sabato 2 ottobre 2010

Pizza alle cipolle rosse e pancetta

Ammettiamolo, la pizza alle cipolle è una delle nostre preferite.
Così da sole o con l’aggiunta di altri ingredienti, sono una verdura che si sposa davvero bene in questa preparazione.
Perché limitarci al classico tonno e cipolla, abbiamo voluto osare con qualcosa di più forte, ma dolce allo stesso tempo.
Le cipolle rosse, come orami è risaputo, sono più gustose di quelle bianche o gialle; per questa ricetta però le abbiamo accostate ad altri due ingredienti dal sapore meno deciso: pancetta e crescenza.
Ci ha sorpreso la dolcezza della farcia: morbida, cremosa al punto giusto e originale.
Una chicca: la base con la farina integrale, quindi un pò più rustica, si è rivelata perfetta per il ripieno da noi scelto.



Ingredienti:
Per la base
200g farina 00
100g farina integrale
150g manitoba
acqua
latte
1 cucch miele ai fiori d’arancio
2 cucch fiocchi di patate
25g lievito di birra
2 cucch olio evo
sale

Per la farcia
2 cipolle rosse
150g pancetta a fette
300g crescenza
15g mozzarella vaccina
passata di pomodoro
origano
basilico
sale

Impastare le farine con i fiocchi di latte, quindi unire il lievito (sciolto in un bicchiere con metà acqua e metà latte), il miele e l’olio.
Amalgamare bene, aiutandosi con un altro po’ di acqua, per ultimo salare.
Lasciare lievitare per alcune ore in un luogo umido.
Affettare le cipolle e cuocerle con un filo d’acqua in microonde, mantenendole morbide.
Stendere la base delle pizza, distribuirvi la passata di pomodoro ed insaporire con origano e sale; farcire con le cipolle ed infornare a 200° per circa 25 minuti.
Distribuire la pancetta e poi crescenza e mozzarella a dadini; infornare nuovamente per altri 10 minuti, finchè i formaggi non si sciolgono.

23 commenti:

raffy ha detto...

bah...che dire... golosissima per chi ama le cipolle come me!!! è una delle mie preferite!!!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

e vaiiii stasera pizzaaaaaaaaaaaaa...posso stasera stasere con voi a mangiarmi un bel pezzo di questa golosissima pizza.?
bravissime..
p.s. ce una nuova raccolta passate a farci visita e vedrete di che i tritta..
ciao da lai

ranapazza65 ha detto...

Adoro le pizze sono tutte buone ma questa bella ricca è da fare!!
bravissime e complimenti per tutto!!
Ciao Anna

Renza ha detto...

Ma questa pizza è stragolosa!! Io che amo le cipolle, la proverò di sicuro!
Ciao e buon fine settimana!

Federica ha detto...

Avete proprio ragione, se piacciono le cipolle (e io le ADORO!!!) la pizza farcita in questo modo è superlativa. Un abbraccio, buon week end

Mary ha detto...

Con le cipolle rosse mai provata le bianche si , ma devo provarla sembra squisita .

Mirtilla ha detto...

ma che bonta'ragazze!!un bacione e buon week :P

deny ha detto...

Buona, buona!D'altronde come sempre!!!Buona domenica deny

Farfallina ha detto...

Bellissima questa pizza...la cipolla rossa è quella che preferisco in assoluto e concordo con voi. L'accoppiamento non è poi così strano, anzi sa di buono.
Buona domenica, Laura

meggY ha detto...

Mmmmmmh ma che capolavoro!Ottime le cipolle rosse, perfette con la dolceza della pancetta e il carattere piu acido della crescenza, gnam!!!
Bacioni

rossella ha detto...

Come si fa a resistere davanti alla pizza uno dei piatti piu' buoni della nostra cucina, e la vostra e' davvero speciale un misto di sapori originali, bravissime come sempre e un bacione!!!

rebecca ha detto...

ricca ricca ricchissima! che pizza ragazze, complimenti il tocco di farina rustica ci sta una meraviglia ,l'ho appurato con la farina di farro, la pasta viene molto meglio più croccante.un abbraccio
ciao Reby

Tania ha detto...

A me la piazza piace sempre, ne vado matta! Qualche volta la faccio con le cipolle bianche e il tonno, con le rosse non l'ho mai mangiata!

blunotte ha detto...

ma voi siete magiche....quante bontà

Damiana ha detto...

Fagazze belle,questa si che è una chicca..vi credo sulla parola!!Ma non solo..ci sono le foto e la combinazione di ingredienti,che me ne danno la certezza!!E con questa visione vi dò u bacio e la buonanotte!!

Carlotta ha detto...

Lo confesso, io la mangio spesso e volentieri in pausa pranzo,però senza pancetta (che mi piace da impazzire): questa è un chicca imperdibile, da provare assolutamente!!

ornella ha detto...

Da quando vivo qui ho dovuto abituarmi alle cipolle rosse, ma devo dire senza nessuna difficoltà perché sono buonissime! Una pizza la vostra che proverò sicuramente anche se la crescenza sarà un'impresa trovarla! Bacione buon inizio settimana

dario ha detto...

che pizza gustosissima!!!!!!
ne prendo una fetta!!!!!

bacioni

Claudia ha detto...

Miele e fiocchi di patate nell'impasto???!! mammma mia chissà che bontà!!! piace anche a me la pizza con cipolle.. ahimè.. mi stiano alla larga tutti appena avrò finito di mangiarla!!!! ahahahaah baci e buon lunedì .-D

soleluna ha detto...

Gustosissima questa pizza...da me c'è un premio per voi ciao Luisa

Betty ha detto...

che buonaaaa... adoro la pizza in tutte le vesti e versioni, bravissime!
buona settimana.

Ele ha detto...

ma che bella pizza...il miele nella pasta è proprio una chicca!
Complimenti

crumpetsandco ha detto...

Un base particolare ed un ripieno favoloso!!! brave!!! stasera mangio pizza da voiii! :)))
baci

Related Posts with Thumbnails