venerdì 17 settembre 2010

Mandorlata ai fichi

Come gran parte dei dolci presenti nel nostro blog, anche questo accompagna un evento particolare: lo scorso 11 settembre abbiamo festeggiato il 28° Anniversario di matrimonio dei nostri genitori.
Dalla ricetta della classica mandorlata, approfittando degli ultimi fichi ancora in frigo, ci è venuta l’idea di questa torta settembrina, morbida e leggermente croccante in superficie.
A differenza della ricetta di partenza, non abbiamo voluto aggiungere zucchero, in quanto la farina di mandorle ed i fichi ci son sembrati ingredienti già molto dolci di per sé.
E’ la nostra prima esperienza con la farina di mandorle: un po’ per la sua particolare finezza, un po’ per come è stato “costruito” l’impasto, la consistenza finale della torta non è poi così scontanta.

VINO CONSIGLIATO: Prosecco Brut Extra Dry (vino bianco chiaro, fruttato con sentori di mela selvatica, sapore gentile e con un gradevole retrogusto amarognolo)




Ingredienti:
300g farina di mandorle
50g farina 0
30g margarina
1 uovo
16g lievito per dolci
liquore Amaretto di Saronno
Per il ripieno:
8 fichi fioroni
250g ricotta vaccina
20g mandorle spellate
1 uovo
zucchero a velo

Setacciare le farine con il lievito, unire la margarina fusa, l’uovo ed il liquore; lavorare rapidamente fino ad ottenere un composto che si sbriciola tra le mani.
In un pentolino cuocere i fichi, pelati e tagliati a pezzetti, con un goccio d’acqua fino a ridurli a crema. A fuoco spento unire la ricotta e l’uovo sbattuto, amalgamare bene.
In uno stampo in silicone sbriciolare con le mani ¾ della pasta fino a formare un primo strato piuttosto spesso, coprire con il ripieno di ricotta e fichi, portare a termine con la pasta rimasta, ugualmente sbriciolata, e le mandorle tritate grossolanamente.
Cuocere in forno con funzione ventilato a 180° per 40 minuti e servire spolverando con zucchero a velo.

35 commenti:

Federica ha detto...

tanti auguri ai vostri genitori, che hanno due figlie strepitose. la torta che avete preparato dev'essere di una bontà incredibile, mi piace molto l'idea di aggiungere i fichi alla mandorlata che per altro adoro. Un bacione, buon fine settimana

Ale ha detto...

ottima ! ricotta e fichi due ingredienti che amo !

giulia pignatelli ha detto...

Ma la volete finire tutte quante con queste ricette ai fichi che io non riesco più a trovarne?!?! E ora come la faccio questa meraviglia?!?!

Onde99 ha detto...

Fichi e mandorle è un abbinamento assolutamente adorabile!

Micaela ha detto...

irresistibile questo abbinamento! devo provarla assolutamente! un bacione.

Federica - Pan di Ramerino ha detto...

Questa torta mi lascia a bocca aperta....non è che per caso ve ne è rimasto un pezzettino??! I fichi sono la mia passione e con le mandorle, un abbinamento perfetto!!!
ps. ricordatevi del mio primo contest, eh!!! ;-)

stefania ha detto...

Un bellissimo traguardo complimenti e auguri ai vostri genitori e complimenti anche per la torta :)

dolci a ...gogo!!! ha detto...

fichi e manderlo che abbinamento godurioso e tanti auguri ai tuoi genitori!!!bacioni imma

Ely ha detto...

per questa torta potrei svenireeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!! che bontà!!!!! baci Ely

Fabiana ha detto...

Ciao gemelline.. questa torta è stupenda e ricca di gusto

Fabiana ha detto...

Ciao gemelline.. questa torta è stupenda e ricca di gusto

Tania ha detto...

Per un pelino non abbiam un'altra cosa in comune, i miei festeggiano l'anniversario di matrimonio il prossimo 22!
Bella rustica questa torta, ne prendo una fetta!

Mirtilla ha detto...

gustosissima questa torta,un bacione :)

Kitty's Kitchen ha detto...

ciao ragazze, è bello festeggire l'anniversario dei vostri genitori facendogli una sorpresa speciale... Che ragazze d'oro e che buona la torta!

