Tra le mille ricette provate questo inverno per preparare i cavolini, siamo sicure che non sia mancato l’abbinamento con gli agrumi.
Noi l’abbiamo provarlo in una versione più cremosa e delicata, ci siamo infatti inventate questa besciamella aromatizzata all’arancia dal gusto fresco e leggero, che ha mantenuto morbide le verdure.
Un’insolita nota diversa è stata data dall’aggiunte dei pistacchi, salati e croccanti si sposano perfettamente con arancia e cavolini utilizzati.
Infine, il modo miglior per servirli e gustarli ci sono sembrate delle cocottine monoporzione.
Ingredienti per 4 persone:
740g cavolini di bruxelles
1 arancia bio
pistacchi salati tritati
300ml latte
40g margarina
40g farina 00
2 cucch yogurt bianco cremoso
20g fontina a cubetti
pane grattugiato
3 cucch olio evo
sale, pepe nero
Lessare i cavolini.
Grattugiare la scorza dell’arancia, tenendo alcuni filamenti più lunghi da usare per la decorazione. Spremerne il succo.
Preparare la besciamella facendo sciogliere in un pentolino la margarina con la farina, poi aggiungere il latte, il succo d’arancia ed il sale; mescolare con una frusta fino a che il composto non si addensa. A fuoco spento incorporare lo yogurt.
Tagliare i cavolini e mescolarli con 2/3 dei pistacchi, le scorzette d’arancia e la fontina; condire con olio, sale e pepe.
Nelle cocotte stendere un primo strato di besciamella (circa metà) poi riempire con i cavolini e terminare con la besciamella restante. Guardine con un mix di pane grattugiato e pistacchi e le scorzette tenute da parte.
Cuocere in forno ventilato a 180° per circa 35 minuti.
39 commenti:
ma che bella idea! mi piace molto l'insieme dei sapori e delle consistenze! Mi piacerebbe provarli... Baci e buona giornata
Tanto intressante questa ricetta! Sopratutto tutti questi ingredienti presi insieme!
baci
Irina
una ricteta davvero favolosa sorelline e poi quando vedo le cocotte io impazzisco:D!!baci imma
una bella ricettina ...
Un bacione dai viaggiatori golosi ...
Che bella ricettina!!!!...gustosa e profumata!!!
ottima ricettina!!baci :)
Che bella ricetta di verdure, ci voleva proprio dopo i fritti di carnevale! Un baciotto
Mamma mia, la besciamella all'arancia dev'essere delicatissima. Fantastica abbinata ai cavolini. Bacioni, buona giornata
Besciamella all'arancia? Interessante e interessante blog, complimenti :)
Date un'occhiata al mio blog...anche io parlo di cavolini ;-)
Sto mangiando proprio in questo momento degli insipidi cavoletti fatti a vapore....facciamo a cambio????
mamma mia che cocotte squisite... complimenti, un piatto squisitissimo!!!
Cavoli, cavolfiori, cavoletti sono sempre graditi e presenti nella mia cucina.
Cucinati in modo così goloso sono una vera golosità!
Brave!
Baci Giovanna
Innovative come sempre ragazze mie!!! ma come vi vengono in mente gli abbinamenti e i sapori così diversi ma meravigliosamente mixati? siete geniali davvero! splendida anche questa! baciii
bella l'idea di gratinarli al forno e poi con questa salsetta all'arancia che bontà!
Molto originale la vostra ricetta di oggi, la besciamella all'arancia mi è nuova ma l'idea mi piace moltissimo!! Complimenti!! Un bacione.
Che brave! Ricetta originale e in cococtte: il massimo!
baci simo
mangiare nelle cocotte secondo me mette allegria!!!buone
mi piacciono le monoporzioni e le vostre sono davvero speciali, l'abbinamento dei sapori è azzeccatissimo! buono!!!
Ragazzeeeee.. vi siete superate!!! la besciamella agrumata questa si che mi mancava.. e mi piace un sacco! e poi si sa che adoro i cavolini anche se non riesco a trovarne belli questo ultimo periodo. :-) baci
mmmmmmmmmm!!! posso solo immaginare il sapore!! ^_^ bravissima.. io ho attraversato un lungo periodo di agrumite acuta... :-) la prossima fissa quale sarà?? mah!
Nooooooooo besciamella all'arancia!!!! questa e' da provare assolutamente.
Non ho mai assaggiato i cavoletti, ma questa versione sembra molto appetitosa!
che invitante questo piatto!
molto bello e buono!
baci!
interessante questa besciamella,originale e gustosa, immagino ilsapore dell'insieme! un abbraccio
ciao Reby
ve la rubo al volo, dove ci sono arance e pistacchi mi fiondo all'istante! un abbraccio....
bellissima e gustosa ricetta....anche solo la besciamella all'arancia può essere usata in mille modi! un bacione
QUesto abbinamento non l'ho mai provato ma a vederla questa cocottina sembra davvero sfiziosa! Da provare al più presto insomma!
che buoni i cavoletti, è da parecchio che non li compro... buonissima la besciamella all'arancia, secondo me con i cavoletti ci sta benissimo!
buon, buone. mi fate ingolosire anche a quest'ora. davanti alle cocottine di cavolfore gratinato difficilmente resisto
Che gola che mi fa questa besciamella all'arancia!!!
..non so mai come prepararli...questa ricetta è veramente interessante!!!!!
Un bacione......
Mi pice un sacco come hai preparato questa ricetta la provero sicuramente
Davvero squisita questa ricetta, la provo di sicuro
Davvero un'ottima ricetta..........bravissima
Una ricetta molto interessante, complimenti. Ciao Daniela.
Davvero interessante la besciamella all'arancia!
Ciao regazze!!Che cocotte golosa!!!Mi piace l'abbinamento...niente male!!Smack!
la besciamella all'arancia è un'idea geniale!! complimenti ^_^
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