sabato 13 dicembre 2008

Pasta con pere, nocciole e pecorino

Abbiamo comprato delle bellissime pere Kaiser (chiamata anche Butirra, Bosc): francese; il frutto è grosso, con peduncolo lungo e ricurvo, la buccia è marrone e completamente rugginosa su sottofondo giallo bronzeo, la polpa è bianco giallastra, croccante e consistente, succosa, dolce-acidula, aromatica. Le regioni in cui è maggiormente diffusa sono l'Emilia Romagna ed il Veneto.
Ci ricordavamo di aver letto una pasta che le utilizzava come condimento, assieme al pecorino., ma non ricordandoci assolutamente dove l’avevamo trovata, abbiamo improvvisato.
Quella che vi proponiamo è una ricetta particolarmente dolce, ma senza un gusto deciso; a nostro parere sarebbe stato più opportuno utilizzare un’altra tipologia di pere, oppure una spezia, che però non alterasse totalmente il risultato finale.
Un’idea potrebbe anche essere sostituire le nocciole con le noci e magari una spolverata di noce moscata.

Ingredienti:
420g mini farfalle Barilla
1 pera
100g ricotta
40g nocciole tritate
25g pecorino
1 cucch olio evo
sale, pepe nero

Cuocere la pera, sbucciata, in microonde per ammorbidirla; trasferirla in un pentolino con olio, far insaporire ed aggiungere la ricotta. Per renderlo cremoso, aiutarsi con l’acqua di cottura della pasta.
Frullare il composto per ottenere una crema; rimetterlo sul fuoco, salare e pepare, ed aggiungere le nocciole tritate ed il pecorino a scaglie.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolarla e condirla con la salsa.

54 commenti:

Milla ha detto...

Bel piatto, forse si avete ragione, la proverei con le noci che hanno un gusto più deciso e meno dolciastro delle nocciole, più della cannella io opterei per una bella macinata di pepe nero fresco. Cmq brave anche così non deveessere niente male, un bacio.

unika ha detto...

si...anche se così io penso siano buonissime queste farfalle...le proverei anche io con le noci:-) buon sabato
Annamaria

Pamy ha detto...

Ciao, non ho mai assaggito la pasta con le pere!! da provare buon sabato

Romy ha detto...

Al contadino non lo far sapere/ quanto è buona...la pasta col formaggio e con le pere! ;-) Credo che sia eccezionalmente buona, e molto, molto delicata! Bravissime! Bacioni :-)

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Cia ragazze! Un piatto golosissimo!!! da provare! Un abbraccio Laura

germana ha detto...

Gustosissimo piatto, da provare.
Brave gemelline

2 baci

Claudia ha detto...

Mmm mi incuriosisce molto!! ricotta e pere... e nocciole.. mmm slurp :-p

ღ Sara ღ ha detto...

che bontà ragazzuole!!

bravissime come sempre!

Chiara ha detto...

siete sempre bravissime e geniali!!
proverò con le noci!!
grazie per la ricetta

babi ha detto...

l'idea è ottima! avete ragione, forse con qualche spezia il gusto risulterebbe più deciso, ma dipende dai gusti. c'è anche a chi piacciono semplici. bravissime!

Gunther ha detto...

veramente molto originale questa pasta con le pere, brave

Le Vinagre ha detto...

buona, speciale..sia con le nocciole che con le noci...

Caty ha detto...

favolosa !ewiva le farfalline che già son buone di loro , figurarsi così ben condite!!!

Ciboulette ha detto...

Non sono una grande esperta di abbinamenti dolce salato, ma le preparaioni con le pere mi incuriosiscono sempre molto....io personalmente, non amando il pecorino, sostituirei la ricotta con dello stracchino, che ha un gusto un po' più deciso :)

Questo è proprio un bel piatto di pasta, brave gemelline!!

Simo ha detto...

Dal tipo di abbinamento immagino il sapore delicato....da provare sicuramente!!!!!!!!!!!!!!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

ciao bellezze be questa è davvero gustosa e raffinata bravissime come sempre,baci imma

Betty ha detto...

Che bel piatto, ha un aspetto davvero invitante!
Bravissime

Lo ha detto...

ragazze è semplicemente meravigliosa....esattamente quegli accostamenti che amo molto....terrò presente!

Luca and Sabrina ha detto...

Davvero un ottimo piatto, bella la sfilata degli ingredienti che legano a meraviglia tra loro, sinceramente abbiamo una gran voglia di provarlo e meglio ancora mangiarlo. Ci piace il vostro modo di legare gli ingredienti, rispecchiate molto i nostri gusti personali!
Un abbraccio da Sabrina&Luca

lefrancbuveur ha detto...

proprio brave siete, complimenti!
mi è piaciuta la ricetta della focaccia Con la zuccA. Ciao
Enrico

sweetcook ha detto...

