martedì 3 luglio 2012

Gli hamburger ai profumi dell'orto e mozzarella

La seconda versione degli hamburger casalinghi, più estiva, ricca di erbe profumate e con un cuore filante.
Questa volta abbiamo preferito carne bianca, più leggera e delicata, arricchita poi con i profumi del nostro orto e della senape saporita. 
In questi hamburger predomina il sapore dell'aglio, complice anche il suo utilizzo in fase di cottura: un ingrediente che non sempre è apprezzato, ma che noi amiamo molto perché da un tocco di gusto e profumo in più alle ricette. Ovviamente, alternativa altrettanto possibile, è la cottura sulla piastra, anche se passandoli in padella hanno di certo guadagnato nel gusto, senza perdere in leggerezza.
Infine la parte di mozzarella messa all'interno del composto di carne ha contribuito a mantenere gli hamburger morbidi, mentre le fette in superficie hanno aggiunto una nota filante che, con questo tipo di preparazioni, è quasi un classico.


Ingredienti per 5 hamburger:
485g bocconcini di tacchino
125g mozzarella vaccina
38g pane in cassetta
1 uovo
1 cucch.no senape
4 spicchi d'aglio
3 cucch.ni capperi 
rucola fresca
basilico in foglie
olio evo
vino bianco
sale, pepe bianco

Nel robot da cucina triturare la carne, unire poi le erbe fresche, 2 spicchi d'aglio ed i capperi.
Continuare a triturare quindi aggiungere il pane a pezzetti, l'uovo e la senape. Insaporire con sale e pepe ed azionare nuovamente il robot. Per ultimo incorporare 56g di mozzarella.
Aiutandosi con un coppapasta formare cinque hamburger.
Mondare gli altri 2 spicchi d'aglio e farli soffriggere in padella con l'olio. Mettere la carne e portarla a cottura con un filo di vino bianco, facendola dorare da entrambi i lati. 
Distribuire su ogni hamburger una fettina della mozzarella rimanente, lasciare qualche minuto sul fuoco finché non inizia a sciogliersi e servire.

33 commenti:

Meggy ha detto...

Favolosiii!Leggeri e profummatissimi, gli hamburger perfetti x l'estate!!!Un bacione

Claudia ha detto...

Mi piacciono!!!!!!! erbette, capperi e mozzarella dentro.. mi viene fame!!!! bacioni .-)

M4ry ha detto...

Sfiziosissimi :)
Un bacione !

raffy ha detto...

che deliziaaaaaa!! strepitoso..

Valentina ha detto...

Buonissimi e invitanti, li copio! Mi è venuta fame :D Bacioni!

Valentina ha detto...

Mmmmmh che delizia... Adoro gli hamburger!

carla ha detto...

gnam ragazze!!!!!
troppo golosissimi!

Sissi ha detto...

direi slurp che squisitezza

carpe diem ha detto...

che buoni questi hamburger mi piacciono molto!

l'albero della carambola ha detto...

ragazze, che bel mix di ingredienti...ennesima ricettina da segnare :-) un bacione
simo

Federica ha detto...

Mi piacciono così sfiziosi e profumati :) Bacioni, buona serata

Betty ha detto...

devono essere davvero deliziosi, che buoni, brave!

Mirtilla ha detto...

ma che meraviglia che sono1!!!!

Mirtilla ha detto...

ma che meraviglia che sono1!!!!

Simo ha detto...

Buonissimi! mia figlia li adora...

Antonella (Le Torte di Pezzettiello) ha detto...

Che buono!! io non sono capace a far vivere nulla .. pensa persino la piantina di basilico mi sta morendo!! uffa!!

monica ha detto...

le nostre piantine fanno miracoli...
bellissima idea!
buona giornata, 2 baci

Ros ha detto...

Ciao ragazze! Ho scoperto il blog grazie alla vostra visita sul mio...ho perso un mondo fino ad oggi!!! Bravissime! Devo trovare il tempo di sbirciare tutte le vostre ricette...e provarle ovviamente! A presto e baci

Dolcemeringa Ombretta ha detto...

Davvero una bella idea con la carne bianca:-) e con a mozzarella mi piacciono ancora di più !!!! Questo e' fast food ;) baci

Kittys Kitchen ha detto...

Come è invitante questo hamburger leggero e gustoso. La mozzarella la metterei ovunque, la pensiero che con il calore diventa super filante mi viene l'acquolina!

Le Ricette di Tina ha detto...

ciaoo adoro anch'io l'aglio nelle polpette o hamburger,fantastico!!buona serata ciaoo

LAURA ha detto...

Che invitanti questi profumati e morbidi hamburger, anch'io preferisco la carne bianca e uso l'aglio che concordo dia un gusto in più!!!
Baci

elly ha detto...

Ci avete messo tutto quello che mi piace!! Sono d'accordo che un po' di aglio ci stia benissimo! E la mozzarella all'interno??? Ottimo!!! Bella idea, da segnare!!

Serena ha detto...

Erano il mio piatto preferito, quando ero piccolina, la mia mamma ci aggiungeva anche un po' di concentrato di pomodoro, che era la mia passione, per simulare il ketchup :-)

Mimì ha detto...

questa la devo provare prestissimo, e sono sicura sarà tra le mie preferite.

Terry ha detto...

Capperi, basilico, mozzarella... Più mediterraneo di così... Favolosi!!! Terry

Artù ha detto...

adoro questo tipo di ricette, sono molto valide e sane, ed inoltre concordo con voi, l'aglio dà un tocco speciale in cucina,...brave!

pagnottella ha detto...

Ciao ragazze!
Molto appetitosi, ahhh l'aglio ci sta sempre!!!
Baci

simona ha detto...

Questi hamburger sono davvero deliziosi.. profumati aromatici e la mozzarella li rende golosissimi! vorrei solo assaggiarne uno! che bontà! buona serata:)

carmencook ha detto...

Mio figlio è un grande amante degli hamburger, proverò di sicuro questa bella versione!!
Deve essere sfiziosissimo!!
Baci Carmen

Daniela ha detto...

ottimi i vostri hamburger stile mediterraneo. Buon pomeriggio Daniela.

Gialla ha detto...

Avere un orto è il mio sogno e chissà che soddisfazione il raccolto, io per ora mi accontento delle erbette aromatiche in balcone :/
A presto
Gialla

i pasticci di caty ha detto...

Ma che delizia!!! Adori gli hamburger...poi con la mozzarella!!! :-)

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