venerdì 5 novembre 2010

Una mari e monti con le eliche ai 5 sapori

Nei vari tour enogastronomici fra i mercatini d’Italia, abbiamo acquistato questa pasta molto colorata e profumata.
Gli ingredienti che hanno dato colore e sapore alle eliche sono: pomodoro, spinaci, curcuma e bietola rossa. Nonostante il formato, abbiamo notato che ha mantenuto bene la forma senza sfaldarsi, come purtroppo invece spesso accade.
Per il condimento ci abbiamo pensato un pò: né tropo semplice, né troppo sofisticato, che non nascondesse i colori e si abbinasse con i profumi.
Mari e monti è un duo banale nella preparazione, ma non nel gusto. I funghi la fanno da padrone, e ne abbiamo quindi scelti di tipi diversi e molto appetitosi. Anche con il pesce abbiamo voluto utilizzare dei tipi comuni e non “pretenziosi”.
L’abbinamento è stato giustamente insaporito da spezie diverse e dal limone, che con il pesce non può mancare.
Ottima pasta, morbida e delicata, con il giusto equilibrio di sapori e un tripudio di colori.

VINO CONSIGLIATO: Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene DOC Brut (vino bianco dal colore giallo paglierino, profumo intenso fine e fruttato, sapore fresco, secco e ben equilibrato con buona persistenza aromatica)



Ingredienti:
500g eliche ai 5 sapori
Marabotto
280g funghi misti precotti (finferli, chiodini e pioppini)
220g misto pesce (cozze, gamberetti, calamari e seppie)
50g pecorino a scaglie
paprika
curry
brandy
peperoncino
prezzemolo
scorzette di limone
3 spicchi aglio
olio evo
dado aromatico aglio e prezzemolo
sale

Far soffriggere in padella l’aglio con l’olio, farvi saltare i funghi ed il pesce.
Insaporire con il dado e prezzemolo, quindi aggiungere le spezie e portare a cottura con il brandy. Per ultimo unire le scorzette di limone.
Cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolarla e farla saltare nella padella con il pesce ed i funghi.
Servire spolverando con abbondante pecorino.


30 commenti:

Mau ha detto...

L'abbinamento con spezie così particolare la rende una pasta per niente scontata, brave! Buon weekend :)

raffy ha detto...

originalissima...mi piaceeeeeee!!! complimenti!!

zagara ha detto...

buonissime poi adoro la pasta

belledipadella ha detto...

ottima questa pasta ,complimenti.mari

Chiara ha detto...

che carina a vedersi ma di sicuro anche a mangiarsi! buon fine settimana gemelle! Un bacione....

Simo ha detto...

Ottimo abbinamento di gusti e sapori...e poi adoro le paste multicolori, brave!!!!!!!

Giovanna ha detto...

Che buona!!! Veramente un bell'abbinamento.
Brave!!!
Baci Giovanna

unika ha detto...

che meraviglia questa pasta..un bacione:-)
Annamaria

Luca and Sabrina ha detto...

Ci piace sia il formato di pasta sia l'abbinamento di sapori che avete utilizzato per il condimento, speciale davvero e quella scorzetta di limone è il tocco di classe!
Baciotti e buon fine settimana
Sabrina&Luca

marifra79 ha detto...

Bello, colorato e gustoso! Un abbinamento perfetto in tutti i sensi!
Un abbraccio ragazze e buon fine settimana

Milen@ ha detto...

I sapori del mare e monti danno sempre grandi soddisfazioni ...

Federica ha detto...

La pasta mare e monti è buonissima ma questa è davvero eccezionale. Dall'aggiunta del pecorino, al profumo di limone, alla pasta multicolor tutto contribuisce a rendero questo piatto originale e gustosissimo. Un bacio, buon we

Manuela ha detto...

Questo formato di pasta mi piace tantissimo e fatta così bella speziata e profumata dev'essere divina! Bravissime! baci.

Lo ha detto...

mare e onti mi sa di vacanza e il vostro piatto mi sa di colore! buon fine settimana

Tania ha detto...

Bella agli occhi e buona al palato, il piatto perfetto per gli amanti dei primi!

Graciela "Aromas de Mamá" ha detto...

Amo la pasta italiana!! y esta tiene una sensacional vista para comerla ya!! Cariños

Mary ha detto...

Raffinatissimo questo piatto!

manu ha detto...

molto bella e colorata questa pasta!!! buon w.e.

Claudia ha detto...

Che pasta dal colore e gusto particolare.... gnamm smackk buon w.e. :-)

viola ha detto...

Non ho mai usato la pasta come questa, ma devo dire che è davvero sfiziosa e si presta benissimo all'interpretazione mari e monti...
Molto invitante.
Bell'idea. Bravissime.
Un bacio

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

sfiziosa e un condimento davvero molto apprezzato...bravissime..
lia

elenuccia ha detto...

Che dire...riuscite sempre a stupirmi, Anche questo un accostamento di sapori sfizioso e molto saporito.

dolci a ...gogo!!! ha detto...

abbinamento azzeccatissimo sorelline davvero una ricetta accattivante!!bacioni imma

rebecca ha detto...

mare e monti un classico con un tocco originale di colore, brave!un abbraccio
ciao Reby

SUNFLOWERS8 ha detto...

Con la pasta non si sbaglia - quasi - mai, e questa volta l'abbinamento mi sembra intrigante e d'effetto. Ora ne posso prendere una forchettata?
Buon weekend
Sonia

Raffaella ha detto...

Complimenti per questo primo piatto!
Avete sempre delle idee originali.Brave
Un bacio e felice domenica
Raffa

pagnottella ha detto...

Sono sempre stata attratta dalla pasta colorata, è una nota gioiosa in più nel piatto...
adoro il curry!
Buona domenica un bacio care

honey82 ha detto...

Buonissima ed originale,complimenti carissime!!!;-)
Bacioni:-**

blunotte ha detto...

Un mare e monti a dir poco delizioso, siete davvero bravissime e soprattutto originali in tutto.
Buona settimana

ranapazza65 ha detto...

Ma che belle, ho visto le trofie così ma non le eliche!!
bellissime e sicuramente ottime!!
brave baci
Anna

Related Posts with Thumbnails