mercoledì 29 settembre 2010

Penne al peperoncino con cavolo romano e salmone affumicato

Abbiamo acquistato questo particolare tipo di pasta durante una gita a Roma. Ci ha colpito subito per l’ingrediente con cui è stata preparata: il peperoncino.
Per non rischiare di nascondere il gusto così insolito della pasta, il condimento deve assolutamente essere delicato e leggero.
Approfittando anche dei nuovi sapori della stagione appena iniziata, abbiamo utilizzato un fresco e dolce cavolo romano, in abbinamento ad un salmone affumicato più gustoso e decisamente perfetto con il peperoncino.
Ne è risultato un primo piatto dal giusto bilanciamento di sapori e colori, morbido e, almeno secondo noi, originale.

VINO CONSIGLIATO: Tocai Friulano (vino bianco con riflessi verdognoli, profumo intenso, caratteristico e floreale, gusto secco, caldo e morbido, con una leggera nota di mandorla)




Ingredienti:
500g penne di grano duro al peperoncino
1 cavolo romano piccolo
150g salmone affumicato
semi di sesamo
2 spicchi aglio
olio evo
peperoncino
sale, pepe nero

Lessare il cavolo romano; dividere le cimette e farle saltare nella padella wok con un filo d’olio, l’aglio, semi di sesamo, sale e pepe.
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata.
Far saltare la pasta nella padella wok, unire il salmone ed un po’ d’acqua di cottura per mantenerla morbida.
Servire spolverando, a piacere, con peperoncino.

31 commenti:

Federica ha detto...

Un'amante del peperoncino come me non può non rimanere conquistata da questa pasta, saporita e delicata allo stesso tempo. Ottimo abbinamento il cavolo romano con il salmone. Un bacio

raffy ha detto...

ma che splendida idea...saranno deliziose queste penne!

Carlotta ha detto...

le vostre ricette non sono mai banali, vi seguo sempre con interesse

elenuccia ha detto...

Peperoncino per sempre!!! non ho la pasta al peperoncino ma ovvierò con una bella spolverata di peperoncino che arriva dritto dritto da Zanzibar ;)

ღ Sara ღ ha detto...

che buona con il peperoncino!! e che bella Roma eheheh
un bacio ragazze!

kristel ha detto...

Davvero il peperoncino é nell'impasto? Che bontà! Mia mamma la adorerebbe. Ottimo abbinamento di vino, d'altra parte da buona friulana non potevo dire il contrario. :)

Micaela ha detto...

non avevo mai pensato a questo abbinamento! buonissime

Onde99 ha detto...

Bellissimo l'accostamento di colori, ricorda la primavera... e invece è un omaggio all'autunno!!!

Lauradv ha detto...

Sìììì mi garba un piatto di pasta come questo!

viola ha detto...

Il cavolo romano ce l'ho giusto in frigorifero e la vostra pasta deliziosa potrebbe essere un'ottima soluzione.
Mi sembra davvero buonissima, io adoro la pasta con le verdure.
La proverò senz'altro.
Grazie ragazze.
Un bacione

soleluna ha detto...

Deve essere buonissima questo tipo pasta al peperoncino e il sghetto è divino ciao Luisa

Mary ha detto...

ottimo questo piatto fumante di pennette!

Tania ha detto...

Il peperoncino dentro alla pasta, comodo! Si, la trovo originale anche io!

Valentina ha detto...

CIAO!!! VOLEVO INVITARVI ALLA MIA RACOCLTA SULLA FARINA DI KAMUT...è LA PRIMA..E SPERO VOI VOGLIATE PARTECIPARE!!

http://cucinaecantina.blogspot.com/2010/09/io-kamut-e-tu.html

Simo ha detto...

..bella idea l'abbinamento cavolo romanesco-salmone...da provare!
Buon pomeriggio sorelline

Morena ha detto...

Direi che avete fatto benissimo ad acquistare questa pasta e trovo che così preparata sia buonissima..brave ragazze!

il sapore del verde ha detto...

Ragazze, mi sembra una pasta da bis! Un abbinamento molto equilibrato di sapori che insieme credo diano origine ad un gusto intenso e particolare. Bravissime! Baci. Deborah

eli ha detto...

Una ricetta con abbinamenti insoliti assolutamente da provare!
Buonissimi (e copiati) gli involtini del post precedente ;)

Chiara ha detto...

care gemelline, avete fatto centro nel mio cuore e nella mia pancina...gnammm

fantasie ha detto...

Abbinamento insolito, ma che stuzzica la mia gola... da provare al più presto!

Shade ha detto...

questa ricetta piace pure a me che non amo il pesce!

Lo ha detto...

una volta avevo provato degli spaghetti al peperoncino....il vostro condimento è davvero molto sfizioso!

Mirtilla ha detto...

che bella ricettina veloce e gustosa ragazze :)
bacioni

Raffaella ha detto...

E' originale si!!! Se trovo la pasta devo provarlo!!! Grazie per l'idea! Eheheheheh

Buona giornata!!!

^_^ BasilicoeMentuccia ^_^ ha detto...

ma che bell'abbinamento, ragazze! Davvero sfizioso e chissà che profumo!
Complimentoni!!! ^_^

crumpetsandco ha detto...

Davvero particolare questa pasta al peperoncino!
cmq una bella e buoan idea anche il condimento, delicato ma saporito con il salmone...proverò..magari mi toccherà mettercelo io il peperoncino se non trovo sta pasta!
baci!

Stefano e Veronica ha detto...

Ciao ragazze! Piacere di conoscervi! Fantastica questa pasta...Complimenti!!! Da oggi vi seguiamo anche noi! :)

Gunther ha detto...

molto originale l'abbinamento cavolo e salmone , un primo piatto unico e ricco di sapore

speedy70 ha detto...

Abbinamento insolito, ma di gran gusto; lo provo! Originalissimo piatto, brave ragazze!!!

rebecca ha detto...

i vostri piatti sono sempre orave come sempreriginali !! questo mi intriga molto, cercherò questa pasta, visto che sto a roma! brave come sempre, un abbraccio
ciao Reby

Milla ha detto...

Ciao ragazze, ho indetto la mia prima raccolta, che dite, partecipate??? Vi aspetto!!

Related Posts with Thumbnails