martedì 20 aprile 2010

Biscotti salati ai formaggi

Visto il nostro amore per i formaggi, certo non potevamo lasciarci sfuggire l’occasione di provare anche questi.
Per dare maggior sapore noi abbiamo scelto di utilizzare sia il parmigiano sia il pecorino romano: entrambi formaggi dal gusto forte e molto profumati.
In questa ricetta ci ha incuriosito soprattutto l’aggiunta del peperoncino, che non è passata inosservata senza tuttavia risultare eccessivo, nonché l’utilizzo del lievito per dolci, che però si è sposato particolarmente bene con i nostri formaggi.
A differenza di
Claudia, che ha puntato su dei biscotti forse più burrosi, la nostra preferenza per l’olio li ha resi un po’ più leggeri e croccanti.
Per la carinissima forma a renna ringraziamo un collega, che ci aveva dato un suggerimento per dei dolci biscotti natalizi e che invece abbiamo “riciclato” per una tipologia di biscotti forse più adatti a noi ;-)




Ingredienti per 35 biscotti
200g farina 00
75g farina di mais
peperoncino in polvere
90g formaggi grattugiati (pecorino romano e parmigiano reggiano)
1 uovo
1 cucch zucchero
50ml latte
sale
3 cucch olio evo
olio di semi
8g lievito per dolci
semi di sesamo e di papavero

Setacciare le farine con il lievito, quindi aggiungervi i formaggi grattugiati, lo zucchero, l’olio evo ed il peperoncino.
Sbattere l’uovo con il latte e versarlo nel composto, infine salare. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo; lasciar riposare in un luogo asciutto.
Stendere la pasta, mantenendo uno spessore di circa 0,6cm, quindi ricavare le forme e spennellarle con un’emulsione di acqua, olio di semi e sale. Spolverare con i semi.
Cuocere in forno statico a 180° per circa 20 minuti, e terminare con funzione ventilato per altri 10 minuti, finchè i biscotti non risultano dorati.

41 commenti:

Fiordiciliegio ha detto...

Adoro i biscotti salati e questi con un pò di peperoncino invogliano proprio :)

Manuela ha detto...

Perfetti come aperitivo, la nota piccante è molto sfiziosa!

arabafelice ha detto...

Sono un amore, e devono essere ottimi anche per la presenza della farina di mais. Bravissime!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ottimi biscotti ragazze belle con il mais poi che adoro... e poi le forme sono troppo carine e simpatiche:-)bacioni imma

Federica ha detto...

Davvero sfiziosa l'idea dei biscottini salati. Qui c'è anche un bel mix di ingredienti che mi piacciono molto, dalla farina di mais, ai semi di papavero al peperoncino di cui non so far a meno ^_^ Bravissime come sempre, un abbraccio

pagnottella ha detto...

Farei felice pagno che adora tanto i formaggi, davvero gustosi e sfiziosi!
bacioni

Laura ha detto...

carini e sfiziosi, complimenti!!! Li vedo benissimo per un buffet! Baci ;)

laroby ha detto...

troppo carini e sfiziosi e soprattutto di sicuro buoni!!!e poi a me i semi di papavero mi piacciono tanto, trovo che "arredino" bene tanti piatti...vero?
a presto

Onde99 ha detto...

Salatini e biscotti da aperitivo sono sempre molto stuzzicanti!

Micaela ha detto...

è da tanto che non li faccio, sono buonissimi vero? mi piacciono moltissimo anche le formine che avete usato!

Nanny ha detto...

gustosi e stuzzicanti,carinissimi in questa versione :P

Manuela ha detto...

Questi biscotti salati sono un amore!!! Con un aperitivo o come stuzzichini in tavola sono perfetti!!! Bravissime!! Bacioni.

unika ha detto...

che buoni che devono essere...bravissime come sempre:-) un bacio
Annamaria

Claudia ha detto...

La salvoooooooo per 2 motivi!! 1) usate l'olio al posto del burro.. 2) usate gli unici due fomaggi che posso tranquillamente mangiare senza avere effetti collaterali!!!! Grazieeee smack! :-)

Tania ha detto...

La forma li rende molto appetibili e questo aiuta molto quando ci sono i bambini che non amano molto il formaggio. Ah, io questi problemi non li ho!
Bacioni!

stefi ha detto...

Che sfizio questi biscotti salati!!!!!
Veramente appetitosi!!!
Buona settimana.

chabb ha detto...

Questa è una di quelle cose a cui non riesco a resistere!!
Complimentoni

nitte ha detto...

Un applauso alle gemelle ,siete bravissime .Sono perfetti con un aperitivo quando si hanno ospiti.Ancora brave!!!!!

luxus ha detto...

io adoro gli apetizer, con un aperitivo niente di meglio di questi biscottini sfiziosi!

dolceamara ha detto...

bella idea questi biscottini,da provare quanto prima. Ciao. Lisa

Fabiana ha detto...

Ciao gemelline!!!! questi biscottini salati sono meravigliosi!!! uno tira l’altro..un bacio

Federica ha detto...

sfiziosisssssimi!!!complimenti!

Lo ha detto...

buonissimi e sfiziosi....questi bisoctti salati ottimi da sgranocchiare sia a merenda ma anche come antipasto\aperativo bacione

Alessandra ha detto...

Carinissimi! Me ne mangerei 10... Dovrò fare questo sforzo e prepararmeli da sola... :-)

Cannelle ha detto...

Ciao gemelline, la vostra creatività ci regala sempre piacevoli sorprese.
Bravissime:-)

deny ha detto...

Questi sono proprio buoni!!!Bravissime!!deny

Alice4161 ha detto...

Sfiziosi ottimi per l'aperitivo.

Ambra ha detto...

Croccanti è sfiziosi...io li vedrei bene con un buon prosecchino e voi? ...adesso mi improvviso anche sommelier...hihihi!!Bacio

fiorix ha detto...

Ciao care ma che deliziosi i vostri biscottini..sfiziosissimi!!!
Un bacione

soleluna ha detto...

Golsi sfiziosi a invitanti ottimi per soddisfare la gola...buona giornata Luisa

Roberta ha detto...

che buoni questi biscotti!! :D e che belli!

paolo ha detto...

anch'io ho fatto a natale dei biscotti al formaggio, a forma di stella di natale. La mia ricetta è molto diversa da questa...i vostri mi sembrano più invitanti
buonagiornata

Tibia ha detto...

buonissimi e perfetti per un bell'apertivo con gli amici :) ... che fame a quest'ora *_*

marsettina ha detto...

ottimi a quest'ora!

Danea ha detto...

Molto carini questi biscottini, ideali anche per i buffet. Brave, come sempre ;)

crumpetsandco ha detto...

Il gusto del formaggio e il croccantino dei semi e della farina di mais li rende davvero invitanti!!!
brave tose;)

Lady Cocca ha detto...

Che cariniii e sicuramente super golosiiiiiii

Shade ha detto...

uh uh! quante ricettine mi stavo perdendo!!! sfiziosi questi biscotti! li provero' al prossimo buffet!
ciao ciao!

eli ha detto...

Che buoni i biscotti salati, li adoro!

rebecca ha detto...

che bella idea, biscottini sfiziosissimi al formaggio, a me durerebbero veramente poco!
ciao Reby

Claudia ha detto...

non potevano passare inosservati ;)
baci
cla

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