Niente male questo piattino, ma se, come dite, il sapore non vi ha convinto del tutto, io avrei provato così; noci, pere e parmigiano, mi ispira un sacco come abbinamento;-)

Vale ha detto...

che bello trovare qualche cosa di originale!!mi piace questo accostamento di pere e nocciole!!brave!

GianMaria Le Mura ha detto...

Bel Blog ti liko al mio . ma sul mio Gourme e cioe su questo :http://maidireristorante.splinder.com/
e non quelli di Critica linkati al mio Nome e cognome

sorbyy ha detto...

Mamma che piattino da urlo.
Un altra bella idea per consumare le mie nocciole. Ciao

Aiuolik ha detto...

A contadino non far sapere quant'è buono il formaggio con le pere :-)

Ciaooooo

Rosatea ha detto...

Conosco quella qualità di pere, ma è un pò difficile trovarle.
Mi tengo la ricetta, proverò con altre pere.
Un abbraccione

Lady Cocca ha detto...

Associazione particolarissima..ma credo molto delicata...qindi ottima...ciaoooo Lidia

astrofiammante ha detto...

ricotta e formaggio.....e chi resiste
.....questo primo me lo dedico da sola, baci!

Morettina ha detto...

Complimentissimi!!!!!!!!
Un bacione e buona domenica!!!!!!

Rossa di Sera ha detto...

Ma che brave le nostre ragazze! La pasta con le pere e formaggio è assolutamente da provare!

Buona domenica!

Panna ha detto...

ehhhh no!!!! io adoro i piatti salati con la frutta!!!! stupendo, da provare
besitos

Pawèr+Littlefrog ha detto...

sembrano ottime...forse in effetti con le noci sarebbero ancora meglio...rifatele e magari invitateci a provarle,nn rifiuteremo di certo!!!

dario ha detto...

le vostre ricette sono sempre molto particolari e soprattutto buonissime!!!!
un bacione e buona domenica!

Mikamarlez ha detto...

buonissime queste farfalle...penso che le nocciole vadano bene comunque e io ne ho giusto due in avanzo...mmm....baci.lety

Dida70 ha detto...

Bhè però a me questo piattino mi sembra davero gustoso, sarà perchè abbina ingredienti che amo in particolar modo!
un abbraccio
dida

fiammateresa ha detto...

io un piattone lo mangerei moooooooolto volentieriiiiiiiiii :) ciao teresa

La cuisinière parisienne ha detto...

Un altro curiosissimo abbinamento!!!
Bravissime come sempre
Un bacione Erika

Daniela ha detto...

La pasta con le pere?
davvero insolito!
Braviossime...
baci

Roberta e Chiara ha detto...

Buone buone queste farfalle.... immagino siano volate via velocemente ... Bacioni a tutte e due Roberta

Maurina ha detto...

Molto particolare... direi che si puo' provare questo abbinamento di sapori...

roxina ha detto...

Che piatto particolare, come voi ehehehe un bacio :*

i dolci di laura ha detto...

particolare questa pasta! bell'abbinamento! :)

Micaela ha detto...

che strana questa pasta! io non mangio il pecorino però sono sicura che per chi ne va ghiotto questa pasta è una sciccheria! :-)
un bacione

Mammazan ha detto...

Provo subito a farla!!!
Compliments

Dolcetto ha detto...

Bella idea quella di usare le pere, con la pasta non le ho proprio mai provate! Anch'io però userei le noci...

Giovanna ha detto...

Mamma mia che aspetto delizioso! Mi piacciono molto le preparazioni salate con le pere; e il connubbio nocciole e pere è delizioso! Baci Giovanna

Cooking Mama ha detto...

ullallà che bel piatto. sono d'accordo anch'io su alcune delle varianti apportate dalle lettrici (es noci e pepe in luogo di nocciole e cannella), ma avete fatto bene a liberare la fantasia. del resto se non ci si sbizzarrisce in cucina...
baci e bravissime
CookingMama
http://cookingmama.myblog.it

Fantasilandia ha detto...

Ragazze questo primo è originalissimo!!! Mi viene l'acquolina, posso dare qualche forchettata a queste bellissime farfalline?!
Baciuzzi

Antonella ha detto...

Che piatto stupendo!!!:-9
Complimenti ragazze!!!
Bacioni

Castagna e Albicocca ha detto...

Particolare abbinamento davvero (per una pasta intendo)!
Vi sbizzarrite sempre in ricette particolarissime..e fate bene, bisogna osare...anche se la pasta con le pere non riuscirò a farla mangiare alla mia dolce metà....
Me la conservo per un giorno in cui sarò sola!

BACIO
Castagna

golosòtopi ha detto...

Molto sfiziosa... la proverò!
Buona settimana!
Silvia

MANUELA ha detto...

Devono essere veramente deliziose!!
Complimenti per la fantasia

Elga ha detto...

Interessante! Da provare anche con le noci:)

Milù ha detto...

Siete molto creative, e fate dei piatti gustosi, complimenti a voi!!!
Un abbraccio

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