giovedì 9 settembre 2010

Risotto con mazzancolle e julienne di zucchine

Una proposta per un primo piatto delicato, leggero ed elegante.
Non un semplice risotto di pesce, ma arricchito da una dolce verdura di stagione e profumato da limone e curry.
Le mazzancolle rimangono l’ingrediente principe, l’aggiunta delle zucchine dà un tocco di colore e di creatività al piatto.
Il curry è presente in quantità molto limitata proprio perché dia solo un retrogusto, e non rischi di rovinare il risotto. Il limone invece ci è sembrato il giusto ingrediente per dare freschezza e profumo.

VINO CONSIGLIATO: Ramalok 2009 (vino rosato, moderatamente frizzante, sapore asciutto e morbido al punto giusto)



Ingredienti:

470g riso Carnaroli
500g mazzancolle
1 zucchina
!/2 dado insaporitore aglio-prezzemolo
2 dadi vegetali
20g formaggio morbido al latte
curry
scorzette di limone
2 cucch olio evo
1 cucch olio fior di limone
brandy
sale

Pulire le mazzancolle e tagliarle. Cuocerle in pentola con entrambi i tipi di olio, l’insaporitore ed il brandy.
Unire il riso e far tostare; portare a cottura con acqua e i due dadi.
A metà cottura aggiungere la zucchina, tagliata a julienne e lessata, ed una volta amalgamata, insaporire con curry e scorzette di limone. Se necessario salare ancora.
Mantecare il con formaggio e servire.

35 commenti:

Laura ha detto...

stupendo!
La prossima volta invitatemi a cena però!

kiarina77 ha detto...

Mhmhmhmhm che buono...sembra uno di quei piatti che mangi ai pranzi nuziali! Complimenti, anche x il blog! Bacione!

Federica - Pan di Ramerino ha detto...

Ohi ohi! Mi avete fatto venire una voglia di risotto di mare!! L'abbinamento mazzancolle, riso e curry mi ispira parecchio! Da provare!!

l'albero della carambola ha detto...

Manuela&Silvia...ma che meraviglia! ottima la presentazione e carino l'abbinamento, con il tocco della buccia di limone...Mi piace!
un saluto
simona

Ele ha detto...

Ciao!Ho appena scoperto il vostro blog e me ne sono già innamorata...
complimenti per il vostro risotto creativo e molto chic!
Bravissime!
Elena

Claudia ha detto...

Mmmmm lo vedo proprio bello cremoso!!!! :-))))

Acquolina ha detto...

da leccarsi i baffi!
bellissima presentazione
ciao
Francesca

Federica ha detto...

Sempolicemente strepitoso questo risotto. Il tocco del limone è perfetto per renderelo ancora più speciale. Un bacione

Cinzia ha detto...

Vado matta per il risotto, in tutti i modi, ma per questo farei una pazzia!!! Troppo brave...Un bacio.

Betty ha detto...

che bel risottino... mi piace molto il risotto con le zucchine e l'abbinamento con le mazzancolle è strepitoso :-P
baci.

Luciana ha detto...

Buonasera care, come sempre riuscite a realizzare dei piatti fantastici!!! questo risotto è cremoso e gustoso!!! arricchito da buonissime mazzancolle e julienne di zucchine e aromatizzato al brandy,limone e curry!!! brave...:-)

germana ha detto...

Che buono il risotto!!

Ma ragazze siete inesauribili..
Baci baci

Lo ha detto...

delicato e deciso un primo davvero da protagisti...volevo dirvi che ho provatto a preparare le melanzane come nei vostri cannoncini per poi usarle come contorno: buonissime!

giulia pignatelli ha detto...

Ma sai che mi piace proprio questo risotto?!?!

Chiara ha detto...

chissà perchè in estate i risotti si fanno poco, bisogna ricominciare e il vostro mi sembra un ottimo inizio!Un bacione...

Ambra ha detto...

Molto chic e delicato!!!Ebbrave!Bacio

Ely ha detto...

raffinato e gustoso :-) ciao Ely

UnaZebrApois ha detto...

WOW!Che risotto profumato ed invitante!!!Da capogiro!!!

speedy70 ha detto...

Questo risotto lo voglio aassolutamente provare!!!! Brave ragazze, come sempre!

rossella ha detto...

Adoro i risotti e questo con le mazzancolle deve essere davvero speciale!! Bravissime un bacione!!!

Renza ha detto...

Ottimo abbinamento ragazze!!! Un risotto profumato ed invitante!!
Ciao e buona giornata!

ღ Sara ღ ha detto...

che presentazione meravigliosa!!! che bontà ragazze!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

questo primo si presenta benissimo ha un aspetto cosi gustoso e poi si fa sempre centro con questo tipo di piatti!!bravissime piccole,baci imma

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

ragazze è una delizia questo risotto!! bravissime ho l'acquolina in bocca!!
kiss
Pina

pagnottella ha detto...

Che chiccheria...proporre questo risotto in una cena importante, fa un bel figurone!

Mau ha detto...

Ragazze ma io non so cosa è l'olio fior di limone, che imbarazzo! Lo ometto? Perchè questo riso mi ispira incredibilmente!

soleluna ha detto...

Un risotto super raffinato adatto si per le grandi occasioni ma sopratutto quando vogliamo coccolarci cin qualcosa di buono ciao Luisa

Lucia ha detto...

Oh! Ma che piatto chiccoso! Me lo immagino servito in un ristorantino dove c'è un cameriere con la erre moscia che ti versa lo champagne nel bicchiere... :-)
Proposta azzeccata come sempre, ragazze mie!

elisa69 ha detto...

Adoro i risotti e trovo che questo sia particolarmente delicato!Ottimo labbinamento degli ingredienti!

meggY ha detto...

Ragazze complimenti, questo risotto è una meraviglia!Ottima l'idea di aromatizzare con limone e poco curry, chissà che profumo!Buonissimo!!Buon we baci

Lefrancbuveur ha detto...

Mitico risotto!

Lory B. ha detto...

Buonissimo!!!!! Voglio provare a farlo!!!!!
Complimenti!!!!!
A presto!!!!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

io amo moltissimo i risotti e quindi sono sempre in cerca di nuove ricette da gustare e credo che non ti dispiace se mi prendo in prestito questa sensazionele e buonissima ricetta...
un baciio da lia

fantasie ha detto...

Cosa è un formaggio morbido a fette?
Comunque ho assaggiato un risotto simile, fatto con le scorzette del limone... che dire? Semplicemente fantastico!!!

Elisabetta ha detto...

davvero delicatissimo e molto bello da vedere,questo risotto,ragazze!!brave!!baci

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