Due sfizioserie....

Vista la raccolta promossa da Daniela abbiamo pensato di provare due sfizioserie, trovate per caso girando un po’ per i vostri blog.
Ovviamente le abbiamo modificate secondo il nostro estro e la disponibilità della nostra dispensa….ma chi non lo fà!!
Dovendo scegliere fra le due….bè entrambe!! Ci sono piaciute perché riuscite proprio come volevamo, e poi utilizzando la versione salata, siamo riuscite a non privarci né di cantucci né di croissant.

CROISSANTS SALATI
L’ispirazione ci è venuta da quelli preparati da Morè.

E’ stato più difficile di quanto pensassimo, l’arrotolamento ci ha creato qualche problema forse perché abbiamo tirato l’impasto troppo fino.
Prima di cuocerli sembravano poverelli e bruttini….eravamo disperate. Poi invece….la magia del lievito li ha gonfiati fino a renderli belli cicciotti!!
Noi abbiamo provato questi ripieni, ma per una prossima volta sicuramente sperimenteremo il salmone affumicato, o una crema di tonno, o cos’altro ci suggerirà la nostra fantasia.

Ingredienti:
200g farina 00
100g farina manitoba
100ml acqua
50ml latte
2 cucch olio evo
1 cucch zucchero
2 cucch sale
12,5g lievito di birra
semi di papavero e di sesamo
formaggio spalmabile alle erbe
wustel
olive verdi

Procedimento per la macchina del pane: versare l’acqua, il latte, l’olio, la farina, nell’angolo destro del contenitore lo zucchero e al centro il sale. Fare un buchetto ed aggiungere il lievito sbriciolato.
Scegliere il programma “Impasto”.
Togliere dalla macchina e lasciar lievitare. Dividere quindi l’impasto in tre parti e stendere a cerchio ogni pezzo e farne degli spicchi; farcire con formaggio e wustel/olive ed arrotolarli partendo dalla parte più larga.
Disporre ogni croissants nella teglia da forno, spennellare con il latte e cospargere con i semi.
Lasciar lievitare ancora, prima di infornare a 180° per 40 minuti
soffici; prima di cuocerli bruttini, poi belli gonfi!

CANTUCCI SALATI PISTACCHI ED OLIVE
Questi li abbiamo copiati…ma non ci ricordiamo da dove!
Il gusto è particolare, prevale il sapore dei capperi e dell’arancia, e questo agrume gli dona anche un forte profumo.
Per la frutta secca, ricordano un po’ i classici cantucci, e nonostante l’apparenza, non sono duri, anzi si sono mantenuti morbidi.
Se volete provare qualcosa di veramente strano…ve li consigliamo!!

Ingredienti:
330g farina

30g burro

150ml latte

1 uovo

100g pistacchi salati e arachidi tostate

3 cucch capperi

2 cucch olive verdi

1 cucch lievito per torte salate

1 arancia scorza

sale

Impastare farina, burro, uovo, sale, latte. aggiungere quindi il lievito. Incorporare pistacchi, arachidi, buccia di arancia, capperi e olive.
Formare 4 cilindri lunghi circa 20cm e larghi 4cm, metter in frigo per qualche minuto poi cuocere in forno preriscaldato per 30 min a 180°.Tirarli fuori dal forno e farli intiepidire, quindi tagliare i cantucci in diagonale, spessi 1,5cm; disporli nuovamente in forno per altri 5 min in modo da farli diventare dorati. Lasciare raffreddare prima di servire.