Sfilatini alle carote ed olive nere

Li abbiamo scopiazzati da Ivana...anche se li abbiamo un po’ modificati…naturalmente!
La farina nera gli ha dato anche un altro po’ di colore, ma ci aspettavamo che le carote si sentissero molto di più. Per quanto riguarda le olive invece, abbiamo scelto quelle nere, previste anche nella ricetta originale: noi solitamente preferiamo quelle verdi, ma sappiamo che le olive nere hanno un sapore più deciso e che quindi si sarebbe maggiormente sentito (…non ci sbagliavamo!).
Nella lavorazione a mano abbiamo dovuto aggiungere altra farina (non compresa nelle dosi indicate) perché l’impasto ci è risultato troppo molle e non lavorabile!
Nonostante tutto i nostri sfilatini si son lievitati molto bene, erano morbidi e non troppo pesanti.

Ingredienti per 5 sfilatini:
150g farina 0
70g farina nera ai 7 cereali
30g farina manitoba
100ml acqua calda
2 carote
50g olive nere
5g lievito in polvere
olio di semi di mais
1 cucch miele
2 cucch sale
1 cucch zucchero

Procedimento per macchina del pane: versare gli ingredienti liquidi, acqua, olio e miele, poi le farine (a cui è stato incorporato il lievito), le carote (lessate e schiacciate), le olive sminuzzate, lo zucchero ed infine il sale.
Selezionare il programma “impasto”.
Una volta pronto, lavorare nuovamente il composto e lasciar lievitare per circa un’ora; formare degli sfilatini e lasciarli lievitare ulteriormente.
Spennellare con un emulsione di acqua ed olio, infornare a 180°, con funzione ventilato, per 20 minuti,e a 200°per altri 20 minuti.