mercoledì 29 ottobre 2014

Vellutata di zucca e cannellini con frutti di mare

Quest'autunno ci siamo date alle vellutate.
Vi proponiamo una crema di fagioli cannellini e zucca, profumata con erbe aromatiche e speziata con il peperoncino.
Un tocco di gusto e classe è l'aggiunta di leggeri frutti di mare, a creare un piacevole contrasto di sapori e consistenze.


Ingredienti per 3 persone:
250g fagioli cannellini precotti
50g zucca lessata
300g frutti di mare (cozze e vongole)
1 mazzo rucola fresca
1 cucch polpa di pomodoro
1/4 cipolla gialla
1 spicchio aglio
peperoncino in polvere
olio evo
2/3 dado vegetale


Affettare la cipolla e soffriggerla in padella con olio, aggiungere i fagioli e la zucca e portare a cottura bagnando con un bicchiere di acqua ed insaporendo con il dado. 
Profumare le verdure con la rucola ed aromatizzare con le erbe di Provenza ed il peperoncino.
Ridurre le verdure a crema con il frullatore ad immersione, quindi rimettere sul fuoco per addensare.
Nel frattempo, mondare e soffriggere l'aglio in un padellino con l'olio, unire i frutti di mare e la polpa di pomodoro; speziare con il peperoncino.
Servire la crema ancora fumante, distribuendo su ogni piatto i frutti di mare.


Cogliamo l'occasione per ricordavi l'appuntamento di COSMOFOOD, la manifestazione del settore dedicata alle eccellenze del food & beverage e sulle tecnologie del settore, in Fiera a Vicenza (Padova) dal 1 al 4 novembre.



13 commenti:

Giuliana Manca ha detto...

Una bellissima idea per creare e gustare una zuppa diversa dal solito!!

m4ry ha detto...

Una vellutata insolita e particolare :) Complimenti !

Eleonora ha detto...

Insolita e gustosa, complimenti!! :-)

Maria Grazia ha detto...

Continuate pure, ragazze, con queste strepitose vellutate e tutte le vostre leccornie. Io prendo nota! :)
Un abbraccio e buon pomeriggio!
MG

Claudia ha detto...

Voi le vellutate.. io sto impazzendo con la zucca!! Mi piace troppo! Ottima idea i cannellin..e poi i frutti di mare.. Ci vorrebe stasera per cena.. un bacione

Simo ha detto...

mmmm...questa versione è assolutamente intrigante....

Raffi ha detto...

segno subito la ricetta che appena ho tutto la provo!!! super buonissimaaaaaaaaaaa!!!

Arianna Frasca ha detto...

Ma che bontà!! Mi piace tantissimo l'abbinamento!

Laura Carraro ha detto...

Amo le vellutate, se poi c'è anche la zucca non so proprio resistere......buonissima!!!!!
Complimenti

Chiara Giglio ha detto...

non amo la zucca ma volevo passare ad augurarvi un felice weekend!

Serena ha detto...

La zucca fuoreggia dappertutto... mi state dando troppe idee, non riesco a gestirle!!!

franci ha detto...

Bella, ma deve anche essere molto buona! :-)

conunpocodizucchero Elena ha detto...

ciao ragazze! le vellutate sono un mio pensiero fisso sapete? i voatri ingredienti rendono quella che presentate spceiale ai miei occhi e gustosissima!!! :)

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