domenica 23 febbraio 2014

Cheese cake alle pere e crema leggera alla cannella

Una cheese cake leggera alle pere e cannella, sopra una base di croccanti biscotti alla frutta secca. 
In questa torta abbiamo realizzato il giusto equilibrio di consistenze e sapori: un fondo biscottoso e rustico, nel mezzo la frutta cotta ed addolcita e per finire una morbida e semplice crema di formaggio .
Un dolce diverso e composto in modo insolito, servito con golose scagliette di cioccolato al latte, perchè il must non è solo formaggio e pere, ma anche pere e cioccolato.

VINO CONSIGLIATO: Malvasia Passito (vino dal colore giallo dorato intenso con riflessi ramati, profumo ampio e ricco di sentori molto particolari di miele, sapore dolce e morbido, piacevolmente aromatico)



Ingredienti per una teglia da 19 cm di diametro:
270g biscotti ai cereali e frutta secca
400g formaggio spalmabile light
2 cucch margarina
2 cucch farina per dolci
400g pere williams
1 uovo
acquavite
2 fialette aroma alla vaniglia
cannella in polvere

Tagliare le pere a cubetti e cuocerle in un pentolino con un cucchiaio di margarina, le fialette di aroma e un po' di acquavite.
 Sbriciolare i biscotti e mescolarli con un cucchiaio di farina e un cucchiaio di margarina; bagnare con un po' di acquavite e acqua per ottenere un composto morbido con cui creare la base della torta, in una tortiera con carta da forno. Lasciar riposare in frigo per circa 30 minuti.
Aiutandosi con uno sbattitore elettrico, mescolare il formaggio con la farina, il tuorlo d'uovo ed il liquido di cottura delle pere; montare a neve l'albume ed unirlo alla crema, profumando con la cannella 
Disporre sulla base di biscotto i cubetti di pera, quindi coprire con la crema al formaggio.
Cuocere in forno, con funzione ventilato preriscaldato a 170°, per circa 35 minuti. Lasciar intiepidire a forno aperto prima di servire.

15 commenti:

Latte e fiele ha detto...

pere + cannella + cioccolato = successo !!!

Claudia ha detto...

Ma deve essere deliziosa!!!!!!!!!!!!!! di pere mai mangiata.. e poi è pure abbastanza leggera.. smack e buona domenica

Tortino al Cioccolato ha detto...

Ottimo connubio di ingredienti! da provare assolutamente :-)

Maria Grazia ha detto...

Una meravigliosa cheesecake...ed è anche leggera!
Grazie!!!
Un abbraccio e felice settimana!
MG

Pamy ha detto...

beh che dire accoppiamenti perfetti:) deve essere buonissima....buona serata

Solema ha detto...

Copiata;ho un figlio che ama le cheesecake con la frutta. Grazie ragazze

elenuccia ha detto...

Deve essere davvero stragolosa. Mi piace molto la base di biscotti alla frutta secca

veronica ha detto...

bellissima ricettacomplimentissimi ragazze

Erica Di Paolo ha detto...

Ragazze questa cheesecake è perfetta! Un dolce che adoro, in una veste da veri gourmand... Siete uniche!
Un bacione e buon inizio di settimana ; )

raffy ha detto...

spettacolareeeeeeeeeeee!!! posso un pezzo???

Ely Valsecchi ha detto...

Direi un mix di ingredienti perfetto, quindi dolce super super buono! Baci

Mammazan ha detto...

Mi piace tutto di questo dolce: la base di biscotti, il ripieno ...una vera bellezza!!!!
bravissime bimbe belle!!

Serena ha detto...

Ho mangiato tempo fa un buonissimo cheese cake caramellato alla cannella. Ma mancavano le pere. Credo siano il giusto completamento per un dessert che già adoro!

Marghe ha detto...

Oh mamma che buona!!!
Adoro i dessert con le pere e la cheesecake è una delle mie torte preferite :)
Bravissima!!

Anonimo ha detto...

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