martedì 28 maggio 2013

L'evoluzione di una ricetta: strudel croccante di spinaci su salsa di pomodoro

Capita anche a voi? Decidere di preparare una ricetta, trovare gli ingredienti e studiare passo passo il procedimento indicato nel ricettario. Poi …. il tempo non basta! L’arrivo a casa troppo tardi costringe a rivisitare qualche passaggio.
Questo è quello che è successo al nostro rotolo di spinaci: ricetta seguita fedelmente, ma i tempi di cottura non andavano più bene, così da uno strudel cotto al vapore, siamo passate ad uno strudel croccantino e dorato.
Beneamato crisp che come al solito ha salvato la nostra cena! Abbiamo ridotto notevolmente i tempi di cottura, provando inoltre una nuova modalità. Avvolta nella carta da forno la pasta si è cotta in modo diverso, risultando più croccante fuori, ma rimanendo molto morbida all’interno.
Per la presentazione, e per una nota di gusto in più, ci è piaciuta l’idea di servire le fette di strudel coprendole con una delicata e profumata polpa di pomodoro.


Ingredienti per 4 persone:
Per la pasta:
200g farina 00 + per impastare
50g farina di kamut
2 uova
noce moscata in polvere
olio evo
sale
Per la farcia:
445g spinaci già lessati
150g stracciatella
1 cucch mostarda di mele cotogne
pinoli
formaggio Venezza stagionato grattugiato
sale

Setacciare le farine e mescolarle con le uova e l’olio; insaporire con noce moscata e sale, quindi impastare aiutandosi con l’acqua. Stendere l’impasto a formare un rettangolo.
Mescolare gli spinaci con la stracciatella e la mostarda, unire i pinoli e lo zenzero, infine aggiustare di sale.
Distribuire le verdure su tutta la superficie del rettangolo di pasta, arrotolare e racchiudere lo strudel in un foglio di carta da forno, sigillando bene i bordi (noi per praticità abbiamo fatto due rotoli di pasta).
Cuocere lo strudel nel microonde con funzione crisp per circa 25 minuti (facendo attenzione che non diventi troppo croccante).
Scaldare la polpa di pomodoro con l’aglio.

Servire lo strudel tagliato a fette bagnando con la polpa di pomodoro e spolverando con il formaggio grattugiato.

18 commenti:

veronica ha detto...

ed eccomi qui ragazze scusatemi comesemprema non è per niente coinciliare il tutto ...il lavorin pizzeria massacra i bambini crescono e non vi sto a dire le gemelle che sono credevo che si calmassero crescendo fanno tre sport( ed iniziano anche legare sono superrr in ginnastica artistica e aerobica )
e tra un po' levedrete nel web tnte novità :) io mi leggo per bene la ricetta dellstrudel cerco idee per buffet grazie

Anonimo ha detto...

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Arianna ha detto...

Una bellissima ricetta!!!!

Silvia - Profumo di cose buone ha detto...

Che bella ricetta! Perfetta anche per i vegetariani! Complimenti, buona giornata! :)

Elena ha detto...

favolosa questa ricetta, me la segno!!

Memole ha detto...

Che ricettina sfiziosa!!!

Erica Di Paolo ha detto...

Come vire..... viva il crisp!!!! Ottimo risultato :)

La cucina di Esme ha detto...

un'evoluzione perfettamente riuscita!
baci
Alice

Tina/Dulcis in fundo ha detto...

e che evoluzione ragazze....da 110 e lode...bravissime,baciottoni:)

raffy ha detto...

wow... mi ispira tantissimo... lo proverò..

consuelo tognetti ha detto...

Io ho smesso di studiare e seguire le ricette..ogni volta combino un pasticcio *__*!!! Mentre quelle nate spontanee e senza regole sono quelle che adoro e spesso sono anche delle vere delizie..come questo tuo delizioso strudel salato..bravissima <3
la zia Consu

m4ry ha detto...

A volte capita di cambiare, stravolgere..di non ritrovarsi con i tempi di cottura e altro..ma direi che nonostante tutto, questo strudel sia venuto benissimo !
Mi piace l'idea :)
Grazie ragazze !

ELel ha detto...

A volte i cambiamenti portano solo cose positive ;)

Anonimo ha detto...

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Emanuela - Pane, burro e alici ha detto...

Con la vostra descrizione mi avete fatto venire fame! :)

Serena ha detto...

Il tempo è sempre tiranno, per fortuna che siete ricche di inventiva: uno strudel così non poteva essere lasciato intentato!!!

Luca and Sabrina ha detto...

La mancanza di tempo in questo caso ha giovato molto perchè troviamo molto interessante questa preparazione e siamo sicuri che anche voi abbiate ampiamente apprezzato questo strudel, davvero originale, ma l'originalità è il vostro pane!
Bacioni da Sabrina&Luca

Anonimo ha detto...

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