Bauletti tartufati e Swap di Natale

Abbiamo un debole per il sapore del tartufo e vi consigliamo di provarlo in un impasto soffice e lievitato come quello di un panetto.
La ricetta è molto semplice, ma quello che fa la differenza è il tipo di farina utilizzata: potevamo fare un comune pane bianco farcito, invece abbiamo preferito un impasto leggermente più grezzo, dove si sentissero semini croccanti.
La farcia è uno dei prodotti OrtoCori: una crema al tartufo molto gustosa e profumata (perfetta anche semplicemente per condire una pasta).

Ingredienti:
210 g preparato per pane al mais e semi di girasole Molino Rossetto
80g farina manitoba
2 cucch strutto
1 cucch miele di castagno
2 cucch olio evo
latte
7g lievito secco
sale, pepe nero
85g crema tartufata OrtoCori

Setacciare le farine con il lievito, quindi unire il miele, lo strutto ed il pepe nero.
Amalgamare bene ed aggiungere l’olio e pian piano un po’ di latte per impastare meglio, per ultimo salare.
Far lievitare per qualche ora, poi dividere in panetti, stenderli e farcirli con la crema. Spennellare con latte e salare in superficie.
Cuocere in forno statico a 180° per circa 35 minuti.

In questi giorni però abbiamo anche ricevuto una bellissima sorpresa: il pacco swap di Paola da Napoli.
Più che un pacco, si tratta di uno scatolone bello pieno di specialità Campane, qui in Veneto davvero introvabili! Grazie a lei ora potremmo dire di aver assaggiato anche noi una piccola parte del sapore di Napoli!

Paola ha pensato di mandarci: Taralli sugna e pepe - un rito napoletano li vuole acquistati presso uno dei tanti chioschi di Mergellina e gustati inzuppati nell’acqua di mare, Pomodorini del piennolo del Vesuvio – raccolti e conservati in grappoli e ideali per la classica pummarola, Scialatelli al limone – formato di pasta aromatizzato al limone prodotto in Costiera, Paccheri di Gragnano - il loro nome deriva dal rumore che fanno quando vengono mescolati con il condimento, Colatura di alici di Cetara – presidio slowfood ed utilizzata per condire verdure e piatti a base di pesce, Castagne del Prete – pronte da mangiare e tipiche del periodo di Natale, Caffè Passalacqua – tipicità di Napoli, una poesia del poeta napoletano per eccellenza, Eduardo de Filippo e dei piccoli cornetti portafortuna…e chissà che funzionino davvero!
A questo punto non ci resta che ringraziare Annamaria per l’idea di questo swap che ha coinvolto tutto il belpaese e naturalmente Paola, una nuova amica così lontano ma allo stesso tempo molto vicina.