martedì 30 dicembre 2014

Crema di zucca e patate con stelle filanti di porro

Nel mezzo di tutte queste feste ci sta anche una semplice vellutata per rigenerarsi.Gustose patate e zucca, preparate in modo veloce e leggero nella pentola a pressione, servite con il porro dorato con un filo d’olio.
Gli ingredienti ci sono tutti: verdure di stagione, un po’ di crusca e la cottura al vapore, per preparare una crema che è un ottimo intervallo tra le abbuffate, ma anche, per chi vuole osare, un primo piatto diverso per i cenoni dell’ultimo dell’anno.

VINO CONSIGLIATOPinot Grigio (vino dal colore giallo paglierino intenso, aroma fragrante all'olfatto, intenso e con sentori di fiori di campo, gusto al palato fine e fresco, con una buona persistenza aromatica)


Ingredienti per 2 persone:
292g patate gialle
270g zucca mantovana
40g porro
1 cucch.no crusca di grano
25g formaggio parmigiano
olio evo
noce moscata
1 cucch.no amido di mais
1 cucch sale maltese grosso alle erbe

Mondare la zucca, sbucciare le patate e tagliare entrambe le verdure a pezzi; lessarle nella pentola a pressione DominaVitamin con il cestello per circa 10 minuti dal fischio, con modalità pressione 1 (verdure).
In un tegame trasferire le verdure cotte, coprire con la loro acqua di cottura, aggiungere la crusca ed insaporire con noce moscata e sale grosso. Cuocere per una decina di minuti per amalgamare gli ingredienti.
Frullare poi le verdure con il frullatore ad immersione, unire l’amido e tenere sul fuoco per far addensare la crema. A fuoco spento aggiungere il formaggio parmigiano.
Affettare finemente il porro e dorarlo in microonde per circa 3 minuti con un filo d’olio.
Servire la crema di zucca e patate guarnendo con le striscioline di porro.

5 commenti:

consuelo tognetti ha detto...

Adoro queste coccole al cucchiaio..scaldano il cuore senza appesantire il pancino ^_^
Vi rinnovo i miei migliori auguri di anno nuovo <3
A presto!

Claudia ha detto...

Adoro questo tipo di vellutata.. con zucca e patate.. Mi piace l'idea di quei ritagli di porro sulla superficie.. ragazze.. se non ci sentiamo domani.. tantissimi auguri di buon anno! smack

Puffin Incucina ha detto...

Anch'io amo questo tipo di vellutate! un bacione carissime e tantissimi auguri per il nuovo anno!!!!

Mammazan ha detto...

Con questo freddo, anche se le giornate qui da noi sono piene di sole, questa vellutata è l'ideale!!
Auguri di felice 2015 care ragazze!!

quintopeccatocapitale.it ha detto...

Che delizia questa zuppa!Adoro la zucca!

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