mercoledì 12 febbraio 2014

Sbriciolata alla ricotta con crema di mandorle e amaretti

La torta alle mandorle in una delle sue moltissime varianti. 
Una base sbriciolata ed aromatizzata con il liquore per racchiudere un sottile strato di crema alla ricotta ed amaretti; ottimo il contrasto di consistenze e l'accostamento di sapori.
Per arricchirla, suggeriamo l'aggiunta di frutta fresca nella crema quali pere o pesche, in una versione più estiva.

VINO CONSIGLIATO: Fragolino Bianco (vino dal colore bianco paglierino con riflessi verdolini, profumo Intenso ed aromatico dal netto sentore di fragola, sapore morbido ed equilibrato)


Ingredienti per teglia 19cm diametro:
Per la frolla
250g farina per dolci con fecola
1 uovo
40g margarina
30g zucchero
liquore Marsala
16g lievito vanigliato per dolci
Per la crema
250g ricotta vaccina
200g amaretti
70g mandorle affettate
1 uovo
30g zucchero
zucchero a velo
codette di zucchero colorate


Setacciare la farina con il lievito, unire lo zucchero, il liquore, la margarina ammorbidita e l'uovo. Impastare fino ad ottenere un composto sbricioloso.
Mescolare la ricotta con gli amaretti tritati grossolanamente, le mandorle e lo zucchero, per ultimo unire l'uovo e ottenere un composto omogeneo.
Foderare una teglia con carta da forno e sbriciolarvi 2/3 del composto per la base, versare la crema di ricotta e coprire con il restante impasto, mescolato con le codette di zucchero colorate.
Cuocere in forno con funzione ventilato a 180° per circa 35 minuti, di cui i primi 20 minuti sul ripiano più basso.
Lasciar intiepidire in forno aperto e servire la torta spolverando con zucchero a velo.

19 commenti:

consuelo tognetti ha detto...

Davvero deliziosa, complimenti!

Chiara DAcunto ha detto...

Buona! Mi ispira molto, il croccante degli amaretti con la morbida ricotta....

Federica ha detto...

Quel ripieno è favoloso. Simpatica davvero l’idea delle codette colorate per ravvivare la copertura di briciole. Un bacione, buona giornata

Memole ha detto...

Che bontà!!!

Memole ha detto...

Che bontà!!!

elenuccia ha detto...

Deve essere deliziosa, voglio assolutamente provare questa crema di ricotta

Simona ha detto...

adoro questo genere di dolci, è una favola!!!!!!!

Ely ha detto...

Non trovo altre stupende parole oltre a quelle che sono state dette: una vera delizia e come sempre un tocco colorato e originale in tutte le vostre creazioni! :D Un abbraccio!

Simo ha detto...

fantastica, adoro le torte con questa consistenza!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

davvero molto carina questa sbriciolata e poi ance il ripieno non schherza mica eee
lia

Betty ha detto...

deve essere squisita, da provare! :-P
buona serata.

ELel ha detto...

Dolci con la ricotta...a me!!! Li adoro!!!

Claudia ha detto...

Amo le sbriciolate più delle semplici crostate.. M'incuriosisce la farcia.. deve essere davvero molto golosa.. smackkk

Arianna Frasca ha detto...

Che buona questa sbriciolata alle mandorle e amaretti! Davvero inusuale!

Tortino al Cioccolato ha detto...

Uh che buono!!adoro questo dolce!

Tina/Dulcis in fundo ha detto...

una vera delizia,merendiamo? bacioni care :)

Un'arbanella di basilico ha detto...

Effettivamente la vostra torta sa di estate e ce ne vorrebbe proprio un assaggio! Grazie per essere passate, vi abbraccio, un bacione

Erica Di Paolo ha detto...

Divina!! Amo la sbriciolata e questi aromi mi fanno impazzire. Bravissime ragazze!

Erica Di Paolo ha detto...

Divina!! Amo la sbriciolata e questi aromi mi fanno impazzire. Bravissime ragazze!

Related Posts with Thumbnails