lunedì 28 ottobre 2013

Cannelloni ricotta e spinaci su crema al pomodoro

I cannelloni sono uno di quei piatti ideali da preparare prima e poter servire quando c'è poco tempo per stare ai fornelli.
La farcia di spinaci e ricotta l'abbiamo realizzata seguendo una vecchia ricetta della mamma: frullando a crema la verdura ed unendovi il formaggio, a formare un composto omogeneo e più cremoso.
Per ammorbidire della besciamella già pronta, ma arricchita con passata di pomodoro casalinga, preparata quest'estate, che ha mantenuto tutto il suo gusto corposo
Il segreto della bontà di questi piatti sta un po' anche nel preparali con anticipo: lasciando riposare i cannelloni i vari ingredienti si sono amalgamati meglio, e lo stesso cannellone ha consolidato la sua forma.
Per la cottura abbiamo preferito il forno a microonde: insomma, avevamo poco tempo per prepararli, ma anche per cuocerli.

VINO CONSIGLIATO: Marzemino (vino rosso rubino con fragranze di frutti di bosco e note leggermente speziate, sapore secco e abbastanza morbido)


Ingredienti per 15 cannelloni:
160g sfoglie di pasta fresca all'uovo
600g spinaci già cotti
250g ricotta vaccina
500ml besciamella
passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
pinoli
noce moscata
sal
Frullare gli spinaci assieme alla ricotta e l'aglio sminuzzato, unire i pinoli ed insaporire con noce moscata e sale.
Mescolare la besciamella con qualche cucchiaio di passata di pomodoro ed un po' di sale.
Ricavare 15 rettangoli dalle sfoglie di pasta, farcirli con gli spinaci spalmandoli sull'intera superficie, ed arrotolare.
Distribuire sul fondo di una pirofila un po' di besciamella al pomodoro, mettere i cannelloni uno affianco all'altro e versare con la besciamella rimanente.
Coprire la pirofila con la pellicola trasparente e cuocere in forno a microonde con funzione combinata per circa 12 minuti; togliere la pellicola e proseguire la cottura per altri 8 minuti, fino al formarsi di una leggera e dorata crosticina.
Servire spolverando a piacere con formaggio parmigiano grattugiato.




19 commenti:

Paola ha detto...

Immagino ci sarà voluto ancora meno per papparli. Hanno una faccia così gustosa *.* Una tentazione unica :) Bravissime come sempre :)

Federica ha detto...

E' uno di quei piatti che fa subito festa in tavola. Bella l'idea di servirli sulla salsal al pomodoro. Un bacione, buona settimana

Renza ha detto...

Squisiti questi cannelloni, perfetti per quando ci sono ospiti e il tempo non basta mai!!
Buona settimana ragazze!

consuelo tognetti ha detto...

Un classico che non tramonta mai! Semplicemente perfetto!
la zia consu

elenuccia ha detto...

Non ho mai frullati gli spinaci. Ho sempre fatto come fa mia mamma, cioè amalgamarli alla ricotta con la forchetta. Voglio provare il vostro suggerimento, perchè si sa che le mamme la sanno lunga :-)

Daniela ha detto...

Mi piace l'idea di frullarli e che belli che sono, complimenti un primo piatto molto gustoso :)

Maria Luisa ♥ ha detto...

Che bontà, un primo da leccarsi i baffi!!!

Valentina ha detto...

Adoro i cannelloni e i vostri sono a dir poco invitantissimi! :D :P Complimenti, un abbraccio e buona settimana :**

la cucina della Pallina ha detto...

una delizia! lipreparo spesso quando ho ospiti, così poi ho un po' di tempo da dedicare a loro:-)

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

questi sono quei piatti della domenica che la famiglia e riunita tutta in tavola..deliziosi
lia

edvige ha detto...

Molto buono un bellissimo e buonissimo super piatto. Grazie e buona giornata.

Meggy ha detto...

Irresistibiliii questi cannelloni!Anch'io frullo sempre il ripieno :) Uff non vedo l'ora di avere il forno nuovo x farli!Baci

Maria Grazia ha detto...

Pura estasi!!! La strepitosa consolazione in una giornata uggiosa!
Baci
MG

Giuliana Manca ha detto...

Gustosissimi!!!! Un bacione

Davide Menato ha detto...

Buonissimi! Da provare assolutamente! ;)

Myriam Zagara ha detto...

Questo è quello che ci vuole durante le Domeniche invernali...sa tanto di famiglia.
Baci

Serena ha detto...

Questo è il classico piatto della domenica da mia suocera, fa tanto festa e famiglia

rebecca ha detto...

che buoni!!! un abbraccio
ciao Reby

Sonia ha detto...

sono ottimi! quando mi scoccia fare la pasta fresca li faccio con le crepes, un abbraccio!

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