mercoledì 9 marzo 2011

Cavolini in cocotte con besciamella all'arancia

Tra le mille ricette provate questo inverno per preparare i cavolini, siamo sicure che non sia mancato l’abbinamento con gli agrumi.
Noi l’abbiamo provarlo in una versione più cremosa e delicata, ci siamo infatti inventate questa besciamella aromatizzata all’arancia dal gusto fresco e leggero, che ha mantenuto morbide le verdure.
Un’insolita nota diversa è stata data dall’aggiunte dei pistacchi, salati e croccanti si sposano perfettamente con arancia e cavolini utilizzati.
Infine, il modo miglior per servirli e gustarli ci sono sembrate delle cocottine monoporzione.


Ingredienti per 4 persone:
740g cavolini di bruxelles
1 arancia bio
pistacchi salati tritati
300ml latte
40g margarina
40g farina 00
2 cucch yogurt bianco cremoso
20g fontina a cubetti
pane grattugiato
3 cucch olio evo
sale, pepe nero

Lessare i cavolini.
Grattugiare la scorza dell’arancia, tenendo alcuni filamenti più lunghi da usare per la decorazione. Spremerne il succo.
Preparare la besciamella facendo sciogliere in un pentolino la margarina con la farina, poi aggiungere il latte, il succo d’arancia ed il sale; mescolare con una frusta fino a che il composto non si addensa. A fuoco spento incorporare lo yogurt.
Tagliare i cavolini e mescolarli con 2/3 dei pistacchi, le scorzette d’arancia e la fontina; condire con olio, sale e pepe.
Nelle cocotte stendere un primo strato di besciamella (circa metà) poi riempire con i cavolini e terminare con la besciamella restante. Guardine con un mix di pane grattugiato e pistacchi e le scorzette tenute da parte.
Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 35 minuti.

40 commenti:

daniela ha detto...

ma che bella idea! mi piace molto l'insieme dei sapori e delle consistenze! Mi piacerebbe provarli... Baci e buona giornata

La cucina di Irina ha detto...

Tanto intressante questa ricetta! Sopratutto tutti questi ingredienti presi insieme!

baci
Irina

dolci a ...gogo!!! ha detto...

una ricteta davvero favolosa sorelline e poi quando vedo le cocotte io impazzisco:D!!baci imma

I VIAGGI DEL GOLOSO ha detto...

una bella ricettina ...
Un bacione dai viaggiatori golosi ...

Vanessa ha detto...

Che bella ricettina!!!!...gustosa e profumata!!!

Mirtilla ha detto...

ottima ricettina!!baci :)

Patty ha detto...

Che bella ricetta di verdure, ci voleva proprio dopo i fritti di carnevale! Un baciotto

Federica ha detto...

Mamma mia, la besciamella all'arancia dev'essere delicatissima. Fantastica abbinata ai cavolini. Bacioni, buona giornata

La Cuochina ha detto...

Besciamella all'arancia? Interessante e interessante blog, complimenti :)

Lefrancbuveur ha detto...

Date un'occhiata al mio blog...anche io parlo di cavolini ;-)

Roxy ha detto...

Sto mangiando proprio in questo momento degli insipidi cavoletti fatti a vapore....facciamo a cambio????

raffy ha detto...

mamma mia che cocotte squisite... complimenti, un piatto squisitissimo!!!

Giovanna ha detto...

Cavoli, cavolfiori, cavoletti sono sempre graditi e presenti nella mia cucina.
Cucinati in modo così goloso sono una vera golosità!
Brave!

Baci Giovanna

Ely ha detto...

Innovative come sempre ragazze mie!!! ma come vi vengono in mente gli abbinamenti e i sapori così diversi ma meravigliosamente mixati? siete geniali davvero! splendida anche questa! baciii

Zia Elle ha detto...

bella l'idea di gratinarli al forno e poi con questa salsetta all'arancia che bontà!

Manuela ha detto...

Molto originale la vostra ricetta di oggi, la besciamella all'arancia mi è nuova ma l'idea mi piace moltissimo!! Complimenti!! Un bacione.

l'albero della carambola ha detto...

Che brave! Ricetta originale e in cococtte: il massimo!
baci simo

carpe diem ha detto...

mangiare nelle cocotte secondo me mette allegria!!!buone

Acquolina ha detto...

mi piacciono le monoporzioni e le vostre sono davvero speciali, l'abbinamento dei sapori è azzeccatissimo! buono!!!

Claudia ha detto...

Ragazzeeeee.. vi siete superate!!! la besciamella agrumata questa si che mi mancava.. e mi piace un sacco! e poi si sa che adoro i cavolini anche se non riesco a trovarne belli questo ultimo periodo. :-) baci

Debora ha detto...

mmmmmmmmmm!!! posso solo immaginare il sapore!! ^_^ bravissima.. io ho attraversato un lungo periodo di agrumite acuta... :-) la prossima fissa quale sarà?? mah!

elenuccia ha detto...

Nooooooooo besciamella all'arancia!!!! questa e' da provare assolutamente.

Onde99 ha detto...

Non ho mai assaggiato i cavoletti, ma questa versione sembra molto appetitosa!

Patrizia ha detto...

che invitante questo piatto!
molto bello e buono!
baci!

rebecca ha detto...

interessante questa besciamella,originale e gustosa, immagino ilsapore dell'insieme! un abbraccio
ciao Reby

Chiara ha detto...

ve la rubo al volo, dove ci sono arance e pistacchi mi fiondo all'istante! un abbraccio....

Clementina ha detto...

Deliziosi!

Lo ha detto...

bellissima e gustosa ricetta....anche solo la besciamella all'arancia può essere usata in mille modi! un bacione

Claudia ha detto...

QUesto abbinamento non l'ho mai provato ma a vederla questa cocottina sembra davvero sfiziosa! Da provare al più presto insomma!

Micaela ha detto...

che buoni i cavoletti, è da parecchio che non li compro... buonissima la besciamella all'arancia, secondo me con i cavoletti ci sta benissimo!

Paola ha detto...

buon, buone. mi fate ingolosire anche a quest'ora. davanti alle cocottine di cavolfore gratinato difficilmente resisto

spighetta ha detto...

Che gola che mi fa questa besciamella all'arancia!!!

Lory B. ha detto...

..non so mai come prepararli...questa ricetta è veramente interessante!!!!!
Un bacione......

sonia ha detto...

Mi pice un sacco come hai preparato questa ricetta la provero sicuramente

Tiziana Colombo ha detto...

Davvero squisita questa ricetta, la provo di sicuro

Tiziana Colombo ha detto...

Davvero un'ottima ricetta..........bravissima

Daniela ha detto...

Una ricetta molto interessante, complimenti. Ciao Daniela.

lerocherhotel ha detto...

Davvero interessante la besciamella all'arancia!

Ambra ha detto...

Ciao regazze!!Che cocotte golosa!!!Mi piace l'abbinamento...niente male!!Smack!

Erica ha detto...

la besciamella all'arancia è un'idea geniale!! complimenti ^_^

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