;-)

Nel cuore dei sapori ha detto...

Ma queste polpette sono originalissime e invitanti,complimenti!

Irina ha detto...

Ciao, piacere di conoscerti, complimenti per il tuo blog. Mi iscrivo come tua sostenitrice, e se vorrai contraccambiare, ne sarei felice! Un abbraccio, e aspetto le ricette. . .

Irina

Memole ha detto...

Questa ricette è deliziosa...Che bell'idea...!!!

sonia ha detto...

Idea sfiziosa e succulenta!!!!

( parentesiculinaria ) ha detto...

Adoro le castagne in tutte le declinazione e soprattutto abbinate al salato. Sfiziosa ricettina... sempre brave! :)

speedy70 ha detto...

Originalissime e gustose, le proverò!!! Baci ragazze e grazie!

sulemaniche ha detto...

profumi e sapori che adoro ottima proposta

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