sabato 15 novembre 2008

Torta salata al radicchio e mandorle

Non dimentichiamoci che oltre a zucca e castagne, questa è anche la stagione del radicchio.
Aggiungetevi che era da un po' che non postavamo torte salate....siamo tornate con una delle nostre prime torte presentate in pubblico.
La prima volta che l'abbiamo fatta ci siamo ritrovate a mangiarla con il formaggio ormai ammuffito, non che non fosse buona però..... Per fortuna le volte successive è andata meglio!
Potrebbe sembrare strano, con tutti questi sapori dolci, l'uso della pancetta affumicata, tuttavia dona il giusto contrasto. L'utilizzo anche di ingredienti come mandorle e cresenza...attenua l'amaro del radicchio, riuscendo a conquistare anche chi non ama questa verdura (nostro fratello non è un appassionato di verdure....ma nelle torte salate le mangia proprio tutte!!).
E' una torta davvero semplice e veloce da preparare, e poi se l'abbiamo fatta tanto spesso....vuol dire che ci è piaciuta no?!



Ingredienti:
pasta brisèe
3 cespi radicchio
100g pancetta affumicata
40g mandorle
250g crescenza
30g pecorino a scaglie
½ cipolla rossa
1 uovo
latte
olio evo
vino rosso
sale, pepe


Affettare la cipolla e appassirla in padella con un filo d’olio, aggiungere il radicchio tagliato a listarelle e portare a cottura con il vino; salare e pepare.
Stendere la pasta in una teglia, bagnarla con un filo d’olio e infornare a 180° per 10 minuti (deve solo cominciare a cuocersi).
Aggiungere al radicchio la pancetta e le mandorle; togliere dal fuoco ed incorporarvi la crescenza.
Farcire la torta con il radicchio, versare uno sbattuto di uovo, latte e sale; decorare con il pecorino.
Cuocere in forno ventilato a 200° per 35 minuti.

49 commenti:

Maya ha detto...

Oddio Oddio!!!! ma buonaaaa.... pure le mandorle...... fantastica! Bacio e Buona Serata

dolci a ...gogo!!! ha detto...

SEMBRA DAVVERO BUONISSIMA:-)EVVIVA LE MANDORLE:-)BACI IMMA

Mirtilla ha detto...

mmm...saporitissima!!!!

Firesil85 ha detto...

Ho 1 premio per voi, passate a ritirarlo...

germana ha detto...

WOW che originale!!!
bravissime!!!!!
due baci

manu ha detto...

devo dire che siete brave brave brave!!! sperimentate delle ricette particolari come sapori e semplici nella relaizzazione grazie per le vostre idee
buona domenica

Claudia ha detto...

Mamma mia che brave!!!! mi piace molto.. e che fantasia.. mandorle radicchio e crescenza! caspita che inventiva!!!

Lo ha detto...

buonissimoooooooo il radicchio!!! complimenti

tittina ha detto...

è isolita con le mandorle..ma sicuramente buona... baci e buona domenica..Tittina

ROMY ha detto...

Brave! Il radicchio, oltre ad essere buono e di stagione, fa anche molto bene! Quindi, questo è un piatto da fare spesso, sia da soli sia quando si ha gente! Buona domenica! :)

Dida70 ha detto...

Queste sono torte salate da provare, come piacciono a me! il radicchio poi è un successo in queste preparazioni io lo metto spesso e mi piace un sacco ... brave, complimenti, state sicure che la sperimenterò al più presto!
baci
dida

Matteo ha detto...

aiutooo!!!Svengo...è un'idea strepitosa, mi piace moltissimo questa torta.

essenza di vaniglia ha detto...

ciao ragazze!
Quanto mi piace questa idea del radicchio con le mandorle...
la torta è favolosa!
baci! buona doemnica!

Mestolo e Paiolo ha detto...

Che buona!!! E' vero, è arrivata la stagione del radicchio finalmente!
Buona domenica,
Stefano

babi ha detto...

ciao ragazze, buona domenica!
proponete sempre abbinamenti particolari, siete audaci! adesso, la pancetta con le mandorle...è davvero strana...perchè la pancetta è forte...chissà il mix di sapori che è venuto fuori!!!
baciottoli ;)

Pamy ha detto...

dev'essere buonissima, mi piacciono queste torte salate!!
buona domenica

Roberta e Chiara ha detto...

Buona la vs torta salata. il radiccio poi mi piace da matti e brave gemelline....!! Baci Roberta

roxina ha detto...

Che buona questa torta, nei colori e profumi e colori di questa stagione! bravissime come sempre ^^
un bacio e buona domenica :P

Fiofiò ha detto...

