venerdì 21 novembre 2008

Due sfizioserie....

Vista la raccolta promossa da Daniela abbiamo pensato di provare due sfizioserie, trovate per caso girando un po’ per i vostri blog.
Ovviamente le abbiamo modificate secondo il nostro estro e la disponibilità della nostra dispensa….ma chi non lo fà!!
Dovendo scegliere fra le due….bè entrambe!! Ci sono piaciute perché riuscite proprio come volevamo, e poi utilizzando la versione salata, siamo riuscite a non privarci né di cantucci né di croissant.



CROISSANTS SALATI
L’ispirazione ci è venuta da quelli preparati da
Morè.
E’ stato più difficile di quanto pensassimo, l’arrotolamento ci ha creato qualche problema forse perché abbiamo tirato l’impasto troppo fino.
Prima di cuocerli sembravano poverelli e bruttini….eravamo disperate. Poi invece….la magia del lievito li ha gonfiati fino a renderli belli cicciotti!!
Noi abbiamo provato questi ripieni, ma per una prossima volta sicuramente sperimenteremo il salmone affumicato, o una crema di tonno, o cos’altro ci suggerirà la nostra fantasia.



Ingredienti:
200g farina 00
100g farina manitoba
100ml acqua
50ml latte
2 cucch olio evo
1 cucch zucchero
2 cucch sale
12,5g lievito di birra
semi di papavero e di sesamo
formaggio spalmabile alle erbe
wustel
olive verdi


Procedimento per la macchina del pane: versare l’acqua, il latte, l’olio, la farina, nell’angolo destro del contenitore lo zucchero e al centro il sale. Fare un buchetto ed aggiungere il lievito sbriciolato.
Scegliere il programma “Impasto”.
Togliere dalla macchina e lasciar lievitare. Dividere quindi l’impasto in tre parti e stendere a cerchio ogni pezzo e farne degli spicchi; farcire con formaggio e wustel/olive ed arrotolarli partendo dalla parte più larga.
Disporre ogni croissants nella teglia da forno, spennellare con il latte e cospargere con i semi.
Lasciar lievitare ancora, prima di infornare a 180° per 40 minuti
soffici; prima di cuocerli bruttini, poi belli gonfi!


CANTUCCI SALATI PISTACCHI ED OLIVE
Questi li abbiamo copiati…ma non ci ricordiamo da dove!
Il gusto è particolare, prevale il sapore dei capperi e dell’arancia, e questo agrume gli dona anche un forte profumo.
Per la frutta secca, ricordano un po’ i classici cantucci, e nonostante l’apparenza, non sono duri, anzi si sono mantenuti morbidi.
Se volete provare qualcosa di veramente strano…ve li consigliamo!!




Ingredienti:
330g farina
30g burro
150ml latte
1 uovo
100g pistacchi salati e arachidi tostate
3 cucch capperi
2 cucch olive verdi
1 cucch lievito per torte salate
1 arancia scorza
sale


Impastare farina, burro, uovo, sale, latte. aggiungere quindi il lievito. Incorporare pistacchi, arachidi, buccia di arancia, capperi e olive.
Formare 4 cilindri lunghi circa 20cm e larghi 4cm, metter in frigo per qualche minuto poi cuocere in forno preriscaldato per 30 min a 180°.Tirarli fuori dal forno e farli intiepidire, quindi tagliare i cantucci in diagonale, spessi 1,5cm; disporli nuovamente in forno per altri 5 min in modo da farli diventare dorati. Lasciare raffreddare prima di servire.

55 commenti:

princicci ha detto...

ciao ragazze!!!!!!che sfizioserie sfiziose!!!!!!!!!sempre super voi!!baci claudia

Luciana ha detto...

Bravissime ragazze, bellissimi questi sfizi...da annotare per le prossime feste!!!!
Un bacione e buon w.e.

Caty ha detto...

niente da dire , voi si che siete inventive !! buoni gli stuzzzichini , mi ci vorrebbero adesso che ho una fame...già pronti però !! un abbraccio

Sara ha detto...

Avete ragione sono proprio sfiziosi!!! Bravissime... buona serata

Sara ha detto...

Brave raga...che idea sfiziosa..io ne mangerei uno dietro l'altro....

tittina ha detto...

ciao bellissime,due ricette da provare, specialmente i cantucci salati mi attirano molto..un bacio Tittina

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Che sifzi deliziosi !!! Io ci cenerei con queste delizie ! Un bacio laura

sciopina ha detto...

cantuccini salati??'mai provati..che bella idea..anche perchè ai dolci preferisco sempre qcosa di salato..

Elle ha detto...

ragazze, bravissime!
.. tra l' altro i cantucci, con piccole modifiche, li posso fare anche per me, quindi vi copio :-)
La mia variante sarà eliminare l' uovo ed usare brro di soia ;-)
Baciotti ad entrambe

Elle ha detto...

ooops.. anche il latte sarà di soia, per me! :-) mi era sfuggito :D

Mary ha detto...

Davvero delle sfiziosiere queste delizie ...brava con le feste alle porte sempre utile queste ricette !

Simo ha detto...

Ragazze.....mi invitate a casa vostra?????????
Corroooo.........................

Cuocapercaso ha detto...

Tutte ottime idee per un aperitivo o per un antipasto... me le segno ragazze, grazie!!

un abbraccio
Grazia.cuocapercaso

Vale ha detto...

che belle queste cosine!!Adoro tutte le cose salate e sfiziose che si possono sgranocchiare!Bravissime!

