martedì 3 dicembre 2013

Bucatini, broccolo e...cotechino

Ideali per un primo piatto in famiglia, i bucatini della Garofalo ci hanno aiutato ad ottenere questo primo piatto equilibrato e ricco.
La Garofalo li propone per il classico condimento alla napoletana, noi invece li abbiamo voluti pensare in vista delle prossime festività natalizie: cotechino del buon augurio e invernalissimo broccolo romano.
Un primo piatto delicato, arricchito da spezie colorate e profumate. 

VINO CONSIGLIATO: Novello Sangiovese 2013


Ingredienti per 5 persone:
255g broccolo romano lessato
200g cotechino
3 noci
5 acciughe sott'olio
200ml panna leggera
1 spicchio aglio
curcuma
olio evo
vino bianco

Mondare, tagliare a cimette e lessare il broccolo romano.
Cuocere il cotechino nel suo involucro in acqua bollente per circa 15 minuti.
Mondare e soffriggere l'aglio in una capiente padella con l'olio, unire il cotechino a pezzetti con un pò del liquido rimasto nell'involucro di cottura. Aggiungere il cavolo romano ed insaporire con dragoncello, sale e pepe Mix Creola. Unire le acciughe e le noci sminuzzate, quindi bagnare con il vino bianco.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata e colorata con la curcuma. Scolarla e versala nella padella con il condimento, ammorbidire con la panna e, se necessario, un pò di acqua di cottura.
Servire i bucatini con il condimento e decorare con il dragoncello.

8 commenti:

Memole ha detto...

Gustosi!!!

Giuliana Manca ha detto...

Un primo piatto festoso e ghiottissimo!!!!

Claudia ha detto...

Son tanto particolari.. l'abbinamento del cotechino con broccoli e acciughe.. poi l pannaa legare tutto.. sarei curiosa di assaggiarli.. smackkkk

Arianna Frasca ha detto...

Che buoni broccolo e cotechino!!! Assolutamente da provare!

elenuccia ha detto...

Sai che ora che ci penso non ho ancora visto il broccolo romano quest'anno dal fruttivendolo? bisogna che glielo chieda

Renza ha detto...

Tutti ingredienti che amo... questa pasta è una bontà!! Ciao!

Mariabianca ha detto...

Che bella idea il broccolo con il cotechino....mi piace.
Un abbraccio e buona serata.

Annalisa Sandri ha detto...

bella presentazione!ciao

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