Volevo segnarvi una cosa, ho notato che nel votro blogroll il mio aggiornamento non vi arriva da settimane perchè ho cambiato indirizzo adesso dovreste inserire questo: http://www.kittyskitchen.it/

bacionee

pagnottella ha detto...

Ragazze, da sballo!!! c'è tutto ciò che adoro in questa torta!
Tanti auguri ai vostri genitori!
Bacioni dolcezze...

Chiara ha detto...

Non conoscevo proprio questa torta, cosa mi sono persa.....deve essere buonissima!Un bacione gemelle!

Francesca ha detto...

Beh da quello che vedo esperimento super riuscito!!!

BravissimE!!!

Simo ha detto...

Auguri ai vostri genitori, e complimenti a voi per l'ottimo dolce!
Buon fine settimana, sorelline!

arabafelice ha detto...

Credo che nel mio blog si sia visto che ricotta e fichi mi piacciono da impazzire: la vostra torta va dritta dritta tra quelle da provare al piu' presto.
Ciao!

Marie ha detto...

super auguri ai vostri genitori per il loro anniversario! ^_^ e bravissime voi per questa torta a dir poco deliziosa! baci e buon w.e.

Geillis ha detto...

Auguri ai vostri genitori, e complimenti per questa torta: la metto in quelle che farò prossimamente, ero proprio alla ricerca di una crostata di mandorle!!

Damiana ha detto...

Di sicuro non è scontato il gusto di questa torta.Penso che l'abbinamento fichi mandorle riservi delle bele sorprese!!Ho voglia di provare,ci sono ingredienti fantastici,,Auguroni ai vostri genitori,un bacio ragazze e buona notte!!

elisa69 ha detto...

Augurissimi ai vostri genitori!Questa mandorlata ai fichi è strepitosa!

Le pellegrine Artusi ha detto...

Una torta veramente gustosa, con un ripeno ricco e goloso. Baci buon fine settimana!

Fimère ha detto...

une belle association amandes et figues c'est irrésistible j'adore
bonne soirée

Paola ha detto...

Tantissimi auguri ai tuoi genitori e per questa tortina meravigliosa. Ha davvero un aspetto invitante

Claudia ha detto...

Ciao ragazze , buonissima la vostra torta! Peccato che Ostia per voi è un pochino lontano comunque grazie di essere passata da me. Questa torta mi incuriosisce molto la proverò. baci e buon weekend.Claudia

speedy70 ha detto...

Ottima l'accoppiata mandorle-fichi!!! Stupenda e golosissima questa torta; complimenti per l'idea e auguri ai genitori!!!

michela ha detto...

Molto ma molto interessante ragazze...
me la segno senz'altro.
Ed auguri di cuore ai vs genitori.

crumpetsandco ha detto...

ma che bel dolce...autunnale, caldo e corposo...chissà che bontà! un augurio di cuore ai vs genitori per questo traguardo di vita davvero importante!:)
baci!

Zia Elle ha detto...

Tanti auguri ai vostri genitori e chissà che delizia questa accoppiata fichi e mandorle!!

Luca and Sabrina ha detto...

In ritardissimo, auguri ai vostri genitori!!! Siete state dolcissime a preparare loro questa torta, che amiamo già al solo pensarci! Avete fatto bene a non aggiungere zucchero, anche noi non amiamo i dolci troppo dolci. Con la farina di mandorle abbiamo già lavorato, ci abbiamo fatto anche delle frolle, non è semplicissima da lavorare, ma la consistenza che si ottiene a noi ha soddisfatto moltissimo. Vogliamo provare questa mandorlata, ci ispira eccome!
Buona domenica
Sabrina&Luca

Cristina ha detto...

Brave ragazze per tutto!!!!
un bacio

kiarina77 ha detto...

STRE - PI - TO - SA!!!!!!!!!!!!

Federica ha detto...

fantastica questa torta!!! in ritardo auguri ai vostri genitori!!

grazie che passate sempre!!!ciao!

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