Claudia ha detto...

Ammazza che brave che siete!!!!

Daniela ha detto...

Ciao ragazze!
Grazie per aver partecipato alla mia raccolta...
un bacio e buon w.e.

bagussina ha detto...

Ciao bellissima..idea.. volevo dirvi se passate dal mio blog.. c'è un regalino di natale per voi..

Vi aspetto un bacione a presto

Pawèr+Littlefrog ha detto...

due sfizioseria degne di qsto nome...complimenti davvero,brave!!!

Chiara ha detto...

che buoni!!davvero sfiziosi!ne posso ordinare una tonnellata! buon fine settimana!!!

Maya ha detto...

Ma daaaaaaaaaaaaiiiii!!!! fantastici i cantucci salati... grandi!baci

Betty ha detto...

Ma che braveeeeeeee....

unika ha detto...

ma che buoni...i cantucci salati:-) buon fine settimana
Annamaria

Grazia e Imma Sotgiu ha detto...

che bello ho trovato delle belle ricette qui da voi, mi incurosiscono, sanno i buono, bravissime
ciao imma

Dida70 ha detto...

Particolari questi stuzzichini!
io preferisco sicuramenti i cornettini perchè i capperi nei cantuccini non mi convincono tanto, ma solo perchè non li amo tanto!
baci
dida

ROMY ha detto...

Che brave! Mi è venuta una famina...ci date sempre un sacco di spunti, complimenti! Un bacione a tutte e due

Barbara ha detto...

Queste due me le copio pari pari.... da cima a fondo, grazie e complimenti per l'ingegnosità!

roxina ha detto...

che bontà!!! bravissime ragazze!!!
buona domenica :P

MANUELA ha detto...

Hei due delizie in un unico post non vale!!
Scherzo scherzo... che bontà!!
Buonissima domenica

Lo ha detto...

che meraviglia...ho fatto dei cornetti simili e sono davvero gustosi

Mary ha detto...

Poi passate da me per un regalino che vi aspetta anzi 2

may26 ha detto...

♫♫ ciao ragazze,no,no ,non si fa perchè mi ingannate così croassan - cantucci tutte cose dolci e voi che fate li riempite di prosciutto o di olive mmmmmm monelle (-_^) però sono buonissimi ihihihi!!! brave ciao ho un pensierino per voi baci baci e buon weekend ♫♫

petunia ha detto...

mamma mia.............. ke sfizi!!!!!! io mi farei una cena al completo con queste cosine.
brave... e buon fine settimana...
ciao baciotti

le pupille gustative ha detto...

Oh ragazze, ma questi sfizi di pane sono davvero srtepitosiiii! Ci volete proprio fare venire una fame folle, vero? Un bacione, siete bravissime

Morettina ha detto...

Complimentissimi!!!!!!!
Un bacione

Pamy ha detto...

bellissime queste due ricette sono due belle varianti...proprio brave!!

emamama ha detto...

braveeee....da provare sicuramente!!!kiss

La cuisinière parisienne ha detto...

Piu' che sfizioserie direi slurposerie :P
Bravissime ragazze

v@le ha detto...

Non saprei quale scegliere tra i due.. mi ispirano entrambi...
forse.. i cantucci salati, che non ho mai provato!
brave!!!!
a presto
vale

Ago ha detto...

Belle idee ragazze! Dei cornetti simili li ho fatti anch'io qualche giorno fa, i cantucci li proverò...grazieeee!!!
Tanti bacioni
Ago :-D

Danea ha detto...

due ricettine davvero sfiziose, bravissimeeeee :)
Un bacione e buon inizio settimana :)

"Ladiko" ha detto...

Devo decidermi a provare a fare i croissant, visto che amo più il salato che il dolce penso che questi potrebbero essere il banco di prova! Buon inizio settimana

Fantasilandia ha detto...

Jingle bell jingle belllllll
Regalino prenatalizioooooooo per voi, passate da meeeeeee!!!!!
Bacissimiiiiiiii

Maurina ha detto...

Buono tutto ma i cantucci salati mi ispirano veramente tanto! Brave.

Raffaella ha detto...

Queste sono le tipiche sfizioserie che se ne assaggi una non ti fermi più! Mooolto pericolose!

NIGHTFAIRY ha detto...

Buonissimi entrambi!Ideali per un aperitivo o un buffet..Bravissime!

Onde99 ha detto...

Che idee sfiziose!!! In particolare i cantucci sono davvero inediti

Odeline ha detto...

premio ad tenndervi a casa mia...

i dolci di laura ha detto...

bisogna proprio dire..che sfizioserie! chissà che buoni!
ciao

Micaela ha detto...

siete spettacolari!!! che buoni i croissants salati!!! e i cantucci non sono da meno! slurp!! :-P

Ago ha detto...

Seraaaa!!!
Se passate da me, trovate un premietto per voi!
tanti bacioni
Ago :-D

Caty ha detto...

ciao carissime , vi ho lasciato un penserino da portarvi a casa. da me..buona settimana

Mirtilla ha detto...

ma che delizia queste sfizioserie!!!

Pippi ha detto...

Ragazze bravissime davvero!!!!
un bacetto Pippi
;-)

Denise ha detto...

Quei cornetti sembrano davvero buoni. Ho già fame. Denise

milf ha detto...

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