Ciao ragazze! Che bella la torta, è anche ora di pranzo...originale l'accostamento mandorle e radicchio: buona idea :-)

Baci

Simo ha detto...

Mamma mia potrei sbafottarmene una intera!!!!Eeheheheheh!!!
Si vede che mi piace il radichhio, neèèè????!
...ma in casa mia lo mangio solo io, sgrunt...

vale ha detto...

Intrigante con le mandorle!!! brave brave... baci
vale

Susina strega del tè ha detto...

Bentornate con le torte salate! Questa poi è strepitosa!! vi rubo la ricetta!! ^_^

cinnamon e ... ha detto...

questa torta è favolosa! brave
simona

La cuisinière parisienne ha detto...

Buonissima questa torta salata:P
ma come resistere anche alla Lonza con marsala e castagne...ragazze siete super :P
Un bacione

Luca and Sabrina ha detto...

Manu&Silvia, a noi l'amaro del radicchio piace, in verità ci piacciono quasi tutte le verdure. Lo stesso vale per le torte salate, proprio per il fatto che ci si può sbizzarrire molto con la farcitura, sono un inno ai sapori. La vostra non c'è che dire, è molto saporita, è un crescendo, ci piace l'accostamento radicchio-pancetta-mandorle e il pecorino è il tocco finale! Ci viene solo voglia di farla anche noi!
C'è una valigia di premi per voi!
Baci by Sabrina&Luca

Caty ha detto...

buona! intanto una torta salata col radicchio è sempre una bontà , in più ci avete messo anche tante cose altrettanto buone , ci credo che ha avuto sempre successo!!un saluto

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Quanto mi garba il radicchio e questa ricettina me la sono segnata. Buona serata Laura

NIGHTFAIRY ha detto...

Che buona!Buon inizio settimana :)

MANUELA ha detto...

Anche io solitamente non gradisco il radicchio, perchè non amo i sapori amari, ma se assicurate che non si sente potrei anche provare.!!
Grazie della dritta.
Un abbraccio e un baciotto a tutte due

FairySkull ha detto...

Da provare anche questa !! Ciao !!

Onde99 ha detto...

Riesco a immaginare poche torte salate più golose di questa!

Maurina ha detto...

Mi piace tanto il radicchio! buonissima... Un bacio.

astrofiammante ha detto...

già finita ehhh :-((( me la devo fare
con le mie manine, baci!

Odeline ha detto...

mamma mia che voglia di torta salata che mi hai fatto venire!!!!!
Complimenti deve essere ottima

Roby ha detto...

Dev'essere una delizia! La copio immediatamente visto che adoro il radicchio quanto la zucca in questo periodo!!!
Buona giornata.

Micaela ha detto...

no, no, non si fa così!!! ho fame!!! questa la faccio stasera!!! un bacione!

Arietta ha detto...

davvero molto invitante, mi segno subito la ricetta...di torte salate non ne ho mai abbastanza e le verdure nascoste sono un ottimo espediente per convincere chi non le apprezza da sole :) bacioni e buona settimana!

laGallinainCucina ha detto...

Le torte salate mi piacciono molto si, beh in effetti anche il radicchio :), da provare!
ciao

Saretta ha detto...

Ennesimo ottimo abbinamento, brave!
Buona settimana!

Camomilla ha detto...

Deve essere buonissima perchè racchiude tutti ingredienti che mi piacciono molto! E' anche molto autunnale, il che non guasta... Io mi segno la ricetta, grazie!
Baci

Paola ha detto...

Mai provato radicchio e mandorle, lo farò, anche se il radicchio è un po' amaro, magari con le mandorle si addolcisce...bacioni

Fantasilandia ha detto...

Come può non piacere questa super torta golosissima?! Poi le mandorle nel salato a me fanno impazzire!!!!!!!! Bravissimeeeee
dò subito un morso per assaggiare!!!
Baciiiiiiiii

irishfairy ha detto...

Questa ve la copio!
Un bacio
Ali

dario ha detto...

gran bella ricetta!!!!!!
bravissime!!!!!
ciaoooo e buona settimana!!!!!

Luciana ha detto...

Questa torta è fantastica, mi piacciono tutti gli ingredienti, la proverò quanto prima, l'ho già copiata!
Bravissime, buona settimana ragazze :-)

unika ha detto...

Questa torta rustica deve essere buonissima...complimenti:-)
Annamaria

Melina2811 ha detto...

ciao solo per un salutino veloce, Maria

Babs ha detto...

ciao, prima di tutto volevo ringraziarvi per aver fatto visita al mio neonato blog, grazie grazie grazie! e già che ci sono, visto che sono golosissima di radicchio, mi sa che vi scopiazzo la ricetta! bravissime! a presto
babs

Nadir ha detto...

Questa la provo :)

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